LES VINS DE FONTFROIDE – Narbonne

Les vins de Fontfroide, implantés dans l'ancienne grange de l'Abbaye éponyme, Saint Julien de Septime, à l'entrée de Fontfroide, exploite le vignoble de ce joyau de l’architecture romane. Au cœur d’un paysage d’exception protégé par les collines des Corbières, les vins de Fontfroide portent en eux les secrets de 1000 ans d’histoire. D’abord élevés pour procurer à chaque moine la ration quotidienne préconisée par la règle de Saint Benoît, ces vins se sont peu à peu imprégnés des valeurs des hommes qui le produisaient : le travail traditionnel de la vigne, le partage dans l’accueil et, bien-sûr, la spiritualité. Le terroir de Fontfroide, très particulier, se distingue par sa fraîcheur. Le nom vient du latin fons frigidus, qui signifie « fontaine froide ». Le massif possède des sources d’eau qui alimentaient autrefois l’abbaye, et sont toujours en activité de nos jours. Elles produisent moins qu’autrefois, mais créent des courants souterrains frais. Cette réserve hydrique naturelle et la fraicheur des sols confèrent leur typicité à nos vins, qui sont sur le fruit, la finesse et la fraicheur. Le domaine est conduit depuis 2004 par Laure de Chevron Villette, arrière-petite-fille de Madeleine et Gustave Fayet, qui ont sauvés Fontfroide d’un démantèlement programmé. DE LA VIGNE AU VERRE : Suivez notre guide et découvrez l’histoire qui petit à petit a construit notre domaine. Plongez au cœur du vignoble des Corbières, dominé par le massif de Fontfroide, découvrez notre cave et laissez-vous emporter par une sélection accords mets/vins de nos meilleures cuvées. Au programme : balade pédestre à travers nos vignes, visite de cave et accords mets/vins. 2h. Durée : 2 heures – du lundi au vendredi à 10h00 Tarifs : 20€/personne – gratuit pour les – de 10 ans

Les vins de Fontfroide, based in the former barn of the eponymous Abbey, Saint Julien de Septime, at the entrance to Fontfroide, manages the vineyards of this jewel of Romanesque architecture. In the heart of an exceptional landscape protected by the Corbières hills, Fontfroide wines carry the secrets of 1,000 years of history. Initially made to provide each monk with the daily ration recommended by the rule of Saint Benoît, these wines gradually became imbued with the values of the men who produced them: traditional vineyard work, sharing in hospitality and, of course, spirituality. The terroir of Fontfroide is very special, distinguished by its freshness. The name comes from the Latin fons frigidus, meaning "cold fountain". The massif has springs that once fed the abbey, and are still active today. They produce less than in the past, but create cool underground currents. This natural water reserve and the coolness of the soil give our wines their typical fruitiness, finesse and freshness. Since 2004, the estate has been run by Laure de Chevron Villette, great-granddaughter of Madeleine and Gustave Fayet, who saved Fontfroide from planned dismantling. FROM THE VINE TO THE GLASS: Follow our guide and discover the history that gradually built our estate. Plunge into the heart of the Corbières vineyards, dominated by the Fontfroide massif, discover our cellar and let yourself be carried away by a selection of our best cuvées. The program includes a walk through our vineyards, a visit to the cellar and a wine and food pairing. 2h. Duration: 2 hours ? Monday to Friday at 10:00 a.m Price: ?20/person ? free for children ? 10 years old

Die Weine von Fontfroide, die in der ehemaligen Scheune der gleichnamigen Abtei Saint Julien de Septime am Eingang von Fontfroide angesiedelt sind, bewirtschaften die Weinberge dieses Juwels der romanischen Architektur. Inmitten einer außergewöhnlichen Landschaft, die von den Hügeln der Corbières geschützt wird, tragen die Weine von Fontfroide die Geheimnisse einer 1000-jährigen Geschichte in sich. Zunächst wurden diese Weine angebaut, um jedem Mönch die von der Regel des Heiligen Benedikt empfohlene Tagesration zu liefern. Das Terroir von Fontfroide ist sehr speziell und zeichnet sich durch seine Frische aus. Der Name stammt vom lateinischen fons frigidus, was so viel wie "kalter Brunnen" bedeutet. Das Massiv verfügt über Wasserquellen, die früher die Abtei versorgten und auch heute noch in Betrieb sind. Sie produzieren weniger als früher, sorgen aber für kühle unterirdische Ströme. Diese natürliche Wasserreserve und die kühlen Böden verleihen unseren Weinen ihre Typizität, die auf Frucht, Finesse und Frische beruht. Das Weingut wird seit 2004 von Laure de Chevron Villette geleitet, der Urenkelin von Madeleine und Gustave Fayet, die Fontfroide vor dem geplanten Abriss retteten. VON DER WEINREBE ZUM GLAS: Folgen Sie unserem Führer und entdecken Sie die Geschichte, die unser Anwesen nach und nach aufgebaut hat. Tauchen Sie ein in die Weinberge der Corbières, die vom Massiv von Fontfroide dominiert werden, entdecken Sie unseren Weinkeller und lassen Sie sich von einer Auswahl unserer besten Weine und Speisen mitreißen. Programm: Wanderung durch unsere Weinberge, Besuch des Weinkellers und Weinproben. 2h. Dauer: 2 Stunden ? Montag bis Freitag um 10.00 Uhr Preise: 20?/Person ? kostenlos für Kinder ? unter 10 Jahren

Fontfroide wijnen, gevestigd in de voormalige schuur van de gelijknamige abdij, Saint Julien de Septime, aan de ingang van Fontfroide, beheert de wijngaarden van dit juweeltje van Romaanse architectuur. In het hart van een uitzonderlijk landschap, beschermd door de heuvels van de Corbières, dragen de wijnen van Fontfroide de geheimen van 1000 jaar geschiedenis met zich mee. Aanvankelijk geproduceerd om elke monnik te voorzien van het dagelijkse rantsoen aanbevolen door de Regel van Sint Benoît, zijn deze wijnen geleidelijk doordrongen geraakt van de waarden van de mannen die ze produceerden: het traditionele werk van de wijnstok, het delen in gastvrijheid en, natuurlijk, spiritualiteit. Het terroir van Fontfroide onderscheidt zich door zijn frisheid. De naam komt van het Latijnse fons frigidus, wat "koude fontein" betekent. Het massief heeft bronnen die ooit de abdij voedden en die vandaag de dag nog steeds actief zijn. Ze produceren minder dan vroeger, maar zorgen voor koele ondergrondse stromingen. Deze natuurlijke waterreserve en de koelte van de bodem geven onze wijnen hun typische fruitigheid, finesse en frisheid. Sinds 2004 wordt het domein beheerd door Laure de Chevron Villette, achterkleindochter van Madeleine en Gustave Fayet, die Fontfroide hebben gered van de geplande ontmanteling. VAN DE WIJN NAAR HET GLAS: Volg onze gids en ontdek de geschiedenis die ons landgoed geleidelijk heeft opgebouwd. Duik in het hart van de Corbières wijngaarden, gedomineerd door het Fontfroide massief, ontdek onze kelder en laat je meeslepen door een selectie van spijs en wijn combinaties van onze beste jaargangen. Op het programma: een wandeling door onze wijngaarden, een bezoek aan de kelder en wijn-spijs combinaties. 2h. Duur: 2 uur ? maandag tot vrijdag om 10u Prijs: 20 euro per persoon, gratis voor kinderen tot 10 jaar

Vinos de Fontfroide, situada en el antiguo granero de la abadía del mismo nombre, Saint Julien de Septime, a la entrada de Fontfroide, gestiona los viñedos de esta joya de la arquitectura románica. En el corazón de un paisaje excepcional protegido por las colinas de las Corbières, los vinos de Fontfroide guardan los secretos de 1.000 años de historia. Inicialmente producidos para proporcionar a cada monje la ración diaria recomendada por la Regla de San Benoît, estos vinos se han ido impregnando poco a poco de los valores de los hombres que los producían: el trabajo tradicional de la vid, el compartir la hospitalidad y, por supuesto, la espiritualidad. El terruño de Fontfroide se distingue por su frescura. Su nombre procede del latín fons frigidus, que significa "fuente fría". El macizo cuenta con manantiales que antaño alimentaban la abadía y que siguen activos hoy en día. Producen menos que antaño, pero crean frescas corrientes subterráneas. Esta reserva natural de agua y el frescor del suelo confieren a nuestros vinos su típica frutosidad, finura y frescura. Desde 2004, la propiedad está dirigida por Laure de Chevron Villette, bisnieta de Madeleine y Gustave Fayet, que salvó Fontfroide de un desmantelamiento previsto. DE LA VID A LA VIDRIERA: Siga a nuestro guía y descubra la historia que ha ido construyendo poco a poco nuestro dominio. Sumérjase en el corazón de los viñedos de Corbières, dominados por el macizo de Fontfroide, descubra nuestra bodega y déjese llevar por una selección de maridajes de nuestras mejores añadas. En el programa: paseo por nuestros viñedos, visita de la bodega y maridaje. 2h. Duración: 2 horas ? de lunes a viernes a las 10h Precio: 20 euros/persona ? gratis para niños a partir de 10 años

Fontfroide wines, situata nell'ex granaio dell'omonima abbazia, Saint Julien de Septime, all'ingresso di Fontfroide, gestisce i vigneti di questo gioiello dell'architettura romanica. Nel cuore di un paesaggio eccezionale protetto dalle colline delle Corbières, i vini di Fontfroide portano con sé i segreti di 1.000 anni di storia. Inizialmente prodotti per fornire a ciascun monaco la razione giornaliera raccomandata dalla Regola di San Benoît, questi vini si sono progressivamente impregnati dei valori degli uomini che li hanno prodotti: il lavoro tradizionale della vite, la condivisione dell'ospitalità e, naturalmente, la spiritualità. Il terroir di Fontfroide si distingue per la sua freschezza. Il nome deriva dal latino fons frigidus, che significa "fontana fredda". Nel massiccio sono presenti sorgenti che un tempo alimentavano l'abbazia e che sono tuttora attive. Producono meno che in passato, ma creano fresche correnti sotterranee. Questa riserva d'acqua naturale e la freschezza del terreno conferiscono ai nostri vini il tipico fruttato, la finezza e la freschezza. Dal 2004, la tenuta è gestita da Laure de Chevron Villette, pronipote di Madeleine e Gustave Fayet, che hanno salvato Fontfroide dal progetto di smantellamento. DALLA VITE AL VETRO: seguite la nostra guida e scoprite la storia che ha gradualmente costruito la nostra tenuta. Immergetevi nel cuore dei vigneti delle Corbières, dominati dal massiccio di Fontfroide, scoprite la nostra cantina e lasciatevi trasportare da una selezione di abbinamenti cibo-vino delle nostre migliori annate. In programma: una passeggiata tra i nostri vigneti, una visita alla cantina e abbinamenti enogastronomici. 2h. Durata: 2 ore, dal lunedì al venerdì alle 10.00 Prezzo: € 20/persona – gratis per i bambini di età inferiore ai 10 anni