Grâce au Canal de Craponne construit par l'ingénieur Adam de Craponne, les agriculteurs pélissannais bénéficiaient d'eau en abondance pour irriguer leurs cultures, alimenter les abreuvoirs et les fontaines et également pour le fonctionnement des moulins à eau. De nombreux moulins s'installèrent sur son cours : moulins à huile, à blé
Géniale réalisation de l'ingénieur Adam de Craponne, on peut encore admirer à l'entrée orientale de la commune (Gontard), l'architecture de la dernière prise d'eau (XVIIIè S) que la Durance n'a pas emportée.
Alleins de nombreuses terres sont mises en culture et dans le village de belles maisons aux façades Renaissance témoignent de l'enrichissement des habitants. Le Canal alimentait le Moulin Loin (XVIème siècle), le Moulin Saint-Paul (XVIIIème siècle) ainsi que les fontaines du village. Désaffecté dans les années 1950-1960, ses berges ont
Le classement au Patrimoine Mondial de l'Humanité par l'UNESCO en 1996 a redonné une âme à l'un des plus anciens canaux encore en fonctionnement, désormais entièrement dédié au tourisme. Construit par le biterrois Pierre-Paul Riquet sous le règne de Louis XIV, de 1667 à 1681, il s'étire sur 240 km,
Le canton de Valbonnais comporte un réseau de canaux d'irrigation d'une forte densité dont certains -le canal de La Roche ou le canal des Moines – sont particulièrement anciens.
Au XIXe siècle, des digues sont aménagées afin de prévenir les crues du Buëch tout en irriguant les plaines situées sur ses rives. Elles témoignent d’un aménagement qui favorisa le glissement de l'habitat des versants vers la vallée.
Le moulin neuf, moulin à farine de Manosque a été construit au XVI ème siècle par la Communauté de Manosque quand elle recouvrait le droit de moudre.