DOMAINE DE L'UNIQUE – Caux

Situé dans le magnifique village vigneron de Caux, à proximité de Pézenas, le Domaine de l’Unique est l’aboutissement de la passion et du travail de Jean-Michel Just, vigneron indépendant, fondateur et exploitant de ce domaine familial. Respectant les principes de l’Agriculture Biologique depuis ses débuts en 2019, le Domaine de l’Unique cultive une douzaine d’hectares d'un terroir marqué par la présence du basalte, cette roche noire et dure qui signe l'histoire volcanique du centre de l'Hérault. Depuis le millésime 2020, le Domaine de l’Unique élabore et commercialise une gamme de 7 vins différents (blancs, rosés, rouges – vins secs ou liquoreux), dans une approche artisanale, méticuleuse et authentique. Le Domaine de l'Unique et sa maison accueille à la fois une vie de famille, mais aussi le chai de vinification et les espaces de partage avec le public, dont une boutique de dégustation et de vente. Le Domaine de l'Unique se réjouit de pouvoir y présenter ses vins et sa manière de travailler, en privilégiant la prise de rendez-vous préalable.

Located in the magnificent winegrowing village of Caux, near Pézenas, Domaine de l?Unique is the culmination of the passion and hard work of Jean-Michel Just, independent winegrower, founder and operator of this family estate. Respecting the principles of Organic Agriculture since its debut in 2019, Domaine de l'Unique cultivates a dozen hectares of terroir marked by the presence of basalt, the hard black rock that marks the volcanic history of central Hérault. Since the 2020 vintage, Domaine de l'Unique has been producing and marketing a range of 7 different wines (whites, rosés, reds – dry or sweet), with a meticulous, authentic, artisanal approach. The Domaine de l'Unique and its house are home not only to a family life, but also to the winery and areas for sharing with the public, including a tasting and sales boutique. Domaine de l'Unique is delighted to be able to present its wines and its way of working, with the emphasis on prior appointments.

Die Domaine de l'Unique liegt im wunderschönen Winzerdorf Caux, in der Nähe von Pézenas. Sie ist das Ergebnis der Leidenschaft und der Arbeit von Jean-Michel Just, einem unabhängigen Winzer, Gründer und Betreiber dieses Familienweinguts. Die Domaine de l'Unique hält sich seit ihren Anfängen im Jahr 2019 an die Grundsätze der biologischen Landwirtschaft und bewirtschaftet ein Dutzend Hektar eines Terroirs, das von Basalt geprägt ist, diesem schwarzen, harten Gestein, das die vulkanische Geschichte des zentralen Hérault kennzeichnet. Seit dem Jahrgang 2020 produziert und vermarktet die Domaine de l'Unique eine Palette von sieben verschiedenen Weinen (Weiß-, Rosé-, Rot-, Trocken- und Likörweine), die auf handwerkliche, sorgfältige und authentische Weise hergestellt werden. Die Domaine de l'Unique und ihr Haus beherbergen sowohl ein Familienleben, als auch den Weinkeller und die Räume, in denen sie mit der Öffentlichkeit geteilt werden, darunter eine Boutique für Verkostung und Verkauf. Die Domaine de l'Unique freut sich, dort ihre Weine und ihre Arbeitsweise vorstellen zu können, wobei eine vorherige Terminvereinbarung bevorzugt wird.

Domaine de l?Unique, gelegen in het prachtige wijndorp Caux, vlakbij Pézenas, is het hoogtepunt van de passie en het harde werk van Jean-Michel Just, een onafhankelijke wijnbouwer die dit familiedomein heeft opgericht en runt. Domaine de l'Unique, dat sinds zijn oprichting in 2019 de principes van de biologische landbouw respecteert, cultiveert een twaalftal hectare terroir dat wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van basalt, het harde zwarte gesteente dat kenmerkend is voor de vulkanische geschiedenis van de centrale regio Hérault. Sinds de oogst van 2020 produceert en verkoopt Domaine de l'Unique een assortiment van 7 verschillende wijnen (wit, rosé, rood – droog of zoet), volgens een nauwgezette, authentieke en traditionele aanpak. Domaine de l'Unique en zijn huis zijn niet alleen de thuisbasis van de familie, maar ook van de wijnkelder en ruimtes om te delen met het publiek, waaronder een proef- en verkoopboetiek. Domaine de l'Unique is verheugd zijn wijnen en zijn manier van werken te kunnen presenteren, met de nadruk op het maken van afspraken vooraf.

Situado en el magnífico pueblo vinícola de Caux, cerca de Pézenas, el Domaine de l'Unique es la culminación de la pasión y el trabajo duro de Jean-Michel Just, un viticultor independiente que fundó y dirige esta finca familiar. Respetando los principios de la Agricultura Ecológica desde su creación en 2019, Domaine de l'Unique cultiva una docena de hectáreas de terroir marcadas por la presencia de basalto, la dura roca negra que es el sello distintivo de la historia volcánica de la región central de Hérault. Desde la cosecha de 2020, el Domaine de l'Unique produce y comercializa una gama de 7 vinos diferentes (blancos, rosados, tintos – secos o dulces), con un enfoque meticuloso, auténtico y tradicional. El Domaine de l'Unique y su casa albergan no sólo a la familia, sino también la bodega de vinificación y espacios para compartir con el público, incluida una boutique de degustación y venta. El Domaine de l'Unique está encantado de poder presentar sus vinos y su forma de trabajar, haciendo hincapié en concertar citas con antelación.

Situato nel magnifico villaggio vinicolo di Caux, vicino a Pézenas, il Domaine de l'Unique è il culmine della passione e del duro lavoro di Jean-Michel Just, un viticoltore indipendente che ha fondato e gestisce questa tenuta familiare. Rispettando i principi dell'Agricoltura Biologica fin dalla sua nascita nel 2019, il Domaine de l'Unique coltiva una dozzina di ettari di terroir segnato dalla presenza del basalto, la dura roccia nera che contraddistingue la storia vulcanica della regione centrale dell'Hérault. Dalla vendemmia 2020, il Domaine de l'Unique produce e vende una gamma di 7 vini diversi (bianchi, rosati, rossi – secchi o dolci), utilizzando un approccio meticoloso, autentico e tradizionale. Il Domaine de l'Unique e la sua casa ospitano non solo la famiglia, ma anche la cantina di vinificazione e gli spazi di condivisione con il pubblico, tra cui una boutique di degustazione e vendita. Il Domaine de l'Unique è lieto di poter presentare i suoi vini e il suo modo di lavorare, con l'accortezza di fissare appuntamenti in anticipo.