Pavé de Boeuf sauce au Comté – Besançon

Pavé de Boeuf sauce au comté, risotto de pommes de terre et lardons de Morteau Préparation : 25 min Ingrédients ( pour 6 personnes ) : – 6 pavé de boeuf d’environ 150 g chacun – 250 g de comté – 10 cl de vin blanc du Jura – 50 cl de crème épaisse – 50 g de beurre – 1 cuillère à soupe de moutarde – Sel/poivre Préparation : 1 Préparez toutes vos pesées et réservez 2 Peu de temps avant de servir faites cuire les pavés de boeuf selon votre goût dans une sauteuse avec le beurre. 3 Sortez les pavés de la sauteuse, assaisonnez-les et faites-les reposer dans un plat couvert quelques minutes. 4 Pendant ce temps enlevez l’excédent de matière grasse de la sauteuse et déglacez avec le vin blanc et la moutarde. 5 Ajoutez le comté et la crème, laissez fondre, rectifiez l’assaisonnement et servez avec vos pavés de boeuf et le risotto de pommes de terre aux lardons de Morteau. Recette proposée par Interbev Franche-Comté (bœuf comtois)

Beef steak with Comté cheese sauce, potato risotto and Morteau bacon Preparation time : 25 min Ingredients (for 6 persons) : – 6 beef steaks of about 150 g each – 250 g of comté cheese – 10 cl of white wine from the Jura – 50 cl of heavy cream – 50 g of butter – 1 tablespoon of mustard – Salt and pepper Preparation: 1 Prepare all your weights and set aside 2 Shortly before serving, cook the beef steaks to your liking in a frying pan with the butter. 3 Remove the steaks from the pan, season them and let them rest in a covered dish for a few minutes. 4 Meanwhile, remove the excess fat from the pan and deglaze with the white wine and mustard. 5 Add the Comté cheese and the cream, let it melt, adjust the seasoning and serve with your beef steaks and the potato risotto with Morteau lardons. Recipe suggested by Interbev Franche-Comté (beef comtois)

Rindersteak mit Comté-Sauce, Kartoffelrisotto und Speckwürfeln aus Morteau Zubereitung: 25 min Zutaten ( für 6 Personen ) : – 6 Rindersteaks von je ca. 150 g – 250 g Comté-Käse – 10 cl Weißwein aus dem Jura – 50 cl dicke Sahne – 50 g Butter – 1 Esslöffel Senf – Salz/Pfeffer Zubereitung : 1 Bereiten Sie alle Ihre Gewichte vor und stellen Sie sie beiseite 2 Kurz vor dem Servieren braten Sie die Rindersteaks nach Ihrem Geschmack in einer Sauteuse mit der Butter. 3 Nehmen Sie die Steaks aus der Sauteuse, würzen Sie sie und lassen Sie sie in einer abgedeckten Schüssel einige Minuten ruhen. 4 In der Zwischenzeit das überschüssige Fett aus der Sauteuse entfernen und mit dem Weißwein und dem Senf ablöschen. 5 Geben Sie den Comté und die Sahne hinzu, lassen Sie sie schmelzen, schmecken Sie sie ab und servieren Sie sie zu Ihren Rindersteaks und dem Kartoffelrisotto mit Morteau-Speck. Rezept vorgeschlagen von Interbev Franche-Comté (Comtoiser Rind)

Biefstuk met comtésaus, aardappelrisotto en Morteau-spek Bereidingstijd: 25 min Ingrediënten (voor 6 personen) : – 6 biefstukjes van ongeveer 150 g elk – 250 g Comté kaas – 10 cl witte Jura wijn – 50 cl dubbele room – 50 g boter – 1 eetlepel mosterd – Zout en peper Voorbereiding: 1 Bereid al uw gewichten voor en zet ze opzij 2 Bak kort voor het opdienen de biefstukjes naar wens in een koekenpan met de boter. 3 Haal de biefstukken uit de pan, kruid ze en laat ze enkele minuten rusten in een afgedekte schaal. 4 Verwijder ondertussen het overtollige vet uit de pan en blus af met de witte wijn en de mosterd. 5 Voeg de Comté-kaas en de room toe, laat smelten, pas de kruiden aan en serveer met uw biefstukjes en de aardappelrisotto met Morteau-spek. Recept voorgesteld door Interbev Franche-Comté (rundvlees uit de Comté)

Filete de ternera con salsa de comté, risotto de patatas y tocino Morteau Tiempo de preparación: 25 minutos Ingredientes (para 6 personas) : – 6 filetes de ternera de unos 150 g cada uno – 250 g de queso Comté – 10 cl de vino blanco del Jura – 50 cl de nata doble – 50 g de mantequilla – 1 cucharada de mostaza – Sal y pimienta Preparación: 1 Prepara todas las pesas y resérvalas 2 Poco antes de servir, cocine los filetes de ternera a su gusto en una sartén con la mantequilla. 3 Retirar los filetes de la sartén, salpimentarlos y dejarlos reposar en una fuente tapada durante unos minutos. 4 Mientras tanto, retire el exceso de grasa de la sartén y desglasee con el vino blanco y la mostaza. 5 Añadir el queso comté y la nata, dejar que se derrita, rectificar la sazón y servir con los filetes de ternera y el risotto de patatas con lardones Morteau. Receta propuesta por Interbev Franche-Comté (b?uf comtois)

Bistecca di manzo con salsa comté, risotto di patate e pancetta Morteau Tempo di preparazione: 25 min Ingredienti (per 6 persone) : – 6 bistecche di manzo di circa 150 g ciascuna – 250 g di formaggio Comté – 10 cl di vino bianco del Giura – 50 cl di panna doppia – 50 g di burro – 1 cucchiaio di senape – Sale e pepe Preparazione: 1 Preparare tutti i pesi e metterli da parte 2 Poco prima di servire, cuocere le bistecche di manzo a piacere in una padella con il burro. 3 Togliere le bistecche dalla padella, condirle e lasciarle riposare in un piatto coperto per qualche minuto. 4 Nel frattempo, eliminare il grasso in eccesso dalla padella e deglassare con il vino bianco e la senape. 5 Aggiungere il formaggio comté e la panna, far sciogliere, aggiustare il condimento e servire con le bistecche di manzo e il risotto di patate con lardoni Morteau. Ricetta suggerita da Interbev Franche-Comté (b?uf comtois)