Ce Fort dominait le château Saint-Georges qu'il a précédé sur la même arête à l'emplacement d'un collet donnant accès à la porte haute du village et comporte une tour, peut-être à gorge ouverte, contrôlant cette porte.
On distingue particulièrement bien ici, une des portes d’accès à Saorge avec son arc brisé (XIVe s.), et les murs de soutènement du rempart qui protégeait le bourg du côté sud.
Ce projet transfrontalier de 5 propositions artistiques dans la Roya promeut la protection consciente de l'environnement du territoire à travers l’art contemporain. Dörte Meyer a gravé des pictogrammes rappelant les gravures rupestres le long de la Roya.
Il s’agit de l’ouvrage de défense principal, qui fait face au château de Mallemort en rive droite de la Roya. D’origine médiévale, le site a été modernisé à la fin du XVIIe s. et au XVIIIe s. avant d’être démantelé au XIXe s.
Sculptée et gravée sur ordre de Charles Emmanuel Ier de Savoie sur la falaise de la rive gauche de la Roya. On peut l'observer depuis la route.
Village en nid d'aigle, Saorge est un monument en soi, témoin de l’architecture médiévale. Cette commune aux allures de « village tibétain », entièrement classé est une ancienne forteresse accrochée au flanc de la montagne en forme d'amphithéâtre.
De l'esplanade du Monastère où vous contemplerez Saorge "village dans le ciel" accroché en ampithéâtre aux restanques, entrez dans un monde de sérénité : le couvent franciscain baroque avec l'Eglise et les jardins en terrasses dans une vallée verdoyante.