Auberge des Remparts – La Couvertoirade

Une auberge aux pieds des remparts À l’entrée de La Couvertoirade, l’Auberge des Remparts est une invitation à la détente avant ou après la visite du village médiéval. Derrière ses murs de pierre, on découvre une salle lumineuse à l’ambiance conviviale : tables en bois clair, poutres apparentes, bar habillé de gris ardoise… L’ensemble respire la simplicité et la sobriété. L’été, la grande terrasse pavée, bordée de verdure et ombragée par les arbres, offre un cadre paisible et frais. Loin de l’agitation des ruelles, on y profite d’un déjeuner en plein air en profitant de la vue sur la majestueuse tour d'entrée et ses remparts. Ode à la cuisine régionale Dans l’assiette, place aux classiques de la cuisine aveyronnaise : aligot filant, tripous de Naucelle, pérail de brebis rôti, charcuteries locales… Chaque plat est préparé avec soin, dans le respect des saveurs du terroir. En dessert, la flaune parfumée à la fleur d’oranger ou la crème brûlée maison prolongent le plaisir. Les assiettes sont copieuses, la cuisine authentique et sans détour. Une large carte de vin de l'Hérault et des boissons ou bières artisanales Locales Bio sont disponibles, il y en a pour tous les goûts ( BIO, sans sulfites, AOP, IGP…).

An inn at the foot of the ramparts At the entrance to La Couvertoirade, the Auberge des Remparts is an invitation to relax before or after visiting the medieval village. Behind its stone walls, you'll find a bright room with a friendly atmosphere: light wood tables, exposed beams, a slate-gray bar? The whole exudes simplicity and sobriety. In summer, the large paved terrace, bordered by greenery and shaded by trees, offers a cool, peaceful setting. Away from the hustle and bustle of the alleyways, you can enjoy an open-air lunch with a view of the majestic entrance tower and its ramparts. Ode to regional cuisine On the plate, classic Aveyron dishes such as aligot filant, tripous de Naucelle, roast ewe?s milk pérail and local charcuterie are the order of the day Each dish is prepared with care and respect for local flavors. For dessert, flaune flavored with orange blossom or homemade crème brûlée prolong the pleasure. The plates are copious, the cuisine authentic and straightforward. A wide range of Hérault wines and local organic drinks and beers are available, to suit all tastes (organic, sulfite-free, PDO, PGI…).

Eine Auberge am Fuße der Stadtmauern Am Ortseingang von La Couvertoirade lädt die Auberge des Remparts vor oder nach dem Besuch des mittelalterlichen Dorfes zum Entspannen ein. Hinter den Steinmauern befindet sich ein heller Saal mit einer freundlichen Atmosphäre: helle Holztische, sichtbare Holzbalken, eine schiefergraue Bar? Das Ganze strahlt Einfachheit und Nüchternheit aus. Im Sommer bietet die große gepflasterte Terrasse, die von Grün gesäumt ist und von Bäumen beschattet wird, einen ruhigen und kühlen Rahmen. Weit weg vom Trubel der Gassen genießt man hier ein Mittagessen im Freien mit Blick auf den majestätischen Eingangsturm und die Stadtmauern. Eine Ode an die regionale Küche Auf dem Teller finden Sie die Klassiker der Aveyron-Küche: Aligot filant, Tripous de Naucelle, gebratener Schafskäse, lokale Wurstwaren? Jedes Gericht wird sorgfältig zubereitet, um den Geschmack der Region zu wahren. Zum Nachtisch gibt es mit Orangenblüten parfümierte Flaune oder hausgemachte Crème brûlée, die das Vergnügen verlängern. Die Teller sind üppig, die Küche authentisch und ohne Umschweife. Es gibt eine umfangreiche Weinkarte aus dem Hérault und lokale Bio-Getränke oder handwerklich hergestellte Biere, die für jeden Geschmack etwas bieten (BIO, sulfitfrei, AOP, IGP…).

Een herberg aan de voet van de vestingmuren Bij de ingang van La Couvertoirade nodigt de Auberge des Remparts uit om te ontspannen voor of na een bezoek aan het middeleeuwse dorp. Achter de stenen muren vindt u een lichte ruimte met een gezellige sfeer: lichthouten tafels, zichtbare balken, een bar in leigrijs? Het geheel straalt eenvoud en soberheid uit. In de zomer biedt het grote geplaveide terras, omzoomd door groen en in de schaduw van bomen, een vredige, koele omgeving. Weg van de drukte van de smalle straatjes kun je hier genieten van een lunch in de open lucht met uitzicht op de majestueuze ingangstoren en de stadsmuren. Ode aan de regionale keuken Op het bord liggen de klassiekers uit de keuken van Aveyron: aligot filant, tripous de Naucelle, pérail van gebraden schapenmelk, vleeswaren uit de streek? Elk gerecht is met zorg bereid, met respect voor de smaken van het land. Als dessert verlengen de flaune met sinaasappelbloesemsmaak of de huisgemaakte crème brûlée het plezier. De gerechten zijn overvloedig, de keuken authentiek en eenvoudig. Er is een ruime keuze aan wijnen uit de Hérault en lokale biologische dranken en bieren, voor elk wat wils (biologisch, sulfietvrij, BOB, BGA, enz.).

Una posada al pie de las murallas A la entrada de La Couvertoirade, el Auberge des Remparts invita a relajarse antes o después de visitar el pueblo medieval. Tras sus muros de piedra, encontrará una sala luminosa de ambiente acogedor: mesas de madera clara, vigas vistas, una barra vestida de gris pizarra? Todo el local desprende sencillez y sobriedad. En verano, la gran terraza pavimentada, bordeada de vegetación y a la sombra de los árboles, ofrece un ambiente tranquilo y fresco. Lejos del bullicio de las callejuelas, podrá disfrutar de un almuerzo al aire libre con vistas a la majestuosa torre de entrada y sus murallas. Oda a la cocina regional En el plato, los clásicos de la cocina del Aveyron: aligot filant, tripous de Naucelle, pérail de leche de oveja asado, charcutería local? Cada plato se prepara con esmero, respetando los sabores de la tierra. De postre, la flaune aromatizada con azahar o la crème brûlée casera prolongan el placer. Los platos son copiosos, la cocina auténtica y sencilla. Una amplia gama de vinos del Hérault y de bebidas y cervezas ecológicas locales está a su disposición, para todos los gustos (ecológicos, sin sulfitos, DOP, IGP, etc.).

Una locanda ai piedi dei bastioni All'ingresso di La Couvertoirade, l'Auberge des Remparts è un invito a rilassarsi prima o dopo la visita del borgo medievale. Dietro le sue mura in pietra, troverete una sala luminosa dall'atmosfera accogliente: tavoli in legno chiaro, travi a vista, un bar vestito di grigio ardesia? Tutto l'ambiente trasuda semplicità e sobrietà. In estate, l'ampia terrazza pavimentata, circondata dal verde e ombreggiata da alberi, offre un ambiente tranquillo e fresco. Lontano dal trambusto delle stradine, si può pranzare all'aperto con vista sulla maestosa torre d'ingresso e sui suoi bastioni. Inno alla cucina regionale Nel piatto ci sono i classici della cucina dell'Aveyron: aligot filant, tripous de Naucelle, pérail di latte di pecora arrosto, salumi locali? Ogni piatto è preparato con cura, rispettando i sapori della terra. Come dessert, la flaune ai fiori d'arancio o la crème brûlée fatta in casa prolungano il piacere. I piatti sono abbondanti, la cucina autentica e semplice. È disponibile un'ampia gamma di vini dell'Hérault e di bevande e birre biologiche locali, per soddisfare tutti i gusti (biologiche, senza solfiti, DOP, IGP, ecc.).