Maison Malnou – Poey-de-Lescar

A Poey de Lescar, petit village béarnais situé à la périphérie de Pau. La Maison Malnou se trouve en bordure de l’axe principal reliant Orthez et Pau. Depuis 1872 les aïeuls de la Maison Malnou sont à la tête d’une auberge traditionnelle où ils mijotaient et assaisonnaient les spécialités locales telles que garbure et jambon au piment rouge piquant qu’ils cultivaient, travaillaient et faisaient sécher eux-mêmes. Aujourd’hui, les piments sont cultivés au milieu des vignes, vergers et autres cultures paysannes. Fumées ou non, découvrez ces petites pépites de saveurs qui s’associent aussi facilement dans une cuisine salée que sucrée. Gelées au Jurançon, confit d’oignons… autant de produits mariés au piment béarnais que vous pourrez savourer.

In Poey de Lescar, a small Bearn village located on the outskirts of Pau. Maison Malnou is located on the edge of the main road connecting Orthez and Pau. Since 1872 the ancestors of Maison Malnou have run a traditional inn where they simmered and seasoned local specialties such as garbure and spicy red pepper ham that they cultivated, worked and dried themselves. Today, peppers are grown among vineyards, orchards and other peasant crops. Smoked or not, discover these little nuggets of flavor that combine as easily in savory or sweet cuisine. Jurançon jellies, onion confit … so many products paired with Béarnais peppers that you can savor.

In Poey de Lescar, einem kleinen Dorf im Bearnais, das am Stadtrand von Pau liegt. Das Maison Malnou liegt am Rande der Hauptverkehrsachse, die Orthez und Pau verbindet. Seit 1872 führen die Vorfahren des Maison Malnou ein traditionelles Gasthaus, in dem sie lokale Spezialitäten wie Garbure und Schinken mit scharfen roten Chilischoten schmorten und würzten, die sie selbst anbauten, verarbeiteten und trockneten. Heute werden die Chilis inmitten von Weinbergen, Obstgärten und anderen bäuerlichen Kulturen angebaut. Ob geräuchert oder nicht, entdecken Sie diese kleinen Geschmacksnuggets, die sich ebenso leicht in der herzhaften wie in der süßen Küche kombinieren lassen. Gelees mit Jurançon, Zwiebelkonfit… so viele Produkte, die mit Chili aus der Region Béarn kombiniert werden und die Sie genießen können.

In Poey de Lescar, een klein dorp in de streek van Béarn aan de rand van Pau. Het Maison Malnou ligt aan de hoofdweg tussen Orthez en Pau. Sinds 1872 runnen de voorvaderen van het Maison Malnou een traditionele herberg waar ze lokale specialiteiten zoals garbure en ham met hete rode pepers, die ze zelf verbouwden, verwerkten en droogden, kookten en op smaak brachten. Tegenwoordig worden pepers geteeld te midden van wijngaarden, boomgaarden en andere landbouwgewassen. Gerookt of niet, ontdek deze kleine klompjes smaak die zowel in hartige als zoete gerechten kunnen worden gebruikt. Jellies met Jurançon, gekonfijte uien… zoveel producten met Béarnse pepers waarvan u kunt genieten.

En Poey de Lescar, un pequeño pueblo de Bearn situado a las afueras de Pau. Maison Malnou se encuentra al borde de la carretera principal que conecta Orthez y Pau. Desde 1872 los antepasados ​​de Maison Malnou regentan una posada tradicional donde cocinaban a fuego lento y aliñaban especialidades locales como la guarnición y el jamón picante de pimiento rojo que cultivaban, trabajaban y secaban ellos mismos. Hoy, los pimientos se cultivan entre viñedos, huertas y otros cultivos campesinos. Ahumados o no, descubre estas pequeñas pepitas de sabor que combinan con la misma facilidad en una cocina salada o dulce. Gelatinas de Jurançon, cebolla confitada … tantos productos maridados con pimientos bearneses que podrás saborear.

A Poey de Lescar, un piccolo villaggio della regione del Béarn alla periferia di Pau. La Maison Malnou si trova sulla strada principale tra Orthez e Pau. Dal 1872, gli antenati della Maison Malnou gestiscono una locanda tradizionale dove cucinano e condiscono specialità locali come la garbure e il prosciutto con peperoncini rossi piccanti che coltivano, lavorano ed essiccano loro stessi. Oggi i peperoncini sono coltivati in mezzo a vigneti, frutteti e altre colture agricole. Affumicate o meno, scoprite queste piccole pepite di sapore che possono essere combinate facilmente in un piatto salato o dolce. Gelatine al Jurançon, confit di cipolle, ecc. sono solo alcuni dei prodotti che si possono gustare utilizzando i peperoncini del Béarn.