LE VERITABLE GATEAU A LA BROCHE – Luz-Saint-Sauveur

Au hameau de Sia, dans une petite grange équipée d'une cheminée d'où s'échappent les volutes du tilleul consommé, Francis t'invite tous les après-midis à une démonstration de la fabrication de ses gâteaux à la broche.

In the hamlet of Sia, in a small barn equipped with a chimney from which the volutes of the linden consumed escape, Francis invites you every afternoon to a demonstration of the making of his spit cakes. The welcome is friendly, and with a smile on his face, he may even invite you to participate in the cooking… Sia's spit cake differs from the other cakes made by her colleagues by being baked over a linden wood fire at a very high temperature. In addition to the traditional cake, a Gluten-free "Rustic" cake with red corn flour (made by Francis himself in Goudon next to Tournay).

Dort wird man freundlich empfangen und mit einem Lächeln im Gesicht kann es sogar sein, dass er dich einlädt, beim Kochen mitzumachen… Sias Baumkuchen unterscheidet sich von den anderen Kuchen, die seine Kollegen herstellen, dadurch, dass er bei sehr hohen Temperaturen über dem Feuer von Lindenholz gebacken wird. Dieser typische Kuchen mit seiner konischen Form erhält seine Besonderheit durch das Backen. Um diesen Kuchen nach alter Tradition zu backen, braucht man viel Geduld und Geschick. Der Teig fließt an einer Form entlang, die sich über dem Feuer dreht, wodurch er seine besondere Form erhält. Ein Fest für die Augen und den Gaumen!

In het gehucht Sia, in een kleine schuur met een open haard waaruit de slierten van de verbruikte linde ontsnappen, nodigt Francis je elke middag uit voor een demonstratie van hoe hij zijn aan het spit geroosterde taarten maakt.

En la aldea de Sia, en un pequeño granero con chimenea del que se escapan las volutas del tilo consumido, Francis le invita todas las tardes a una demostración de cómo elabora sus tortas asadas al espeto.

Nella frazione di Sia, in un piccolo fienile con camino da cui fuoriescono i ciuffi del tiglio consumato, Francesco vi invita ogni pomeriggio a una dimostrazione di come prepara i suoi dolci allo spiedo.