Kalalahti – Biganos

Le "Savoir-fumer" venu du froid, méthode artisanale, fumaison à chaud au bois d'aulne. Olivier a importé de ses nombreux périples dans les pays nordiques un savoir-faire ancestral, la fumaison à chaud et une recette unique autour d'un poisson d'exception : l'esturgeon fumé à chaud au bois d'aulne. Il vous fait découvrir de nouvelles saveurs originales autour de l'esturgeon issu des fermes aquacoles productrice du caviar. Un plaisir à découvrir en famille ou entre amis, à l'apéro ou en plat de résistance.

Savoir-fumer" from the cold, artisanal method, hot-smoked with alder wood. From his many travels in the Nordic countries, Olivier has imported an ancestral know-how, hot-smoking, and a unique recipe for an exceptional fish: sturgeon hot-smoked with alder wood. Discover new, original flavors based on sturgeon from caviar-producing farms. A pleasure to discover with family or friends, as an aperitif or main course.

Das "Räucherwissen" aus der Kälte, handwerkliche Methode, Heißräuchern mit Erlenholz. Olivier hat von seinen zahlreichen Reisen in die nordischen Länder ein althergebrachtes Know-how, das Heißräuchern, und ein einzigartiges Rezept für einen außergewöhnlichen Fisch mitgebracht: den heiß über Erlenholz geräucherten Stör. Er zeigt Ihnen neue, originelle Geschmacksrichtungen rund um den Stör, der aus den Zuchtbetrieben stammt, die Kaviar produzieren. Ein Genuss, den Sie mit der Familie oder mit Freunden entdecken können, als Aperitif oder als Hauptgericht.

Knowhow van het koud roken, ambachtelijke methode, warm gerookt met elzenhout. Van zijn vele reizen in de Scandinavische landen heeft Olivier een voorouderlijke knowhow, het warm roken en een uniek recept op basis van een uitzonderlijke vis geïmporteerd: warm gerookte steur met elzenhout. Ontdek nieuwe en originele smaken op basis van steur uit kaviaarkwekerijen. Een plezier om te ontdekken met familie of vrienden, als aperitief of hoofdgerecht.

El saber hacer del ahumado en frío, el método artesanal, el ahumado en caliente con madera de aliso. De sus numerosos viajes por los países nórdicos, Olivier ha importado un saber hacer ancestral, el ahumado en caliente y una receta única basada en un pescado excepcional: el esturión ahumado en caliente con madera de aliso. Descubra sabores nuevos y originales a base de esturión procedente de piscifactorías productoras de caviar. Un placer para descubrir en familia o entre amigos, como aperitivo o plato principal.

Un know-how di affumicatura dal freddo, metodo artigianale, affumicatura a caldo con legno di ontano. Dai suoi numerosi viaggi nei Paesi nordici, Olivier ha importato un know-how ancestrale, l'affumicatura a caldo e una ricetta unica basata su un pesce eccezionale: lo storione affumicato a caldo con legno di ontano. Scoprite sapori nuovi e originali a base di storione proveniente da allevamenti di caviale. Un piacere da scoprire in famiglia o con gli amici, come aperitivo o piatto principale.