FROMAGERIE GERMAIN – Le Montsaugeonnais

Fabrication de fromage de Langres et d'Epoisses, vente au détail. Nous vous proposons différents espaces: Un ESPACE DE VENTE – pour retrouver toute la gamme des Fromages Germain et bien d'autres délicieux produits locaux. Un ESPACE CADEAU – pour composer d'étonnants et gourmands cadeaux. un PARCOURS PÉDAGOGIQUE – pour en apprendre plus sur la Fromagerie Germain et ses appellations. Spécialité de notre terroir, reconnu d'Appellation d'Origine Contrôlée, le fromage de Langres est fabriqué suivant les vieilles recettes traditionnelles. Sa croûte, jaune orangée, abrite une pâte jaune clair, d'un goût modéré qui s'affirme en vieillissant. Une cuvette appelée « fontaine » creuse le dessus du fromage. Cette particularité, qui peut s'assimiler à la forme des remparts ceinturant la ville de Langres, lui donne cet aspect caractéristique. Parcours de découverte pédagogique (collecte du lait, les AOC/AOP, les races de vaches…). Découverte de l'aspect technique grâce à un couloir de visite présentant les différentes étapes de la fabrication du fromage : salle de maturation, salles de frottage (à la main) du Langres ou de l'Epoisse ; en accès libre. Vidéo présentant la fabrication du fromage (Durée 5 min). Boutique de 200m² avec les produits germain et rians (groupe auquel nous appartenons) et un ensemble de produits régionaux. Bar à fromages où sont proposées des assiettes dégustations avec nos produits "AOP" et une boisson (sur réservation préalable 24h avant minimum). TEMPORAIREMENT FERME. Les dégustations se font les vendredis, samedis, de 11h à 12h15, dernière visite à 11h45 – RÉSERVATION OBLIGATOIRE.

Manufacture of Langres and Epoisses cheeses, retail sales. We offer you different areas: A SALES AREA – to find the full range of Germain cheeses and many other delicious local products. A GIFT AREA – where you can compose surprising and gourmet gifts. a LEARNING TOUR – to learn more about Fromagerie Germain and its appellations. A speciality of our region, recognized as an Appellation d'Origine Contrôlée, Langres cheese is made according to age-old traditional recipes. Its orange-yellow rind shelters a light-yellow paste, with a moderate flavor that develops with age. The top of the cheese is hollowed out by a bowl called a "fountain". This feature, which can be likened to the shape of the ramparts surrounding the town of Langres, gives it its characteristic appearance. Educational discovery trail (milk collection, AOC/AOP, cow breeds, etc.). Discover the technical side of cheese-making with a tour of the various stages: ripening room, hand-rubbing rooms for Langres and Epoisse cheeses; free access. Cheese-making video (5 min.). 200m² store featuring Germain and Rianz products (the group to which we belong) and a range of regional products. Cheese bar offering tasting platters with our PDO products and a drink (with prior reservation at least 24 hours in advance). TEMPORARY FARM. Tastings on Fridays and Saturdays from 11am to 12:15pm, last visit at 11:45am – RESERVATION REQUIRED.

Herstellung von Langres- und Epoisses-Käse, Einzelhandel. Wir bieten Ihnen verschiedene Bereiche an: VERKAUFSRAUM – hier finden Sie die gesamte Produktpalette von Fromages Germain und viele andere köstliche lokale Produkte. Ein GESCHENKRAUM – hier können Sie überraschende und leckere Geschenke zusammenstellen. pÄDAGOGISCHER PARCOURS – um mehr über die Käserei Germain und ihre Herkunftsbezeichnungen zu erfahren. Der Langres-Käse ist eine Spezialität unserer Region, die mit einer kontrollierten Herkunftsbezeichnung ausgezeichnet ist und nach alten, traditionellen Rezepten hergestellt wird. Seine orangegelbe Rinde beherbergt einen hellgelben Teig mit einem mäßigen Geschmack, der sich mit zunehmendem Alter verstärkt. Eine Mulde, die "Fontaine" genannt wird, vertieft die Oberseite des Käses. Diese Besonderheit, die mit der Form der Stadtmauern um die Stadt Langres gleichgesetzt werden kann, verleiht ihm sein charakteristisches Aussehen. Pädagogischer Entdeckungsparcours (Milchsammlung, AOC/AOP, Kuhrassen…). Entdeckung des technischen Aspekts dank eines Besucherkorridors, der die verschiedenen Etappen der Käseherstellung zeigt: Reifungsraum, Räume, in denen der Langres oder der Epoisse (von Hand) gerieben werden; frei zugänglich. Video, das die Käseherstellung vorstellt (Dauer 5 min). 200m² große Boutique mit den Produkten von Germain und Rians (Gruppe, zu der wir gehören) und einer Reihe von regionalen Produkten. Käsebar, in der Verkostungsteller mit unseren "AOP"-Produkten und einem Getränk angeboten werden (nach vorheriger Reservierung mindestens 24 Stunden vorher). ZEITWEISE BAUERNHOF. Die Verkostungen finden freitags, samstags von 11.00 bis 12.15 Uhr statt, letzter Besuch um 11.45 Uhr – RESERVIERUNG erforderlich.

Vervaardiging van Langres- en Epoisses-kaas, detailhandel. Wij bieden verschillende ruimtes aan: EEN VERKOOPZAAL – waar je het volledige assortiment Germain kazen en vele andere heerlijke streekproducten kunt vinden. EEN GIFT AREA – waar u verrassende en smakelijke cadeaus kunt maken. eEN EDUCATIEVE TOUR – om meer te weten te komen over de Fromagerie Germain en zijn appellations. De kaas uit Langres, een specialiteit van onze streek en erkend als Appellation d'Origine Contrôlée, wordt gemaakt volgens oude traditionele recepten. Hij heeft een oranjegele korst en een lichtgele kaasmassa, met een gematigde smaak die zich ontwikkelt naarmate hij ouder wordt. De bovenkant van de kaas heeft een holte die "fontaine" wordt genoemd. Dit kenmerk, dat kan worden vergeleken met de vorm van de wallen rond de stad Langres, geeft de kaas zijn karakteristieke uiterlijk. Educatief ontdekkingsparcours (melkinzameling, AOC/AOP, koeienrassen, enz.). Ontdek de technische kant van het kaasmaken met een rondgang die de verschillende stadia van het kaasmaken laat zien: rijpingsruimte, handwasserslokalen van Langres en Epoisse; gratis toegang. Video die laat zien hoe kaas wordt gemaakt (5 minuten lang). Winkel van 200 m² met producten van Germain en Rians (de groep waartoe wij behoren) en diverse streekproducten. Kaasbar met degustatieschotels met onze BOB-producten en een drankje (minstens 24 uur op voorhand te reserveren). TIJDELIJKE BOERDERIJ. Proeverijen op vrijdag en zaterdag van 11.00 tot 12.15 uur, laatste bezoek om 11.45 uur – RESERVERING VEREIST.

Fabricación de quesos de Langres y Epoisses, venta al por menor. Disponemos de varios espacios: UNA ZONA DE VENTA – donde encontrará toda la gama de quesos Germain y muchos otros deliciosos productos locales. UNA ZONA DE REGALOS – donde podrá crear regalos sorprendentes y sabrosos. uN RECORRIDO EDUCATIVO – para conocer mejor la Fromagerie Germain y sus denominaciones de origen. Especialidad de nuestra región, reconocida como denominación de origen controlada, el queso de Langres se elabora según antiguas recetas tradicionales. Tiene una corteza de color amarillo anaranjado y una pasta de color amarillo claro, con un sabor moderado que se desarrolla con la maduración. La parte superior del queso presenta un hueco denominado "fontaine". Esta característica, que se asemeja a la forma de las murallas que rodean la ciudad de Langres, le confiere su aspecto característico. Recorrido didáctico (recogida de leche, AOC/AOP, razas de vacas, etc.). Descubra el aspecto técnico de la fabricación del queso con un pasillo de visita que muestra las diferentes etapas de la fabricación del queso: sala de maduración, salas de frotado manual de Langres y Epoisse; acceso libre. Vídeo sobre la fabricación del queso (5 minutos de duración). Tienda de 200 m² que vende productos Germain y Rians (grupo al que pertenecemos) y una gama de productos regionales. Bar de quesos que ofrece bandejas de degustación con nuestros productos DOP y una bebida (debe reservarse con al menos 24 horas de antelación). GRANJA TEMPORAL. Degustaciones los viernes y sábados de 11.00 a 12.15 h, última visita a las 11.45 h – RESERVA IMPRESCINDIBLE.

Produzione di formaggi Langres ed Epoisses, vendita al dettaglio. Offriamo diverse aree: Un'AREA DI VENDITA – dove potrete trovare l'intera gamma di formaggi Germain e molti altri deliziosi prodotti locali. Un'AREA REGALI – dove è possibile creare regali sorprendenti e gustosi. uNA VISITA DIDATTICA – per conoscere meglio la Fromagerie Germain e le sue denominazioni. Specialità della nostra regione, riconosciuta come Appellation d'Origine Contrôlée, il formaggio di Langres è prodotto secondo antiche ricette tradizionali. Ha una crosta di colore giallo-arancio e una pasta di colore giallo chiaro, con un sapore moderato che si sviluppa con la stagionatura. La parte superiore del formaggio presenta una cavità chiamata "fontaine". Questa caratteristica, che può essere paragonata alla forma dei bastioni che circondano la città di Langres, gli conferisce il suo aspetto caratteristico. Percorso didattico di scoperta (raccolta del latte, AOC/AOP, razze bovine, ecc.). Scoprire l'aspetto tecnico della produzione del formaggio con un corridoio di visita che illustra le diverse fasi della lavorazione: sala di stagionatura, sale di sfregamento a mano di Langres ed Epoisse; accesso libero. Video sulla produzione del formaggio (durata 5 minuti). Negozio di 200 m² con prodotti Germain e Rians (il gruppo a cui apparteniamo) e una gamma di prodotti regionali. Bar di formaggi che offre piatti di degustazione con i nostri prodotti DOP e una bevanda (da prenotare con almeno 24 ore di anticipo). FATTORIA TEMPORANEA. Degustazioni il venerdì e il sabato dalle 11 alle 12.15, ultima visita alle 11.45 – Prenotazione obbligatoria.