Françoise la Chocolaterie – Marseille 12e Arrondissement

A seulement 25 ans, elle se lance le pari audacieux d'ouvrir sa propre chocolaterie et lui choisi pour nom celui de son arrière grand-mère. Mais cet hommage est bien sa seule référence au passé. De la cuisine laboratoire ouverte sur la boutique, au design épuré des tablettes, jusqu'aux noms des produits réduits à leur plus simple description, Céline ancre délibérément les lieux dans la modernité. Elle se fournit chez le célèbre chocolatier Valrhona et imagine des recettes artisanales innovantes qui dressent la part belle aux produits régionaux comme le miel ou le thym. Tantôt brut, sans détour, rehaussé de touches féminines et généreuses, tantôt frais et sucré avec ses arômes 100% naturels de pulpe de fruits, chez Françoise le chocolat se croque selon les goûts, en tablette ou en bonbons. 

At only 25 years old, she took the audacious gamble of opening her own chocolate factory and chose the name of her great grandmother. But this tribute is her only reference to the past. From the laboratory kitchen open to the store, to the pure design of the shelves, to the names of the products reduced to their simplest description, Céline deliberately anchors the place in modernity. She buys her products from the famous chocolate maker Valrhona and creates innovative artisanal recipes that give pride of place to regional products such as honey and thyme. Sometimes raw, straightforward, enhanced with feminine and generous touches, sometimes fresh and sweet with its 100% natural fruit pulp flavors, at Françoise's the chocolate can be crunched according to taste, in bars or in candies. 

Mit nur 25 Jahren wagte sie den mutigen Schritt, ihre eigene Chocolaterie zu eröffnen, und benannte sie nach ihrer Urgroßmutter. Doch diese Hommage ist ihre einzige Referenz an die Vergangenheit. Von der Laborküche, die sich zum Geschäft hin öffnet, über das schlichte Design der Tafeln bis hin zu den Produktnamen, die auf ihre einfachste Beschreibung reduziert sind, verankert Céline die Räumlichkeiten bewusst in der Moderne. Sie bezieht ihre Zutaten von dem berühmten Schokoladenhersteller Valrhona und entwickelt innovative, handwerklich hergestellte Rezepte, die regionale Produkte wie Honig oder Thymian verwenden. Mal roh, unverblümt, mit femininen und großzügigen Akzenten verfeinert, mal frisch und süß mit seinen 100% natürlichen Aromen aus Fruchtfleisch – bei Françoise wird die Schokolade je nach Geschmack geknackt, als Tafel oder als Bonbon. 

Op slechts 25-jarige leeftijd nam ze de moedige stap om haar eigen chocoladefabriek te openen en koos ze de naam van haar overgrootmoeder. Maar dit eerbetoon is haar enige verwijzing naar het verleden. Van de open laboratoriumkeuken tot de zuivere vormgeving van de rekken en de namen van de producten, teruggebracht tot hun eenvoudigste beschrijving, verankert Céline de plaats bewust in de moderniteit. Ze koopt haar producten bij de beroemde chocolademaker Valrhona en creëert innovatieve, ambachtelijke recepten waarin regionale producten zoals honing en tijm een belangrijke plaats innemen. Soms rauw, rechttoe rechtaan, verrijkt met vrouwelijke en gulle toetsen, soms fris en zoet met zijn 100% natuurlijke vruchtenpulpsmaken, bij Françoise kan de chocolade naar smaak gekneed worden, in repen of in snoepjes. 

Con sólo 25 años, dio el audaz paso de abrir su propia fábrica de chocolate y eligió el nombre de su bisabuela. Pero este homenaje es su única referencia al pasado. Desde la cocina de laboratorio abierta a la tienda, pasando por el diseño puro de las estanterías, hasta los nombres de los productos reducidos a su descripción más simple, Céline ancla deliberadamente el lugar en la modernidad. Se abastece del famoso chocolatero Valrhona e imagina innovadoras recetas artesanales que dan protagonismo a productos regionales como la miel y el tomillo. A veces crudo, directo, realzado con toques femeninos y generosos, a veces fresco y dulce con sus sabores de pulpa de fruta 100% natural, el chocolate de Françoise se puede triturar según el gusto, en tabletas o en caramelos. ?

A soli 25 anni, ha compiuto il passo coraggioso di aprire una propria fabbrica di cioccolato e ha scelto il nome della sua bisnonna. Ma questo omaggio è il suo unico riferimento al passato. Dalla cucina del laboratorio aperta sul negozio, al design puro degli scaffali, fino ai nomi dei prodotti ridotti alla loro più semplice descrizione, Céline ha deliberatamente ancorato il luogo alla modernità. Si rifornisce dal famoso cioccolatiere Valrhona e immagina ricette artigianali innovative che privilegiano prodotti regionali come il miele e il timo. A volte crudo, schietto, arricchito da tocchi femminili e generosi, a volte fresco e dolce con i suoi aromi 100% naturali di polpa di frutta, il cioccolato di Françoise può essere sbriciolato a seconda dei gusti, in tavolette o in dolci. ?