Fournier Gilles – Chablis

Domaine de taille moyenne 12 ha avec méthodes respectueuses de l'environnement . Cave 13ème siècle dans une chanoinerie fondée en 1686 dans le centre historique. Mes vins sont attachés aussi aux méthodes traditionnelles, élevés pour partie en fûts de chêne comme autrefois. Ils conservent leur originalité 3 à 5 ans mais peuvent vieillir encore autant ,ce suivant les années . Le vin peut travailler au rythme des saisons et par chaleur supérieure à 20 °C, attendre alors pour mieux le déguster.

In the vines manual work is chosen, and my vines are attached using the traditional method, and aged in part in oak barrels.

In den Reben wird manuelle Arbeit bevorzugt, und meine Weine halten auch an den traditionellen Methoden fest; sie werden teilweise in Eichenfässern ausgebaut.

Middelgroot landgoed van 12 ha met milieuvriendelijke methoden. 13e eeuwse kelder in een in 1686 gestichte kanunnik in het historische centrum. Mijn wijnen zijn ook gehecht aan traditionele methoden, gedeeltelijk gerijpt in eiken vaten zoals in het verleden. Ze behouden hun originaliteit gedurende 3 tot 5 jaar, maar kunnen even lang rijpen, afhankelijk van het jaar. De wijn kan werken op het ritme van de seizoenen en bij temperaturen boven de 20°C, dus wacht om hem beter te proeven.

Finca mediana de 12 ha con métodos respetuosos con el medio ambiente. Bodega del siglo XIII en una canonjía fundada en 1686 en el centro histórico. Mis vinos también están apegados a los métodos tradicionales, en parte envejecidos en barricas de roble como en el pasado. Conservan su originalidad de 3 a 5 años, pero pueden envejecer durante otro tanto, según el año. El vino puede funcionar con el ritmo de las estaciones y con temperaturas superiores a los 20°C, así que espere para degustarlo mejor.

Tenuta di medie dimensioni di 12 ettari con metodi ecologici. Cantina del XIII secolo in un canonicato fondato nel 1686 nel centro storico. Anche i miei vini sono legati ai metodi tradizionali, in parte invecchiati in botti di rovere come in passato. Mantengono la loro originalità per 3-5 anni, ma possono essere invecchiati anche più a lungo, a seconda dell'annata. Il vino può lavorare con il ritmo delle stagioni e a temperature superiori ai 20°C, quindi aspettate a degustarlo meglio.