Fèves & chocolat – Salies-de-Béarn

Léa Vasquez, Maître artisan torréfactrice, est à la barre de Fèves & chocolat, chocolaterie "Bean to Bar" (de la fève à la tablette) qui propose des chocolats fabriqués à 100% sur place. Ici la fabrication du chocolat commence par le tri des fèves importées de différents pays, Pérou, République Dominicaine…, en fonction du goût recherché par Léa. Puis vient la phase de la torréfaction qui les transforme en chocolat. Vous trouverez aussi bien des tablettes de chocolat noir, au lait ou brun, que des chocolats avec ganache, praliné, noisettes… sans oublier une pointe de fleur de sel de Salies. Ici les valeurs sont : l'éthique, l'éco-responsabilité et l'équité. En 2023 elle reçoit la médaille de bronze par le Guide du club des croqueurs de chocolat pour son bonbon praliné coco à la fleur de sel de Salies. Le petit + : la chocolaterie fait également salon de thé avec pâtisseries maison.

Léa Vasquez, Master Roaster, is at the helm of Fèves & Chocolat, a "Bean to Bar" chocolate factory offering chocolates made 100% on site. Here, chocolate-making begins with the sorting of beans imported from various countries, including Peru and the Dominican Republic, according to Léa's taste preferences. Then comes the roasting phase, which transforms them into chocolate. You'll find bars of dark, milk or brown chocolate, as well as chocolates with ganache, praline, hazelnuts… not forgetting a hint of Salies fleur de sel. Our values are ethics, eco-responsibility and fairness. In 2023, she was awarded the bronze medal by the Guide du club des croqueurs de chocolat for her bonbon praliné coco à la fleur de sel de Salies. A little plus: the chocolate factory also serves as a tea room with home-made pastries.

Léa Vasquez, Meisterrösterin im Handwerk, leitet Fèves & chocolat, eine "Bean to Bar"-Schokoladenfabrik, die zu 100 % vor Ort hergestellte Schokolade anbietet. Hier beginnt die Schokoladenherstellung mit dem Sortieren der Bohnen, die aus verschiedenen Ländern wie Peru oder der Dominikanischen Republik importiert werden, je nach dem von Lea gewünschten Geschmack. Dann folgt die Phase des Röstens, in der sie zu Schokolade verarbeitet werden. Sie finden sowohl Tafeln aus Zartbitter-, Vollmilch- oder brauner Schokolade als auch Schokolade mit Ganache, Praliné, Haselnüssen… und nicht zu vergessen eine Prise Fleur de Sel aus Salies. Die Werte hier sind: Ethik, ökologische Verantwortung und Fairness. Im Jahr 2023 erhält sie die Bronzemedaille durch den Guide du club des croqueurs de chocolat für ihr Praliné-Kokosnuss-Bonbon mit Fleur de Sel aus Salies. Das kleine Plus: Die Chocolaterie ist

Léa Vasquez, een meesterbrander, staat aan het roer van Fèves & Chocolat, een "Bean to Bar" chocoladefabriek die chocolade aanbiedt die 100% ter plekke wordt gemaakt. Hier begint het chocoladeproces met het sorteren van bonen uit verschillende landen, waaronder Peru en de Dominicaanse Republiek, afhankelijk van de smaak die Léa zoekt. Dan volgt de fase van het roosteren, waardoor ze in chocolade veranderen. Je vindt repen pure, melk- of bruine chocolade, maar ook chocolaatjes met ganache, praliné, hazelnoten… en niet te vergeten een vleugje Salies fleur de sel. De waarden hier zijn ethiek, eco-verantwoordelijkheid en eerlijkheid. In 2023 kreeg het een bronzen medaille van de Guide du club des croqueurs de chocolat voor zijn bonbon met kokospraliné en Salies fleur de sel. Het extraatje: de chocoladefabriek doet ook dienst als theesalon met huisgemaakt gebak.

Léa Vasquez, maestra chocolatera, está al frente de Fèves & Chocolat, una fábrica de chocolate "Bean to Bar" que ofrece bombones elaborados 100% en sus instalaciones. Aquí, el proceso de elaboración del chocolate comienza con la selección de habas importadas de varios países, entre ellos Perú y la República Dominicana, en función del sabor que busca Léa. Luego viene la fase de tostado, que los transforma en chocolate. Encontrará tabletas de chocolate negro, con leche o marrón, así como bombones con ganache, praliné, avellanas… sin olvidar un toque de flor de sal de Salies. Sus valores son la ética, la ecorresponsabilidad y la equidad. En 2023, fue galardonada con una medalla de bronce por la Guide du club des croqueurs de chocolat por su bombón de praliné de coco con flor de sal Salies. El pequeño extra: la chocolatería también funciona como salón de té con repostería casera.

Léa Vasquez, maestra tostatrice, è al timone di Fèves & Chocolat, una fabbrica di cioccolato "Bean to Bar" che offre cioccolatini prodotti al 100% in loco. Qui il processo di lavorazione del cioccolato inizia con la selezione dei chicchi importati da vari Paesi, tra cui Perù e Repubblica Dominicana, a seconda del gusto che Léa desidera ottenere. Segue la fase di tostatura, che li trasforma in cioccolato. Troverete tavolette di cioccolato fondente, al latte o marrone, ma anche cioccolatini con ganache, praline, nocciole… senza dimenticare un tocco di fleur de sel di Salies. I valori sono l'etica, l'eco-responsabilità e la correttezza. Nel 2023 ha ricevuto la medaglia di bronzo dalla Guide du club des croqueurs de chocolat per il suo bonbon al cocco pralinato con fleur de sel di Salies. Un piccolo extra: la fabbrica di cioccolato funge anche da sala da tè con pasticcini fatti in casa.