Ferme du Bahus – Montsoué

Depuis plusieurs générations, le Moulin de Labat élabore foies gras et pâtés confits selon la tradition gastronomique ancestrale. L'élevage et le gavage sont réalisés sur l'exploitation agricole à Montsoué ; là, les canards sont élevés en toute liberté. La découpe, la transformation, la dégustation, la vente directe se font sur le site du Moulin de Labat à quelques pas du bourg de la station thermale d'Eugénie les Bains. Damien Sourbié, le producteur, propose plusieurs rendez-vous permettant la découverte du produit, du métier et du terroir… "Découpe de canard gras de Damien » : petits secrets du déshabillage du canard à sa préparation – technique, conseils culinaires et dégustation – Durée : 2h. Visite d'élevage de canards et démonstration de gavage traditionnel – Durée : 1h-1h15.

For several generations, the Moulin de Labat has been making foie gras and candied pates according to the ancestral gastronomic tradition. Breeding and force-feeding are carried out on the farm in Montsoué; there, the ducks are raised in complete freedom. Cutting, processing, tasting and direct sales are carried out on the site of the Moulin de Labat, a few steps away from the village of Eugénie les Bains spa resort. Damien Sourbié, the producer, proposes several meetings allowing the discovery of the product, the trade and the soil.. "Cutting Damien's fattened duck": little secrets from the undressing of the duck to its preparation – technique, culinary advice and tasting – Duration: 2h. Visit of duck breeding and demonstration of traditional force-feeding – Duration: 1h-1h15.

Seit mehreren Generationen stellt die Moulin de Labat Stopfleber und kandierte Pasteten nach der althergebrachten gastronomischen Tradition her. Die Aufzucht und das Stopfen erfolgen auf dem landwirtschaftlichen Betrieb in Montsoué; dort werden die Enten in völliger Freiheit aufgezogen. Das Zerlegen, die Verarbeitung, die Verkostung und der Direktverkauf erfolgen auf dem Gelände der Moulin de Labat, nur wenige Schritte von der Ortschaft des Kurorts Eugénie les Bains entfernt. Damien Sourbié, der Produzent, bietet mehrere Termine an, bei denen Sie das Produkt, den Beruf und die Region kennenlernen können.. "Découpe de canard gras de Damien": kleine Geheimnisse vom Entkleiden der Ente bis zu ihrer Zubereitung – Technik, kulinarische Tipps und Verkostung – Dauer: 2 Std. Besuch einer Entenfarm und Vorführung des traditionellen Stopfens – Dauer: 1h-1h15.

Sinds verschillende generaties produceert de Moulin de Labat foies gras en gekonfijte patés volgens de voorouderlijke gastronomische traditie. De eenden worden in Montsoué in alle vrijheid grootgebracht. Het snijden, verwerken, proeven en de directe verkoop vinden plaats in de Moulin de Labat, op een steenworp afstand van het dorp Eugénie les Bains. Damien Sourbié, de producent, stelt verschillende ontmoetingen voor om het product, het beroep en het land te ontdekken.. damien's "Cutting of fat duck": kleine geheimen van het strippen van de eend tot de bereiding ervan – techniek, culinair advies en proeven – Duur: 2 uur. Bezoek aan een eendenkwekerij en demonstratie van het traditionele dwangvoeren – Duur: 1u-1u15.

Desde hace varias generaciones, el Moulin de Labat elabora foies gras y patés confitados según la tradición gastronómica ancestral. La cría y la alimentación forzada se realizan en la granja de Montsoué, donde los patos se crían en total libertad. El corte, la transformación, la degustación y la venta directa se realizan en el Moulin de Labat, a pocos pasos del pueblo de Eugénie les Bains. Damien Sourbié, el productor, propone varios eventos para descubrir el producto, el oficio y la región.. el "Corte de pato gordo" de Damien: pequeños secretos desde el despiece del pato hasta su preparación – técnica, consejos culinarios y degustación ? Duración: 2 horas. Visita a una granja de patos y demostración de alimentación forzada tradicional – Duración: 1h-1h15.

Da diverse generazioni, il Moulin de Labat produce foies gras e paté confit secondo la tradizione gastronomica ancestrale. L'allevamento e l'alimentazione forzata avvengono nella fattoria di Montsoué, dove le anatre sono allevate in completa libertà. Il taglio, la lavorazione, la degustazione e la vendita diretta avvengono presso il Moulin de Labat, a pochi passi dal villaggio di Eugénie les Bains. Damien Sourbié, il produttore, propone diversi eventi per scoprire il prodotto, il commercio e la regione? il "Taglio dell'anatra grassa" di Damien: piccoli segreti dalla spolpatura dell'anatra alla sua preparazione – tecnica, consigli culinari e degustazione? Durata: 2 ore. Visita a un allevamento di anatre e dimostrazione della tradizionale alimentazione forzata – Durata: 1h-1h15.