Salaisons du Jura – Charles Thaurin & Cie – Cernans

Découvrez le secret du goût unique de nos produits de Salaison… Fiers d'être Artisans, nous mettons un point d'honneur à travailler dans le plus grand respect du savoir-faire transmis par la première génération des frères THAURIN. Riches de cette maîtrise ancestrale, la sélection rigoureuse de nos porcs, permet d'assurer une viande de qualité constante, indispensable à l'obtention d'un produit fini unique. Soucieux d'évoluer dans un respect global des traditions, des animaux et de notre environnement, nous avons opté pour un approvisionnement en flux tendu sur un circuit court. Dans cette démarche nous aspirons à réaliser des achats de qualité allant directement de l'éleveur au consommateur. Nos matières premières sont ensuite transformées puis affinées au sein de nos locaux sur la commune de CERNANS. Dans notre boutique, vous pourrez retrouver des jambons crus fumés, du bacon, des braisis, des noix de jambon fumé, des saucissons au vin jaune, au vin d'Arbois, au Macvin et noisettes, des saucissons fumés, des saucisses, des terrines et bien plus encore. Pour faire plaisir à vos proches, vous pouvez aussi commander des paniers garnis confectionnés sur mesure en fonction de vos envies.

Discover the secret of the unique taste of our cured meats… Proud to be Artisans, we make it a point of honour to work with the greatest respect for the know-how handed down by the first generation of THAURIN brothers. Thanks to this ancestral expertise, the rigorous selection of our pigs ensures that the meat we use is of consistent quality, which is essential for obtaining a unique finished product. We have opted for a just-in-time supply system, based on a short supply chain, to ensure that we evolve with respect for tradition, the animals and our environment. Our aim is to make quality purchases that go directly from the farmer to the consumer. Our raw materials are then processed and matured on our premises in CERNANS. In our shop, you'll find smoked cured hams, bacon, braisis, smoked ham nuts, sausages with yellow wine, Arbois wine, Macvin and hazelnuts, smoked sausages, sausages, terrines and much more. To please your friends and family, you can also order baskets made to measure to suit your tastes.

Entdecken Sie das Geheimnis des einzigartigen Geschmacks unserer Pökelprodukte… Wir sind stolz darauf, Handwerker zu sein, und legen großen Wert darauf, das von der ersten Generation der Brüder THAURIN überlieferte Know-how zu respektieren. Dank dieses überlieferten Wissens und der sorgfältigen Auswahl unserer Schweine können wir eine gleichbleibend hohe Fleischqualität gewährleisten, die für ein einzigartiges Endprodukt unerlässlich ist. Da wir die Traditionen, die Tiere und unsere Umwelt respektieren wollen, haben wir uns für eine Just-in-time-Versorgung auf kurzen Wegen entschieden. Dabei streben wir danach, Qualitätsprodukte zu kaufen, die direkt vom Züchter zum Verbraucher gelangen. Unsere Rohstoffe werden dann in unseren Räumlichkeiten in der Gemeinde CERNANS verarbeitet und gereift. In unserem Laden finden Sie geräucherten Rohschinken, Speck, Braisis, geräucherte Schinkennüsse, Salami mit Vin Jaune, Vin d'Arbois, Macvin und Haselnüssen, geräucherte Salami, Würste, Terrinen und vieles mehr. Um Ihren Lieben eine Freude zu machen, können Sie auch Präsentkörbe bestellen, die nach Ihren Wünschen individuell zusammengestellt werden.

Ontdek het geheim van de unieke smaak van onze gezouten vleesproducten… Wij zijn er trots op Artisans te zijn en maken er een erezaak van te werken met het grootste respect voor de knowhow die door de eerste generatie gebroeders THAURIN werd overgedragen. Dankzij dit voorouderlijke meesterschap, de strenge selectie van onze varkens, kunnen wij een vlees van constante kwaliteit garanderen, wat essentieel is om een uniek eindproduct te verkrijgen. Omdat wij ons willen ontwikkelen in een wereldwijd respect voor tradities, dieren en ons milieu, hebben wij gekozen voor een just-in-time levering op korte termijn. Bij deze aanpak streven wij naar kwaliteitsaankopen die rechtstreeks van de fokker naar de consument gaan. Onze grondstoffen worden vervolgens verwerkt en geraffineerd in onze lokalen in CERNANS. In onze winkel vindt u gerookte gezouten hammen, spek, braisis, gerookte hamnoten, worsten met gele wijn, Arbois wijn, Macvin en hazelnoten, rookworsten, worsten, terrines en nog veel meer. Om uw vrienden en familie een plezier te doen, kunt u ook manden bestellen die volgens uw wensen op maat worden gemaakt.

Descubra el secreto del sabor único de nuestros productos cárnicos curados… Orgullosos de ser artesanos, nos sentimos honrados de trabajar respetando al máximo el saber hacer transmitido por la primera generación de hermanos THAURIN. Rica de esta maestría ancestral, la selección rigurosa de nuestros cerdos, nos permite asegurar una carne de calidad constante, indispensable para obtener un producto acabado único. Preocupados por evolucionar en un respeto global de las tradiciones, los animales y nuestro medio ambiente, hemos optado por un suministro justo a tiempo en un circuito corto. Con este planteamiento, pretendemos hacer compras de calidad que vayan directamente del criador al consumidor. Nuestras materias primas se procesan y refinan en nuestras instalaciones de CERNANS. En nuestra tienda, puede encontrar jamones curados ahumados, panceta, braisis, nueces de jamón ahumadas, salchichas con vino amarillo, vino de Arbois, Macvin y avellanas, salchichas ahumadas, embutidos, terrinas y mucho más. Para complacer a sus amigos y familiares, también puede encargar cestas a medida según sus deseos.

Scoprite il segreto del gusto unico dei nostri salumi… Orgogliosi di essere Artigiani, ci facciamo un punto d'onore di lavorare con il massimo rispetto per il know-how tramandato dalla prima generazione di fratelli THAURIN. Ricca di questa maestria ancestrale, la rigorosa selezione dei nostri suini, ci permette di garantire una carne di qualità costante, essenziale per ottenere un prodotto finito unico. Preoccupati di evolvere in un rispetto globale delle tradizioni, degli animali e del nostro ambiente, abbiamo optato per una fornitura just-in-time su corto circuito. Con questo approccio, ci proponiamo di fare acquisti di qualità che vanno direttamente dall'allevatore al consumatore. Le nostre materie prime vengono poi lavorate e raffinate nella nostra sede di CERNANS. Nel nostro negozio potete trovare prosciutti affumicati, pancetta, braisis, noci di prosciutto affumicato, salsicce al vino giallo, vino Arbois, Macvin e nocciole, salsicce affumicate, salsicce, terrine e molto altro ancora. Per accontentare amici e parenti, potete anche ordinare cesti su misura in base ai vostri desideri.