Fumé du Jura – Salaisons Thaurin – Pont-d'Héry

Entrez dans l'univers gourmand des salaisons Thaurin Frères, et régalez-vous.. Fondée en 1973 par Noel Thaurin, boucher-charcutier, l'entreprise Thaurin Frères est spécialisée dans la Salaison en affinant les jambons à la méthode traditionnelle, pour les particuliers comme pour les professionnels. Au fil des années, les salaisons Thaurin Frères s'agrandissent disposant d'un vaste laboratoire de fabrication et d'une boutique de vente au détail, conjuguant modernité et tradition artisanale. La société Thaurin Frères se diversifie avec la fabrication de nombreuses spécialités affinées, séchées, fumées et non fumées, en conservant jalousement les méthodes traditionnelles qui ont fait son succès et sa réputation, avec des secrets de recettes familiales transmises de père en fils… Aujourd'hui, les salaisons Thaurin sont connues et reconnues pour leurs délicieuses spécialités charcutières de Franche-Comté et du Jura, dont les célèbres jambons crus et cuits fumés, saucissons au vin d'Arbois (JURA) et pièces de porc fumées et séchées, toujours fabriquées et longuement affinées à la méthode artisanale et traditionnelle à partir pour une selection de produits, de porcs Franc-Comtois.

Enter the greedy universe of Thaurin Frères Salting and Curing, and treat yourself… Founded in 1973 by Noel Thaurin, butcher, the company Thaurin Frères is specialized in curing hams in the traditional method, for private individuals as well as for professionals. Over the years, Thaurin Frères Salting and Curing has expanded with a large manufacturing laboratory and a retail shop, combining modernity and traditional craftsmanship. The Thaurin Frères company diversifies with the manufacture of many refined, dried, smoked and non-smoked specialities, jealously preserving the traditional methods that have made its success and reputation, with secrets of family recipes handed down from father to son . Today, Thaurin cured meats are known and recognized for their delicious butcher specialties from Franche-Comté and Jura, including the famous smoked raw and cooked hams, sausages with Arbois wine (JURA) and smoked and dried pork cuts, still made and matured for a long time using traditional and artisanal methods.

Treten Sie ein in die Feinschmeckerwelt der Thaurin Frères-Pökelwaren und genießen Sie… Das 1973 von Noel Thaurin, einem Metzger, gegründete Unternehmen Thaurin Frères hat sich auf das Pökeln spezialisiert, indem es Schinken nach der traditionellen Methode für Privat- und Geschäftskunden verfeinert. Im Laufe der Jahre vergrößerte sich das Pökelhaus Thaurin Frères um ein großes Herstellungslabor und ein Einzelhandelsgeschäft, das Modernität und handwerkliche Tradition miteinander verbindet. Das Unternehmen Thaurin Frères diversifizierte sich mit der Herstellung zahlreicher gereifter, getrockneter, geräucherter und ungeräucherter Spezialitäten und bewahrte eifersüchtig die traditionellen Methoden, die seinen Erfolg und seinen Ruf begründeten, mit den Geheimnissen der Familienrezepte, die vom Vater an den Sohn weitergegeben wurden… Heute ist das Salzhaus Thaurin für seine köstlichen Wurstspezialitäten aus der Franche-Comté und dem Jura bekannt und anerkannt, darunter die berühmten geräucherten Roh- und Kochschinken, die Salami mit Wein aus Arbois (JURA) und die geräucherten und getrockneten Schweinefleischstücke, die stets auf handwerkliche und traditionelle Weise hergestellt und lange gereift werden, wobei für eine Auswahl der Produkte Schweine aus der Franche-Comté verwendet werden.

Treed binnen in de gastronomische wereld van Thaurin Frères zoutvlees en verwen uzelf. Thaurin Frères, opgericht in 1973 door Noel Thaurin, slager en varkensslager, is gespecialiseerd in gezouten vlees, waarbij op traditionele wijze hammen worden veredeld, zowel voor particuliere als voor professionele klanten. In de loop der jaren is de zoutfabriek van Thaurin Frères uitgebreid met een groot productielaboratorium en een winkel, waarin moderniteit en traditioneel vakmanschap worden gecombineerd. Het bedrijf Thaurin Frères heeft zich gediversifieerd met de productie van talrijke gezouten, gedroogde, gerookte en niet-gerookte specialiteiten, met behoud van de traditionele methoden die zijn succes en reputatie hebben gemaakt, met de geheimen van de familierecepten die van vader op zoon zijn doorgegeven… Thaurin zoutingen is tegenwoordig bekend en erkend om zijn heerlijke varkensspecialiteiten uit de Franche-Comté en de Jura, waaronder de beroemde gerookte rauwe en gekookte hammen, worstjes met Arbois-wijn (JURA) en gerookte en gedroogde stukken varkensvlees, die altijd volgens de traditionele, ambachtelijke methode worden gemaakt en gerijpt van een selectie varkens uit de Franche-Comté.

Entre en el mundo gourmet de las salazones de Thaurin Frères y dese un capricho. Fundada en 1973 por Noel Thaurin, carnicero y charcutero, Thaurin Frères está especializada en embutidos, refinando los jamones según el método tradicional, tanto para clientes particulares como profesionales. Con el paso de los años, la planta de salazón de Thaurin Frères se ha ampliado para incluir un gran laboratorio de producción y una tienda de venta al por menor, combinando la modernidad con la artesanía tradicional. La empresa Thaurin Frères se diversificó con la producción de numerosas especialidades curadas, secas, ahumadas y no ahumadas, conservando celosamente los métodos tradicionales que han hecho su éxito y su reputación, con los secretos de las recetas familiares transmitidas de padre a hijo… Hoy en día, las salazones de Thaurin son conocidas y reconocidas por sus deliciosas especialidades de cerdo del Franco Condado y del Jura, entre las que destacan los famosos jamones ahumados crudos y cocidos, los embutidos elaborados con vino de Arbois (JURA) y los cortes de cerdo ahumados y secos, siempre elaborados y madurados durante mucho tiempo según el método tradicional y artesanal a partir de una selección de cerdos del Franco Condado

Entrate nel mondo gourmet delle carni salate di Thaurin Frères e fatevi un regalo. Fondata nel 1973 da Noel Thaurin, macellaio e norcino, Thaurin Frères è specializzata in salumi, affinando i prosciutti secondo il metodo tradizionale, per clienti privati e professionali. Nel corso degli anni, lo stabilimento di salatura Thaurin Frères si è ampliato fino a comprendere un grande laboratorio di produzione e un negozio di vendita al dettaglio, unendo la modernità alla tradizione artigianale. L'azienda Thaurin Frères si è diversificata con la produzione di numerose specialità stagionate, essiccate, affumicate e non, conservando gelosamente i metodi tradizionali che ne hanno decretato il successo e la fama, con i segreti delle ricette di famiglia tramandati di padre in figlio… Oggi le saline Thaurin sono conosciute e riconosciute per le loro deliziose specialità a base di carne di maiale della Franca Contea e del Giura, tra cui i famosi prosciutti affumicati crudi e cotti, le salsicce al vino di Arbois (JURA) e i tagli di maiale affumicati ed essiccati, sempre prodotti e stagionati a lungo secondo il metodo tradizionale e artigianale da una selezione di maiali della Franca Contea.