Ancienne propriété d'une famille de banquiers (famille de Guitard), cette maison est l'une des plus anciennes qui soit conservée à Rodez. Sa forme de tour montre l'ascension sociale de cette famille, qui donna son nom à une partie de la rue du Touat, autrefois appelée rue de la Guitardie.
L'été, les éleveurs de " Veaux d'Aveyron et du Ségala " vous ouvrent les portes de leurs fermes au moment de la tétée des veaux. L'accueil se fait en ferme en fin d'après-midi en fonction de l'heure de la tétée des veaux de l'éleveur qui vous reçoit ; environ entre
Engagée en 1277, la construction de la cathédrale Notre-Dame de Rodez ne s'acheva qu'au cours du XVIe siècle. Ces trois siècles de travaux donnèrent naissance à l'une des plus imposantes cathédrales gothiques du sud de la France. Tout en grès rose, l'édifice se distingue par sa façade ouest à l'allure
Sa façade calcaire est de style Renaissance. A l'intérieur du musée est conservée la cour de cette ancienne demeure, coeur du musée et joyau d'architecture. A côté de l'hôtel de Jouéry, se situe l'une des plus anciennes maisons de Rodez datant partiellement du XIIe siècle). On peut voir sur sa
Ancienne maison qui appartenait à une famille d'importants marchands. Le rez-de-chaussée était affecté à une boutique et les étages au logis. Les fenêtres à meneaux sont ornées de gâbles ou arcs en accolade.
Belle tour du XVIe siècle à l'intérieur de la cour. Ce bâtiment fut la demeure d'une des plus grandes familles du Rouergue.
A l'époque gallo-romaine, le forum lieu de vie et de commerce était situé sur cette place. De dimensions exceptionnelles, il était plus vaste que ceux de Narbonne ou d'Arles. Les seuls vestiges visibles correspondent au muret situé à l'entrée du parking souterrain.