La Moutarderie Fallot – Parcours Découvertes – Beaune

La Moutarderie Fallot, dernière entreprise beaunoise, familiale, indépendante et traditionnelle de fabrication de moutarde, vous invite à découvrir ce condiment légendaire réputé dans le monde entier et pourtant si mal connu… Logés dans une cour intérieure, à quelques pas des Hospices de Beaune, les Etablissements Fallot sont, en effet, les derniers à préparer la moutarde selon des recettes transmises depuis des générations et à broyer les graines grâce à des meules de pierre, conférant ainsi à la pâte toutes ses qualités gustatives. Des outils et des matériels anciens, précieusement conservés et agencés au sein même du bâtiment napoléonien d'origine (tels qu'ils auraient pu l'être dans un atelier de moutardier au XIXème siècle) vous plongeront, grâce notamment à une mise en scène lumineuse, sonore et olfactive, dans une ambiance intemporelle à nulle autre pareille : celle de la moutarde. Un parcours ludique et interactif (utilisant les procédés muséographiques les plus modernes) vous entraînera à travers les siècles pour rappeler les gestes et les traditions liées à la moutarde ainsi qu'à son histoire et vous conduire vers de nouvelles expériences sensorielles ! Alors, si vous souhaitez vous initier à de nouveaux plaisirs allant de la confection à la dégustation, c'est une immersion dans l'univers de la moutarde à ne pas manquer ! Durée de la visite : 1h30 environ Tous les jours : Visites en FRANCAIS : Horaires variables selon les dates, merci de consulter le site web : https://www.fallot.com/parcours-de-visites/ Visite en ANGLAIS: Horaires variables selon les dates, merci de consulter le site web : https://www.fallot.com/en/parcours-de-visites/ Merci de bien vouloir vous présenter 10 minutes avant le début de la visite. La boutique-atelier est ouverte du lundi au dimanche 9h30-18h.

Moutarderie Fallot, the last remaining family-run, independent and traditional mustard-maker in Beaune, invites you to discover this legendary condiment, renowned the world over yet so little known… Housed in an inner courtyard just a stone's throw from the Hospices de Beaune, Etablissements Fallot are the last remaining mustard-makers to use recipes handed down through the generations, grinding the seeds with stone millstones to give the paste all its flavour. Preciously preserved antique tools and equipment are displayed in the original Napoleonic building (just as they would have been in a 19th-century mustard-maker's workshop), and the lighting, sounds and smells will immerse you in a timeless atmosphere like no other: that of mustard. A fun, interactive tour (using the very latest museographic techniques) will take you back through the centuries to recall the gestures and traditions associated with mustard and its history, and lead you into new sensory experiences! So, if you'd like to discover new pleasures, from making mustard to tasting it, this is a must-see immersion in the world of mustard! Length of visit: approx. 1h30 Every day: Visits in FRENCH: Times vary according to the dates, please consult the website: https://www.fallot.com/parcours-de-visites/ Visits in ENGLISH: times vary according to dates, please consult the website: https://www.fallot.com/en/parcours-de-visites/ Please arrive 10 minutes before the start of the tour. The boutique-atelier is open Monday to Sunday from 9.30am to 6pm.

Die Moutarderie Fallot, das letzte Beauner Familienunternehmen, das unabhängig und traditionell Senf herstellt, lädt Sie ein, dieses legendäre Gewürz zu entdecken, das in der ganzen Welt berühmt und doch so wenig bekannt ist… Die in einem Innenhof, nur wenige Schritte von den Hospizen von Beaune entfernt, untergebrachten Etablissements Fallot sind in der Tat die letzten, die den Senf nach seit Generationen überlieferten Rezepten zubereiten und die Körner mithilfe von Mühlsteinen zermahlen, wodurch die Paste all ihre geschmacklichen Qualitäten erhält. Die alten Werkzeuge und Materialien, die in dem ursprünglichen napoleonischen Gebäude sorgfältig aufbewahrt und aufbewahrt werden (wie sie in einer Senfwerkstatt des 19. Jahrhunderts hätten sein können), versetzen Sie dank einer Licht-, Ton- und Geruchsinszenierung in eine zeitlose Atmosphäre wie keine andere: die des Senfs. Ein spielerischer und interaktiver Parcours (unter Verwendung der modernsten museografischen Verfahren) wird Sie durch die Jahrhunderte führen, um die Gesten und Traditionen, die mit dem Senf sowie seiner Geschichte verbunden sind, in Erinnerung zu rufen und Sie zu neuen sensorischen Erfahrungen zu führen! Wenn Sie also in neue Genüsse von der Herstellung bis zur Verkostung eintauchen möchten, sollten Sie sich dieses Eintauchen in die Welt des Senfs nicht entgehen lassen! Dauer des Besuchs: ca. 1,5 Stunden Jeden Tag : Führungen auf FRANZÖSISCH: Die Öffnungszeiten können je nach Datum variieren. Bitte informieren Sie sich auf der Website: https://www.fallot.com/parcours-de-visites/ Führungen auf ENGLISCH: Die Öffnungszeiten variieren je nach Datum, bitte besuchen Sie die Website: https://www.fallot.com/en/parcours-de-visites/ Bitte finden Sie sich 10 Minuten vor Beginn der Führung ein. Der Atelierladen ist montags bis sonntags von 9:30 bis 18:00 Uhr geöffnet.

Moutarderie Fallot, de laatst overgebleven, onafhankelijke en traditionele mosterdmakerij in Beaune, nodigt u uit om deze legendarische specerij te ontdekken, beroemd over de hele wereld en toch zo weinig bekend… De Etablissements Fallot, gevestigd op een binnenplaats op een steenworp afstand van de Hospices de Beaune, zijn de laatste overgebleven mosterdmakers die recepten gebruiken die van generatie op generatie zijn doorgegeven. Ze malen de zaden met stenen molenstenen om de pasta zijn volle smaak te geven. Kostbaar bewaard gebleven antiek gereedschap en apparatuur worden tentoongesteld in het originele napoleontische gebouw (net zoals in een 19e-eeuwse mosterdmakerij) en de verlichting, geluiden en geuren dompelen je onder in een tijdloze sfeer als geen ander: die van mosterd. Een leuke, interactieve rondleiding (met behulp van de nieuwste museografische technieken) neemt je mee door de eeuwen heen om de gebaren en tradities in herinnering te brengen die verbonden zijn met mosterd en zijn geschiedenis, en leidt je naar nieuwe zintuiglijke ervaringen! Dus als je nieuwe genoegens wilt ontdekken, van het maken van mosterd tot het proeven ervan, is dit een must-see onderdompeling in de wereld van mosterd! Duur van het bezoek: ongeveer 1u30 Elke dag: Bezoeken in het FRANS: tijden variëren afhankelijk van de data, raadpleeg de website: https://www.fallot.com/parcours-de-visites/ Bezoeken in het ENGELS: tijden variëren afhankelijk van de data, raadpleeg de website: https://www.fallot.com/en/parcours-de-visites/ Gelieve 10 minuten voor het begin van de rondleiding aanwezig te zijn. Het boetiekatelier is geopend van maandag tot zondag van 9.30 tot 18.00 uur.

La Moutarderie Fallot, la última fábrica familiar, independiente y tradicional de mostaza de Beaune, le invita a descubrir este condimento legendario, conocido en todo el mundo, pero tan poco conocido… Ubicados en un patio interior a dos pasos de los Hospices de Beaune, los Etablissements Fallot son los últimos fabricantes de mostaza que utilizan recetas transmitidas de generación en generación, moliendo los granos con muelas de piedra para dar a la pasta todo su sabor. En el edificio napoleónico original se exponen herramientas y equipos antiguos conservados con gran esmero (tal y como habrían estado en el taller de un fabricante de mostaza del siglo XIX), y la iluminación, los sonidos y los olores le sumergirán en una atmósfera intemporal como ninguna otra: la de la mostaza. Una visita lúdica e interactiva (con las técnicas museográficas más modernas) le hará viajar a través de los siglos para recordar los gestos y tradiciones asociados a la mostaza y su historia, y le conducirá a nuevas experiencias sensoriales Si desea descubrir nuevos placeres, desde la elaboración de la mostaza hasta su degustación, no se pierda esta inmersión en el mundo de la mostaza Duración de la visita: 1h30 aprox Todos los días: Visitas en FRANCÉS: los horarios varían según las fechas, consulte la página web: https://www.fallot.com/parcours-de-visites/ Visitas en INGLÉS: los horarios varían según las fechas, consulte la página web: https://www.fallot.com/en/parcours-de-visites/ Se ruega llegar 10 minutos antes del inicio de la visita. La boutique-atelier está abierta de lunes a domingo de 9.30 a 18.00 horas.

La Moutarderie Fallot, l'ultimo produttore di senape a conduzione familiare, indipendente e tradizionale di Beaune, vi invita a scoprire questo leggendario condimento, rinomato in tutto il mondo eppure così poco conosciuto… Ospitati in un cortile interno a due passi dagli Hospices de Beaune, gli Etablissements Fallot sono gli ultimi produttori di senape ad utilizzare ricette tramandate da generazioni, macinando i semi con macine di pietra per dare alla pasta tutto il suo sapore. Nell'edificio napoleonico originale sono esposti strumenti e attrezzature d'epoca preziosamente conservati (proprio come potevano essere in un laboratorio di senape del XIX secolo), e l'illuminazione, i suoni e gli odori vi immergeranno in un'atmosfera senza tempo come nessun'altra: quella della senape. Una visita divertente e interattiva (con l'ausilio delle più moderne tecniche museografiche) vi porterà indietro nei secoli per rievocare i gesti e le tradizioni legate alla senape e alla sua storia, e vi condurrà in nuove esperienze sensoriali! Se volete scoprire nuovi piaceri, dalla preparazione della senape alla sua degustazione, questa è un'immersione imperdibile nel mondo della senape! Durata della visita: circa 1h30 Tutti i giorni: Visite in FRANCESE: gli orari variano a seconda delle date, consultate il sito web: https://www.fallot.com/parcours-de-visites/ Visite in INGLESE: gli orari variano a seconda delle date, consultare il sito web: https://www.fallot.com/en/parcours-de-visites/ Si prega di arrivare 10 minuti prima dell'inizio della visita. La boutique-atelier è aperta dal lunedì alla domenica dalle 9.30 alle 18.00.