Four à pain et pressoir – Blainville-sur-Orne – Blainville-sur-Orne

Le pressoir est une machine agricole utilisée pour extraire par pression le jus ou l'huile de certains fruits, graines ou végétaux. En 1589 Julien Le Paulmier donne une description du pressoir et de son usage : « Le pressoir a une ou deux meules de bois, lesquelles se tournent en rond, par bœufs ou chevaux, dans une auge de cinquante ou soixante pieds de tour en rond, ou viron, d'un pied de large par bas, & d'un pied & demi par haut, les côtés de laquelle ont en hauteur pied & demi. On fait tomber du grenier, qui est ordinairement sur le pressoir, quantité de pommes dans le rond que cette auge environne, par un trou qui est au plancher, au droit dudit rond, duquel on en met en l'auge, avec une pelle, ou autrement, telle quantité que les meules en peuvent commodément piler à la fois, remuant à chaque tour des meules, & rejetant sous icelles, ce qu'elles n’attoucheraient assez, afin que tout soit exactement pilé. » Durant la période féodale, le four à pain était parfois un privilège réservé à certains seigneurs, qui en profitaient pour imposer une taxe sur chaque utilisation (banalité). En général, ce droit féodal est délégué, moyennant une compensation, aux boulangers, dénommés fourniers, les sujets du seigneur étant contraints d'utiliser le four commun. L'industrialisation et l'émergence de boulangeries modernes au début du vingtième siècle ont entraîné la disparition progressive des fours communautaires. Les personnes ne préparaient donc plus leur propre pain. Toutefois, ces témoins d'un passé lointain suscitent aujourd'hui un nouvel intérêt. Les anciens fours, réhabilités par des passionnés, retrouvent leur utilité lors de festivités villageoises. Cela offre aux communautés l'opportunité de revivre la tradition de faire son propre pain et l'esprit de solidarité qui y était associé.

The press is an agricultural machine used to extract juice or oil from certain fruits, seeds or plants. In 1589, Julien Le Paulmier described the press and its use: "Le pressoir a une ou deux meules de bois, lesquelles se tournent en rond, par b?ufs ou chevaux, dans une auge de cinquante ou soixante pieds de tour en rond, ou viron, d'un pied de large par bas, & d'un pied & demi par haut, les côtés de laquelle ont en hauteur pied & demi. From the granary, which is usually over the press, a quantity of apples is dropped into the round that this trough surrounds, through a hole in the floor to the right of the said round, from which they are put into the trough, with a shovel or otherwise, in such quantity that the millstones can conveniently crush them at once, stirring at each turn of the millstones, and throwing back under them what they wouldn't touch enough, so that everything is crushed exactly" During the feudal period, the bread oven was sometimes a privilege reserved for certain lords, who took advantage of the opportunity to impose a tax on each use (banalité). In general, this feudal right was delegated, in return for compensation, to the bakers, known as fourniers, while the lord's subjects were obliged to use the communal oven. Industrialization and the emergence of modern bakeries in the early twentieth century led to the gradual disappearance of communal ovens. People no longer baked their own bread. Today, however, these witnesses to the distant past are attracting renewed interest. The old ovens, rehabilitated by enthusiasts, are once again being used for village festivities. This offers communities the opportunity to revive the tradition of making their own bread, and the spirit of solidarity that was associated with it.

Die Weinpresse ist eine landwirtschaftliche Maschine, die verwendet wird, um durch Druck den Saft oder das Öl aus bestimmten Früchten, Samen oder Pflanzen zu extrahieren. Im Jahr 1589 beschreibt Julien Le Paulmier die Weinpresse und ihre Verwendung : "Die Presse hat einen oder zwei hölzerne Mühlsteine, die von Ochsen oder Pferden im Kreis gedreht werden, in einem Trog von fünfzig oder sechzig Fuß Rundlauf oder viron, von einem Fuß Breite unten & einem Fuß & einem halben oben, deren Seiten in der Höhe einen Fuß & einen halben haben. Man lässt von der Scheune, die sich gewöhnlich über der Presse befindet, eine Menge Äpfel in das Rund fallen, das dieser Trog umgibt, durch ein Loch, das sich im Boden rechts vom Rund befindet, von wo aus man mit einer Schaufel oder auf andere Weise eine solche Menge in den Trog legt, dass die Mühlsteine sie bequem auf einmal zerstampfen können, wobei man bei jeder Umdrehung der Mühlsteine umrührt und unter ihnen wegwirft, was sie nicht genügend berühren würden, damit alles genau gestampft wird." Während der Feudalzeit war der Brotofen manchmal ein Privileg, das bestimmten Herrschern vorbehalten war, die es nutzten, um eine Steuer auf jede Benutzung zu erheben (Banalität). In der Regel wurde dieses feudale Recht gegen eine Entschädigung an die Bäcker, die sogenannten fourniers, delegiert, wobei die Untertanen des Grundherrn gezwungen waren, den gemeinsamen Ofen zu benutzen. Mit der Industrialisierung und der Entstehung moderner Bäckereien zu Beginn des 20. Jahrhunderts verschwanden die Gemeinschaftsöfen allmählich. Die Menschen bereiteten also nicht mehr ihr eigenes Brot zu. Dennoch wecken diese Zeugen einer fernen Vergangenheit heute neues Interesse. Alte Öfen, die von Enthusiasten wieder instand gesetzt wurden, finden bei Dorffesten wieder Verwendung. Dies bietet den Gemeinden die Möglichkeit, die Tradition des Brotbackens und den damit verbundenen Geist der Solidarität wieder aufleben zu lassen.

De pers is een landbouwmachine die wordt gebruikt om sap of olie uit bepaalde vruchten, zaden of planten te persen. In 1589 gaf Julien Le Paulmier een beschrijving van de pers en het gebruik ervan: "De pers heeft een of twee houten molenstenen, die in een cirkel worden gedraaid, door eieren of paarden, in een trog van vijftig of zestig voet rond, of ongeveer, een voet breed aan de onderkant, en anderhalve voet aan de bovenkant, waarvan de zijkanten anderhalve voet hoog zijn. Vanuit de graanschuur, die zich meestal boven de pers bevindt, wordt een hoeveelheid appels in de ronde trog gedropt, door een gat in de vloer rechts van de ronde trog, van waaruit ze in de trog worden gelegd, met een schop of op een andere manier, in zo'n hoeveelheid dat de molenstenen ze gemakkelijk in één keer kunnen pletten, waarbij de molenstenen bij elke beurt worden geroerd en onder de stenen worden teruggegooid wat ze niet genoeg raken, zodat alles nauwkeurig wordt geplet Tijdens de feodale periode was de broodoven soms een privilege dat was voorbehouden aan bepaalde heren, die hiervan profiteerden om een belasting te heffen op elk gebruik (banalité). Over het algemeen werd dit feodale recht gedelegeerd, in ruil voor een vergoeding, aan de bakkers, bekend als fourniers, aangezien de onderdanen van de heer verplicht waren om de gemeenschappelijke oven te gebruiken. De industrialisatie en de opkomst van moderne bakkerijen in het begin van de twintigste eeuw leidden tot de geleidelijke verdwijning van de gemeenschappelijke ovens. Mensen bereidden niet langer hun eigen brood. Deze getuigen van een ver verleden krijgen nu echter opnieuw belangstelling. De oude ovens, opgeknapt door enthousiastelingen, worden weer gebruikt voor dorpsfeesten. Dit geeft gemeenschappen de kans om de traditie van het zelf brood bakken en de solidariteit die daarmee gepaard ging nieuw leven in te blazen.

La prensa es una máquina agrícola utilizada para extraer zumo o aceite de ciertas frutas, semillas o plantas mediante prensado. En 1589, Julien Le Paulmier describió la prensa y su uso: "La prensa tiene una o dos piedras de molino de madera, que se hacen girar en círculo, por medio de huevos o caballos, en una artesa de cincuenta o sesenta pies de circunferencia, o más o menos, de un pie de ancho en la parte inferior, y un pie y medio en la parte superior, cuyos lados tienen un pie y medio de altura. Desde el granero, que suele estar sobre el lagar, se deja caer una cantidad de manzanas en la artesa redonda, a través de un agujero en el suelo, a la derecha de la artesa redonda, desde donde se colocan en la artesa, con una pala o de otra manera, en cantidad tal que las muelas puedan triturarlas convenientemente de una vez, revolviendo a cada vuelta de las muelas, y echando hacia atrás debajo de ellas lo que no tocarían lo suficiente, de modo que todo se tritura con precisión Durante la época feudal, el horno de pan era a veces un privilegio reservado a ciertos señores, que aprovechaban para imponer un impuesto por cada uso (banalité). En general, este derecho feudal se delegaba, a cambio de una compensación, en los panaderos, llamados fourniers, ya que los súbditos del señor estaban obligados a utilizar el horno comunal. La industrialización y la aparición de las panaderías modernas a principios del siglo XX provocaron la desaparición progresiva de los hornos comunales. La gente ya no preparaba su propio pan. Sin embargo, estos testigos de un pasado lejano despiertan ahora un renovado interés. Los antiguos hornos, rehabilitados por entusiastas, vuelven a utilizarse en las fiestas de los pueblos. Esto brinda a las comunidades la oportunidad de revivir la tradición de elaborar su propio pan y el espíritu de solidaridad que se asociaba a ella.

Il torchio è una macchina agricola utilizzata per estrarre il succo o l'olio da alcuni frutti, semi o piante mediante pressione. Nel 1589 Julien Le Paulmier fornì una descrizione del torchio e del suo utilizzo: "Il torchio ha una o due macine di legno, che vengono fatte girare in cerchio, da uova o cavalli, in una vasca di cinquanta o sessanta piedi di circonferenza, o circa, larga un piede in basso e un piede e mezzo in alto, i cui lati sono alti un piede e mezzo. Dal granaio, che di solito si trova sopra la pressa, una quantità di mele viene fatta cadere nel trogolo rotondo, attraverso un buco nel pavimento a destra del trogolo rotondo, da cui vengono messe nel trogolo, con una pala o in altro modo, in quantità tale che le macine possano convenientemente schiacciarle in una volta sola, rimescolando a ogni giro di macine e ributtando sotto di esse ciò che non toccherebbero a sufficienza, in modo che tutto venga schiacciato accuratamente Durante il periodo feudale, il forno per il pane era talvolta un privilegio riservato a certi signori, che ne approfittavano per imporre una tassa su ogni utilizzo (banalité). In generale, questo diritto feudale veniva delegato, dietro compenso, ai panettieri, detti fourniers, poiché i sudditi del signore erano obbligati a utilizzare il forno comune. L'industrializzazione e la nascita di panifici moderni all'inizio del XX secolo portarono alla graduale scomparsa dei forni comunali. La gente non si preparava più il pane da sola. Tuttavia, questi testimoni di un passato lontano suscitano oggi un nuovo interesse. I vecchi forni, riabilitati da appassionati, vengono nuovamente utilizzati per le feste di paese. Le comunità hanno così l'opportunità di far rivivere la tradizione della preparazione del pane e lo spirito di solidarietà che vi era associato.