Maison Burgarella – La Tour – Espalion

Sur les sentiers de la création, d'audace en subtilité, le Chef compose et marie les saveurs. La carte, sans cesse renouvelée, s'inspire de recettes traditionnelles. Revisitant les classiques de nos montagnes et d'ailleurs, sans artifice, légumes anciens, plantes aromatiques, épices et trésors des sous-bois viennent magnifier des produits soigneusement sélectionnés.

On the path of creation, from audacity to subtlety, the Chef composes and marries flavors. The constantly renewed menu is inspired by traditional recipes. Revisiting the classics of our mountains and beyond, without artifice, ancient vegetables, aromatic plants, spices and undergrowth treasures magnify carefully selected products.

Auf den Pfaden der Kreation, von Kühnheit bis Subtilität, komponiert der Chefkoch und verbindet die Geschmäcker. Die ständig erneuerte Speisekarte lässt sich von traditionellen Rezepten inspirieren. Die sorgfältig ausgewählten Produkte werden mit alten Gemüsesorten, aromatischen Pflanzen, Gewürzen und Schätzen aus dem Unterholz zu neuen Klassikern aus unseren Bergen und anderen Ländern veredelt.

Op het pad van creatie, gedurfd en subtiel, componeert en mengt de chef smaken. Het steeds wisselende menu is geïnspireerd op traditionele recepten. De klassiekers uit onze bergen en elders worden zonder kunstgrepen hergebruikt, oude groenten, aromatische planten, specerijen en de schatten van het kreupelhout versterken de zorgvuldig geselecteerde producten.

En el camino de la creación, audaz y sutil, el Chef compone y marida sabores. La carta, siempre cambiante, se inspira en recetas tradicionales. Revisitando los clásicos de nuestras montañas y de otros lugares, sin artificios, las verduras antiguas, las plantas aromáticas, las especias y los tesoros de la maleza realzan los productos cuidadosamente seleccionados.

Sulla via della creazione, audace e sottile, lo Chef compone e sposa i sapori. Il menu, sempre diverso, si ispira alle ricette tradizionali. Rivisitando i classici delle nostre montagne e non solo, senza artifici, verdure antiche, piante aromatiche, spezie e i tesori del sottobosco esaltano i prodotti accuratamente selezionati.