Loiseau des Ducs – Dijon

Depuis plus de 11 ans, Loiseau des Ducs illumine la scène gastronomique dijonnaise. Niché dans l’Hôtel de Talmay, ce restaurant étoilé incarne le style Bernard Loiseau : des goûts francs, des sauces savoureuses et le respect du terroir bourguignon. Aux commandes, le chef Iulian Fistos, ancien second du Relais Bernard Loiseau, sublime les produits régionaux en revisitant les classiques. Une œnothèque raffinée propose une sélection de vins au verre, mettant à l’honneur les trésors de Bourgogne. Pour vos séminaires, ou repas en famille, entre collègues ou amis, le salon privé Auxois-Morvan vous accueille (jusqu'à 20 personnes). L'établissement dispose d'une œnothèque servant près de 30 références viticoles locales et internationales au verre.

For over 11 years, Loiseau des Ducs has been lighting up Dijon's gastronomic scene. Nestling in the Hôtel de Talmay, this Michelin-starred restaurant embodies the Bernard Loiseau style: straightforward tastes, tasty sauces and respect for the Burgundy terroir. Head chef Iulian Fistos, formerly second-in-command at the Relais Bernard Loiseau, sublimates regional produce by revisiting the classics. A refined wine library offers a selection of wines by the glass, showcasing the treasures of Burgundy. For your seminars or meals with family, colleagues or friends, the Auxois-Morvan private room can accommodate up to 20 people. The establishment has a wine library serving nearly 30 local and international wines by the glass.

Seit über 11 Jahren erleuchtet das Loiseau des Ducs die gastronomische Szene in Dijon. Das im Hôtel de Talmay untergebrachte Sternerestaurant verkörpert den Stil von Bernard Loiseau: ehrliche Geschmäcker, schmackhafte Saucen und Respekt vor dem burgundischen Terroir. Chefkoch Iulian Fistos, ehemaliger Stellvertreter im Relais Bernard Loiseau, steht am Ruder und veredelt die regionalen Produkte, indem er die Klassiker neu interpretiert. Eine raffinierte Vinothek bietet eine Auswahl an Weinen im Glas, die die Schätze des Burgunds in den Vordergrund stellen. Für Ihre Seminare oder Mahlzeiten mit der Familie, Kollegen oder Freunden steht Ihnen der Privatsalon Auxois-Morvan zur Verfügung (bis zu 20 Personen). Das Haus verfügt über eine Önothek, in der fast 30 lokale und internationale Weine glasweise serviert werden.

Al meer dan 11 jaar verlicht Loiseau des Ducs de gastronomische scène van Dijon. Dit met een Michelin-ster bekroonde restaurant is gevestigd in het Hôtel de Talmay en belichaamt de stijl van Bernard Loiseau: eenvoudige smaken, smakelijke sauzen en respect voor het Bourgondische terroir. Chef-kok Iulian Fistos, voorheen tweede in rang bij Relais Bernard Loiseau, haalt het beste uit regionale producten door de klassiekers opnieuw te bekijken. Een verfijnde wijnbibliotheek biedt een selectie wijnen per glas, die de schatten van de Bourgogne laten zien. Voor uw seminars of maaltijden met familie, collega's of vrienden biedt de privé-eetkamer van Auxois-Morvan plaats aan maximaal 20 personen. Het etablissement heeft een wijnbibliotheek met bijna 30 lokale en internationale wijnen per glas.

Desde hace más de 11 años, Loiseau des Ducs ilumina la escena gastronómica de Dijon. Ubicado en el Hôtel de Talmay, este restaurante con estrella Michelin encarna el estilo Bernard Loiseau: sabores sencillos, salsas sabrosas y respeto por el terruño de Borgoña. El jefe de cocina Iulian Fistos, antiguo segundo de a bordo en el Relais Bernard Loiseau, saca el máximo partido de los productos regionales revisitando los clásicos. Una refinada vinoteca ofrece una selección de vinos por copas, mostrando los tesoros de Borgoña. Para sus seminarios o comidas en familia, con colegas o amigos, el comedor privado Auxois-Morvan puede acoger hasta 20 personas. El establecimiento dispone de una vinoteca que sirve cerca de 30 vinos locales e internacionales por copas.

Da oltre 11 anni, Loiseau des Ducs illumina la scena gastronomica di Digione. Situato all'interno dell'Hôtel de Talmay, questo ristorante stellato Michelin incarna lo stile Bernard Loiseau: gusti semplici, salse saporite e rispetto per il terroir della Borgogna. Il capo chef Iulian Fistos, già secondo al Relais Bernard Loiseau, valorizza i prodotti regionali rivisitando i classici. Una raffinata enoteca offre una selezione di vini al bicchiere che mette in mostra i tesori della Borgogna. Per i seminari o i pranzi con la famiglia, i colleghi o gli amici, la sala da pranzo privata Auxois-Morvan può ospitare fino a 20 persone. Il locale dispone di un'enoteca che serve quasi 30 vini locali e internazionali al bicchiere.