LA TABLE DE FRANCK PUTELAT – Carcassonne

La Table de Frank Putelat, doublement étoilée au guide Michelin depuis mars 2012, propose une cuisine inventive. Le chef qualifie lui-même sa cuisine de "classique fiction" : il détourne les grands classiques de la gastronomie, emmène les plats vers une autre époque, conte sa propre histoire pour en faire une "fiction". Au milieu d'un cadre de verdure, au pied des remparts de la Cité Médiévale, est sorti de l'esprit de Frank Putelat un lieu à l'élégance graphique, comme un écrin lumineux. Le restaurant au design contemporain contraste avec les pierres ancestrales de Carcassonne. Son atmosphère sobre et chaleureuse, puisée dans la sagesse du Japon millénaire, offre un écrin de choix pour un partage d'intenses émotions créées par les plats inventifs du chef.

Frank Putelat's Table, which has been awarded a double Michelin star since March 2012, offers inventive cuisine. The chef himself describes his cuisine as "classic fiction": he turns the great classics of gastronomy upside down, takes the dishes to another era, and tells his own story to make a "fiction" out of them. In the middle of a green setting, at the foot of the ramparts of the Medieval City, a place of graphic elegance, like a luminous case, has emerged from Frank Putelat's mind. The restaurant with its contemporary design contrasts with the ancestral stones of Carcassonne. Its sober and warm atmosphere, drawn from the wisdom of millennia-old Japan, offers a choice setting for sharing the intense emotions created by the chef's inventive dishes.

La Table de Frank Putelat, seit März 2012 mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet, bietet eine einfallsreiche Küche. Der Chefkoch bezeichnet seine Küche selbst als "klassische Fiktion": Er verfremdet die großen Klassiker der Gastronomie, entführt die Gerichte in eine andere Epoche, erzählt seine eigene Geschichte und macht sie so zu einer "Fiktion". Inmitten einer grünen Umgebung, am Fuße der Stadtmauern der mittelalterlichen Stadt, ist dem Geist von Frank Putelat ein Ort mit grafischer Eleganz entsprungen, der wie ein leuchtendes Schmuckkästchen wirkt. Das Restaurant mit seinem zeitgenössischen Design steht im Kontrast zu den uralten Steinen von Carcassonne. Seine schlichte und warme Atmosphäre, die aus der Weisheit des tausendjährigen Japans geschöpft ist, bietet einen erlesenen Rahmen für einen Austausch intensiver Emotionen, die durch die erfinderischen Gerichte des Küchenchefs geschaffen werden.

La Table de Frank Putelat, dat sinds maart 2012 twee Michelinsterren heeft gekregen, biedt een inventieve keuken. De chef zelf omschrijft zijn keuken als "klassieke fictie": hij neemt de grote klassiekers van de gastronomie, brengt de gerechten naar een ander tijdperk, vertelt zijn eigen verhaal om er "fictie" van te maken. Te midden van een groene omgeving, aan de voet van de stadswallen van de middeleeuwse stad, heeft Frank Putelat in zijn geest een plek van grafische elegantie gecreëerd, als een lichtgevende koffer. De hedendaagse inrichting van het restaurant contrasteert met de voorouderlijke stenen van Carcassonne. De sobere en warme sfeer, ontleend aan de wijsheid van het duizend jaar oude Japan, biedt een uitgelezen kader voor het delen van de intense emoties die de inventieve gerechten van de chef creëren.

La Table de Frank Putelat, que cuenta con dos estrellas Michelin desde marzo de 2012, ofrece una cocina inventiva. El propio chef describe su cocina como "ficción clásica": da la vuelta a los grandes clásicos de la gastronomía, llevando los platos a otra época, contando su propia historia para convertirlos en "ficción". En medio de un entorno verde, al pie de las murallas de la ciudad medieval, la mente de Frank Putelat ha creado un lugar de elegancia gráfica, como un estuche luminoso. El diseño contemporáneo del restaurante contrasta con las piedras ancestrales de Carcasona. Su ambiente sobrio y cálido, extraído de la sabiduría del Japón milenario, ofrece un marco privilegiado para compartir las intensas emociones creadas por los inventivos platos del chef.

La Table de Frank Putelat, premiata con due stelle Michelin dal marzo 2012, offre una cucina inventiva. Lo stesso chef descrive la sua cucina come una "fiction classica": prende i grandi classici della gastronomia, porta i piatti in un'altra epoca, racconta la sua storia per trasformarli in "fiction". In mezzo al verde, ai piedi dei bastioni della città medievale, la mente di Frank Putelat ha creato un luogo di eleganza grafica, come una teca luminosa. Il design contemporaneo del ristorante contrasta con le pietre ancestrali di Carcassonne. La sua atmosfera sobria e calda, ispirata alla saggezza del Giappone millenario, offre un ambiente ideale per condividere le intense emozioni create dai piatti inventivi dello chef.