Chez Armand – Chaudenay

Un restaurant de la ferme à la fourchette au Château à Mimande. Carte composée de produits simples, bruts, liés à leur terroir. Chez Armand, ouvert du mercredi au vendredi, midi et soir. Réouverture le jeudi 13 mars 2025. Je suis agriculteur et je souhaite montrer qu’il est possible de se nourrir sainement d’une cuisine artisanale préparée avec attention et avec des produits dont on connait la provenance. Les viandes – vache et mouton – viennent directement de ma ferme à 20 minutes de Chassagne-Montrachet. Un jardin en permaculture est en cours de création au Château pour les accompagnements. Vous pourrez également retrouver à la carte une sélection des vins du domaine et d'ailleurs. Pour connaître les tarifs de la carte et des menus rdv sur amandheitz.com

A farm-to-fork restaurant at Le Château in Mimande. The menu is made up of simple, unprocessed products linked to the local area. Chez Armand, open Wednesday to Friday, lunch and dinner. Reopening on Thursday 13 March 2025. I'm a farmer and I want to show that it's possible to eat healthy, home-cooked food prepared with care and with products whose provenance you know. The meat – cow and sheep – comes directly from my farm 20 minutes from Chassagne-Montrachet. A permaculture garden is being created at the Château for the side dishes. The wine list also includes a selection of wines from the estate and elsewhere. To find out more about the menu and prices, visit amandheitz.com

Ein Restaurant von der Farm bis zur Gabel im Château in Mimande. Karte mit einfachen, rohen Produkten, die mit ihrem Terroir verbunden sind. Chez Armand, geöffnet von Mittwoch bis Freitag, mittags und abends. Wiedereröffnung am Donnerstag, den 13. März 2025. Ich bin Landwirt und möchte zeigen, dass es möglich ist, sich gesund zu ernähren, mit einer handwerklichen Küche, die mit Sorgfalt und mit Produkten zubereitet wird, deren Herkunft man kennt. Das Fleisch – Kuh und Schaf – kommt direkt von meinem Hof, der 20 Minuten von Chassagne-Montrachet entfernt ist. Für die Beilagen wird auf dem Schloss ein Permakulturgarten angelegt. Auf der Speisekarte finden Sie außerdem eine Auswahl an Weinen aus dem Weingut und darüber hinaus. Die Preise für die Speisekarte und die Menüs finden Sie unter amandheitz.com.

Een restaurant van boerderij tot bord in Le Château in Mimande. Het menu bestaat uit eenvoudige, onbewerkte producten uit de streek. Chez Armand, geopend van woensdag tot vrijdag, lunch en diner. Heropening op donderdag 13 maart 2025. Ik ben boer en ik wil laten zien dat het mogelijk is om gezond, huisgemaakt voedsel te eten dat met zorg is bereid en met producten waarvan je de herkomst kent. Het vlees – koe en schapenvlees – komt rechtstreeks van mijn boerderij op 20 minuten van Chassagne-Montrachet. Voor de bijgerechten wordt op het Château een permacultuurtuin aangelegd. De wijnkaart bevat ook een selectie wijnen van het landgoed en elders. Ga voor meer informatie over het menu en de prijzen naar amandheitz.com

Un restaurante de la granja a la mesa en Le Château de Mimande. El menú se compone de productos sencillos, no procesados y vinculados a la zona. Chez Armand, abierto de miércoles a viernes, almuerzo y cena. Reapertura el jueves 13 de marzo de 2025. Soy agricultor y quiero demostrar que es posible comer sano, comida casera preparada con esmero y con productos cuya procedencia conoces. La carne -vaca y cordero- procede directamente de mi granja, a 20 minutos de Chassagne-Montrachet. En el Château se está creando un huerto de permacultura para las guarniciones. La carta de vinos también incluye una selección de vinos de la finca y de otros lugares. Para más información sobre el menú y los precios, visite amandheitz.com

Un ristorante farm-to-fork presso Le Château a Mimande. Il menu è composto da prodotti semplici e non trasformati legati al territorio. Chez Armand, aperto dal mercoledì al venerdì, a pranzo e a cena. Riapertura giovedì 13 marzo 2025. Sono un agricoltore e voglio dimostrare che è possibile mangiare cibo sano e casalingo, preparato con cura e con prodotti di cui si conosce la provenienza. La carne – mucca e montone – proviene direttamente dalla mia fattoria a 20 minuti da Chassagne-Montrachet. Per i contorni, allo Château si sta creando un orto in permacultura. La carta dei vini comprende anche una selezione di vini della tenuta e non. Per saperne di più sul menu e sui prezzi, visitate amandheitz.com