Vins Etienne Simonis – Ammerschwihr

À Ammerschwihr, cœur battant du vignoble alsacien, le Domaine Etienne Simonis vous ouvre ses portes pour une immersion dans plus de 350 ans d’histoire et de savoir-faire viticole. Héritiers d'une tradition familiale qui remonte à la fin du XVIIe siècle, Katia et Etienne Simonis cultivent avec passion depuis 25 ans leurs 7 hectares de vignes en suivant les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie. Leur objectif ? Révéler la singularité de leurs terroirs tout en respectant l’équilibre naturel de la vigne. Le chai, où cohabitent foudres en chêne des années 1950, cuves en inox et barriques bourguignonnes, est le théâtre d’une vinification sans artifices. Ici, le vin évolue en symbiose avec la nature : seules les levures présentes sur les raisins transforment le sucre en alcool, préservant ainsi toute la richesse aromatique du vin. Récompensé par une étoile dans le guide vert des meilleurs vins de France 2024, le Domaine Etienne Simonis se distingue par ses cuvées emblématiques, allant des cépages traditionnels aux Vendanges Tardives, sans oublier le Grand Cru Kaefferkopf. Pour les amateurs de vins singuliers, c’est l’occasion de découvrir une collection de vins inédits, dans une ambiance chaleureuse et authentique. De janvier à mars uniquement sur rendez-vous.

In Ammerschwihr, the beating heart of Alsace?s vineyards, the Domaine Etienne Simonis opens its doors to you for an immersion in more than 350 years of winegrowing history and know-how. Heirs to a family tradition dating back to the late 17th century, Katia and Etienne Simonis have been passionately cultivating their 7 hectares of vines for 25 years, following the principles of organic farming and biodynamics. Their aim? To reveal the singularity of their terroirs while respecting the natural balance of the vines. The cellar, where 1950s oak tuns, stainless steel vats and Burgundy barrels coexist, is the scene of a vinification without artifice. Here, wine evolves in symbiosis with nature: only the yeasts present on the grapes transform sugar into alcohol, thus preserving all the aromatic richness of the wine. Awarded a star in the Guide Vert des meilleurs vins de France 2024, Domaine Etienne Simonis stands out for its emblematic cuvées, ranging from traditional varietals to Vendanges Tardives, not forgetting the Grand Cru Kaefferkopf. For lovers of singular wines, this is an opportunity to discover a collection of new wines, in a warm and authentic atmosphere. January to March by appointment only.

In Ammerschwihr, dem Herzen des elsässischen Weinbaugebiets, öffnet Ihnen die Domaine Etienne Simonis ihre Türen, um in die 350-jährige Geschichte und das Know-how des Weinbaus einzutauchen. Als Erben einer Familientradition, die bis ins 17. Jahrhundert zurückreicht, bewirtschaften Katia und Etienne Simonis seit 25 Jahren mit Leidenschaft ihre 7 Hektar Weinberge nach den Grundsätzen des biologischen Landbaus und der Biodynamie. Was ist ihr Ziel? Die Einzigartigkeit ihrer Terroirs zu entfalten und gleichzeitig das natürliche Gleichgewicht der Reben zu respektieren. Der Weinkeller, in dem Eichenfässer aus den 1950er Jahren, Edelstahltanks und Barriques aus Burgund nebeneinander stehen, ist der Schauplatz einer Weinbereitung ohne künstliche Hilfsmittel. Hier entwickelt sich der Wein in Symbiose mit der Natur: Nur die auf den Trauben vorhandenen Hefen wandeln den Zucker in Alkohol um und bewahren so die ganze aromatische Fülle des Weins. Die Domaine Etienne Simonis, die mit einem Stern im Grünen Führer der besten Weine Frankreichs 2024 ausgezeichnet wurde, zeichnet sich durch ihre emblematischen Cuvées aus, die von traditionellen Rebsorten bis zur Spätlese reichen, ohne den Grand Cru Kaefferkopf zu vergessen. Für Liebhaber einzigartiger Weine bietet sich hier die Gelegenheit, in einer herzlichen und authentischen Atmosphäre eine Kollektion unveröffentlichter Weine zu entdecken. Von Januar bis März nur nach Vereinbarung.

In Ammerschwihr, het kloppend hart van de Elzasser wijngaarden, opent Domaine Etienne Simonis zijn deuren voor een onderdompeling in meer dan 350 jaar geschiedenis en expertise in wijnmaken. Katia en Etienne Simonis, erfgenamen van een familietraditie die teruggaat tot het einde van de 17e eeuw, cultiveren al 25 jaar met passie hun 7 hectare wijngaarden volgens de principes van biologische landbouw en biodynamica. Hun doel? Het unieke karakter van hun terroirs onthullen met respect voor het natuurlijke evenwicht van de wijnstokken. De wijnkelder, waar eikenhouten vaten uit 1950, roestvrijstalen vaten en Bourgondische vaten naast elkaar staan, is het toneel van een vinificatie zonder kunstgrepen. Hier evolueert de wijn in symbiose met de natuur: alleen de gisten die aanwezig zijn op de druiven zetten de suiker om in alcohol, waardoor alle aromatische rijkdom van de wijn behouden blijft. Domaine Etienne Simonis, bekroond met een ster in de Guide Vert des meilleurs vins de France 2024, onderscheidt zich door zijn emblematische cuvées, variërend van traditionele druivensoorten tot Vendanges Tardives en niet te vergeten de Grand Cru Kaefferkopf. Voor liefhebbers van unieke wijnen is dit een kans om een collectie nieuwe wijnen te ontdekken, in een warme en authentieke sfeer. Van januari tot maart alleen op afspraak.

En Ammerschwihr, corazón palpitante de los viñedos alsacianos, el Domaine Etienne Simonis le abre sus puertas para que se sumerja en más de 350 años de historia y saber hacer vitivinícola. Herederos de una tradición familiar que se remonta a finales del siglo XVII, Katia y Etienne Simonis cultivan con pasión sus 7 hectáreas de viñedos desde hace 25 años, siguiendo los principios de la agricultura ecológica y la biodinámica. ¿Su objetivo? Revelar el carácter único de sus terruños respetando el equilibrio natural de las vides. La bodega, donde coexisten tinas de roble de 1950, cubas de acero inoxidable y barricas de Borgoña, es el escenario de una vinificación sin artificios. Aquí, el vino evoluciona en simbiosis con la naturaleza: sólo las levaduras presentes en las uvas transforman el azúcar en alcohol, preservando así toda la riqueza aromática del vino. Galardonado con una estrella en la Guide Vert des meilleurs vins de France 2024, el Domaine Etienne Simonis destaca por sus cuvées emblemáticas, que van desde las variedades de uva tradicionales hasta los Vendanges Tardives, sin olvidar el Grand Cru Kaefferkopf. Para los amantes de los vinos únicos, esta es una oportunidad de descubrir una colección de vinos nuevos, en un ambiente cálido y auténtico. De enero a marzo, sólo con cita previa.

Ad Ammerschwihr, cuore pulsante dei vigneti dell'Alsazia, il Domaine Etienne Simonis vi apre le porte per un'immersione in oltre 350 anni di storia e competenza enologica. Eredi di una tradizione familiare che risale alla fine del XVII secolo, Katia ed Etienne Simonis coltivano con passione i loro 7 ettari di vigneto da 25 anni, seguendo i principi dell'agricoltura biologica e della biodinamica. Il loro obiettivo? Rivelare il carattere unico dei loro terroir rispettando l'equilibrio naturale delle viti. La cantina, dove convivono tini di rovere del 1950, vasche di acciaio inox e botti di Borgogna, è teatro di una vinificazione senza artifici. Qui il vino si evolve in simbiosi con la natura: solo i lieviti presenti sulle uve trasformano lo zucchero in alcol, preservando così tutta la ricchezza aromatica del vino. Premiato con una stella nella Guide Vert des meilleurs vins de France 2024, il Domaine Etienne Simonis si distingue per le sue cuvée emblematiche, che vanno dai vitigni tradizionali ai Vendanges Tardives, senza dimenticare il Grand Cru Kaefferkopf. Per gli amanti dei vini unici, questa è un'occasione per scoprire una collezione di vini nuovi, in un'atmosfera calda e autentica. Da gennaio a marzo solo su appuntamento.