Symbiose – Mini-brasserie – Saint-Rémy

À Saint-Rémy, Caroline Fety a lancé sa mini-brasserie et présente sa bière Symbiose, brassée avec du houblon local. Passionnée par la fermentation depuis un moment, elle a profité du confinement pour concrétiser son projet. Avec un ami agriculteur, elle a planté ses premiers pieds de houblon en 2020 et suit plusieurs formations pour maîtriser malterie et brassage. Aujourd’hui, elle propose quatre bières – blanche, brune, ambrée et blonde – dont cette dernière est 100 % locale, produite avec l’orge et le houblon de Saint-Rémy. La mini-brasserie est ouverte le samedi matin de 10h à 12h.

In Saint-Rémy, Caroline Fety has launched her mini-brasserie and is presenting her Symbiose beer, brewed with local hops. Passionate about fermentation for some time, she took advantage of the confinement to bring her project to fruition. With a farmer friend, she planted her first hop vines in 2020, and has taken several training courses to master malting and brewing. Today, she offers four beers – white, brown, amber and blonde – the last of which is 100% local, produced with barley and hops from Saint-Rémy. The mini-brewery is open Saturday mornings from 10am to 12pm.

In Saint-Rémy hat Caroline Fety ihre Mini-Brauerei gestartet und präsentiert ihr Bier Symbiose, das mit lokalem Hopfen gebraut wird. Da sie schon seit einiger Zeit eine Leidenschaft für die Fermentation hat, nutzte sie die Abgeschiedenheit, um ihr Projekt zu konkretisieren. Mit einem befreundeten Landwirt pflanzte sie 2020 ihre ersten Hopfenstöcke und nahm an mehreren Schulungen teil, um das Mälzen und Brauen zu beherrschen. Heute bietet sie vier Biere an – Weißbier, Braunbier, Bernstein und Blondbier -, von denen letzteres zu 100 % lokal ist und mit Gerste und Hopfen aus Saint-Rémy hergestellt wird. Die Mini-Brauerei ist am Samstagmorgen von 10 bis 12 Uhr geöffnet.

In Saint-Rémy heeft Caroline Fety haar mini-brasserie gelanceerd en stelt ze haar Symbiose bier voor, gebrouwen met lokale hop. Ze is al een tijdje gepassioneerd door gisting en profiteerde van de omheining om haar project tot een goed einde te brengen. Samen met een bevriende boer plantte ze in 2020 haar eerste hopstokken en volgde ze een aantal cursussen om het mouten en brouwen onder de knie te krijgen. Vandaag biedt ze vier bieren aan – wit, bruin, amber en blond – waarvan de laatste 100% lokaal is, geproduceerd met gerst en hop uit Saint-Rémy. De mini-brasserie is open op zaterdagochtend van 10 tot 12 uur.

En Saint-Rémy, Caroline Fety ha puesto en marcha su mini-brasserie y presenta su cerveza Symbiose, elaborada con lúpulo local. Apasionada de la fermentación desde hace tiempo, aprovechó el confinamiento para llevar a buen puerto su proyecto. Junto con un amigo agricultor, plantó sus primeras vides de lúpulo en 2020 y ha seguido varios cursos para dominar el malteado y la elaboración de cerveza. Hoy ofrece cuatro cervezas -blanca, negra, ámbar y rubia-, esta última 100% local, elaborada con cebada y lúpulo de Saint-Rémy. La mini-brasserie abre los sábados por la mañana de 10 a 12 h.

A Saint-Rémy, Caroline Fety ha lanciato la sua mini-brasserie e presenta la sua birra Symbiose, prodotta con luppolo locale. Appassionata di fermentazione da tempo, ha approfittato del confino per portare a compimento il suo progetto. Insieme a un amico agricoltore, ha piantato le sue prime viti di luppolo nel 2020 e ha seguito una serie di corsi per padroneggiare la maltazione e la produzione di birra. Oggi propone quattro birre – bianca, bruna, ambrata e bionda – l'ultima delle quali è al 100% locale, prodotta con orzo e luppolo di Saint-Rémy. La mini-brasserie è aperta il sabato mattina dalle 10.00 alle 12.00.