Les Pruneaux de Saint-Léonard – Saint-Léonard-de-Noblat

Egalement appelé "marcareux" ou encore "biojou", les pruneaux de Saint-Léonard sont présents dans la gastronomie miaulétoune depuis près de 150ans (cf Le Jardin du museum édité en 1875). Récoltées à la fin de l'été, cette variété locale de petites prunes agrémentaient les tartes, les confitures ou encore les eaux de vie des précédentes générations. Cependant, c'est sous forme de confiseries qu'elles vont acquérir leur renommée : Trempées plusieurs fois dans des bains de sucre, les prunes se transforment alors en pruneaux confits pour ravir les papilles de petits et grands !

Also known as "marcareux" or "biojou", Saint-Léonard prunes have been part of Miaulétou gastronomy for almost 150 years (see Le Jardin du museum published in 1875). Harvested at the end of summer, this local variety of small plum graced the pies, jams and brandies of previous generations. However, it was in the form of confectionery that they became famous: soaked several times in sugar baths, the plums were transformed into candied prunes to delight the taste buds of young and old alike!

Die auch als "marcareux" oder "biojou" bezeichneten Pflaumen aus Saint-Léonard sind seit fast 150 Jahren Bestandteil der Gastronomie in Miaulétoune (vgl. Le Jardin du museum, veröffentlicht 1875). Die kleinen Pflaumen werden im Spätsommer geerntet und waren schon in früheren Generationen ein beliebter Bestandteil von Kuchen, Marmeladen und Schnäpsen. Die Pflaumen werden mehrmals in Zuckerbädern eingeweicht und verwandeln sich dann in kandierte Pflaumen, die den Gaumen von Groß und Klein erfreuen

De pruim van Saint-Léonard, ook wel "marcareux" of "biojou" genoemd, maakt al bijna 150 jaar deel uit van de gastronomie van Miaulétou (zie Le Jardin du museum, gepubliceerd in 1875). Deze lokale pruimensoort, die aan het einde van de zomer wordt geoogst, sierde de taarten, confituren en brandewijn van vorige generaties. Het was echter in de vorm van snoepgoed dat ze beroemd werden: de pruimen werden meerdere keren geweekt in suikerbaden en werden omgetoverd tot gekonfijte pruimen die de smaakpapillen van jong en oud in verrukking brachten!

También llamadas "marcareux" o "biojou", las ciruelas pasas de Saint-Léonard forman parte de la gastronomía de Miaulétou desde hace casi 150 años (véase Le Jardin du museum publicado en 1875). Recolectada al final del verano, esta variedad local de ciruela pequeña adornaba las tartas, mermeladas y aguardientes de las generaciones anteriores. Sin embargo, fue en forma de confitería como se hicieron famosas: sumergidas varias veces en baños de azúcar, las ciruelas se transformaban en ciruelas confitadas para deleitar el paladar de grandes y pequeños

Conosciute anche come "marcareux" o "biojou", le prugne di Saint-Léonard fanno parte della gastronomia di Miaulétou da quasi 150 anni (si veda Le Jardin du museum pubblicato nel 1875). Raccolta alla fine dell'estate, questa varietà locale di piccole prugne abbelliva le torte, le marmellate e le grappe delle generazioni precedenti. Ma è sotto forma di dolciumi che è diventata famosa: immerse più volte in bagni di zucchero, le prugne venivano trasformate in prugne candite per deliziare il palato di grandi e piccini!