Le Saumonier Dinard – Dinard

Artisan saurisseur spécialisé dans le fumage de poissons et coquillages selon des méthodes traditionnelles et ancestrales. Tout est fait à la main : filetage, salage, affinage, fumage à la ficelle et tranchage. Le Saumonier travaille essentiellement des espèces locales selon la saison : poissons (saumon de Cherbourg, lieu, merlu, maquereaux, sardines, thon…) ou coquillages (bulots, pétoncles, coquilles Saint-Jacques), avec une spécialité, le saumon flacky fumé à chaud. En boutique, vous trouverez aussi des œufs de saumon, des rillettes fraîches ou encore du foie gras. Atelier de production et vente direct aux particuliers comme aux professionnels, sur place et en ligne (expédition rapide et qualité garantie). Visite commentée de l'entreprise pendant les vacances scolaires le jeudi à 17h, gratuite pour les particuliers. Sur rendez-vous pour les groupes (se renseigner)

Artisan saurisseur specializing in smoking fish and shellfish using traditional, ancestral methods. Everything is done by hand: filleting, salting, maturing, string smoking and slicing. Le Saumonier works mainly with local species, depending on the season: fish (Cherbourg salmon, pollack, hake, mackerel, sardines, tuna?) or shellfish (whelks, scallops, coquilles Saint-Jacques), with a specialty, hot-smoked flacky salmon. In the boutique, you'll also find salmon eggs, fresh rillettes and foie gras. Production workshop and direct sales to individuals and professionals, on site and online (fast shipping and guaranteed quality). Guided tour of the company during school vacations on Thursdays at 5pm, free for individuals. By appointment for groups (please enquire)

Handwerklicher Saurier, der sich auf das Räuchern von Fisch und Muscheln nach traditionellen und althergebrachten Methoden spezialisiert hat. Alles wird von Hand gemacht: Filetieren, Salzen, Verfeinern, Räuchern mit Schnüren und Schneiden. Der Lachsmacher verarbeitet je nach Saison hauptsächlich lokale Arten: Fisch (Cherbourg-Lachs, Pollack, Seehecht, Makrelen, Sardinen, Thunfisch usw.) oder Muscheln (Wellhornschnecken, Jakobsmuscheln), mit einer Spezialität, dem heißgeräucherten Lachs Flacky. Im Laden finden Sie auch Lachseier, frische Rillettes oder Foie Gras. Produktionswerkstatt und Direktverkauf an Privat- und Geschäftskunden, vor Ort und online (schneller Versand und garantierte Qualität). Kommentierte Betriebsbesichtigung während der Schulferien donnerstags um 17 Uhr, kostenlos für Privatpersonen. Für Gruppen nach Vereinbarung (bitte erkundigen)

Ambachtelijke worstmakerij gespecialiseerd in het roken van vis en schaaldieren volgens traditionele, voorouderlijke methoden. Alles wordt met de hand gedaan: fileren, zouten, rijpen, roken met touwtjes en in plakken snijden. Le Saumonier werkt voornamelijk met lokale soorten, afhankelijk van het seizoen: vis (Cherbourg zalm, pollak, heek, makreel, sardines, tonijn, enz.) of schelpdieren (wulken, sint-jakobsschelpen), met als specialiteit, warm gerookte flacky zalm. In de winkel vind je ook zalmeieren, verse rillettes en foie gras. Productieatelier en directe verkoop aan particulieren en professionals, ter plaatse en online (snelle verzending en gegarandeerde kwaliteit). Rondleiding door het bedrijf tijdens schoolvakanties op donderdag om 17.00 uur, gratis voor individuen. Op afspraak voor groepen (op aanvraag)

Embutiduría artesanal especializada en el ahumado de pescados y mariscos siguiendo métodos tradicionales y ancestrales. Todo se hace a mano: fileteado, salazón, maduración, ahumado con cuerda y corte en lonchas. Le Saumonier trabaja principalmente con especies locales, según la temporada: pescados (salmón de Cherburgo, abadejo, merluza, caballa, sardinas, atún, etc.) o mariscos (buccinos, vieiras, zamburiñas), con una especialidad, el salmón flacky ahumado en caliente. En la tienda también encontrará huevas de salmón, rillettes frescas y foie gras. Taller de producción y venta directa a particulares y profesionales, in situ y en línea (envío rápido y calidad garantizada). Visita guiada de la empresa durante las vacaciones escolares, los jueves a las 17:00 h, gratuita para particulares. Con cita previa para grupos (a concertar)

Salumificio artigianale specializzato nell'affumicatura di pesci e crostacei secondo metodi tradizionali e ancestrali. Tutto viene fatto a mano: sfilettatura, salatura, stagionatura, affumicatura con spago e affettatura. Le Saumonier lavora principalmente con specie locali, a seconda della stagione: pesci (salmone di Cherbourg, merluzzo, nasello, sgombro, sardine, tonno, ecc.) o crostacei (buccini, capesante, canestrelli), con una specialità, il salmone flacky affumicato a caldo. Nel negozio si trovano anche uova di salmone, rillettes fresche e foie gras. Laboratorio di produzione e vendita diretta a privati e professionisti, in loco e online (spedizione rapida e qualità garantita). Visita guidata dell'azienda durante le vacanze scolastiche il giovedì alle 17.00, gratuita per i singoli. Su appuntamento per gruppi (su richiesta)