Le can'art du chauffour – (GAEC Isa et Flo) – Égletons

Isabelle FARGE et Florent DA COSTA sont deux jeunes agriculteurs installés à Égletons. Ils ont débuté leur activité de gavage et de transformation de canard en 2021, suite à une reconversion professionnelle. Les canards sont élevés et gavés à la farine de maïs pendant 12 jours sur l'exploitation de la ferme. Ils sont ensuite abattus, découpés et transformés avec le plus grand respect de l'animal. Toutes les étapes d'élaboration du produit fini (fois gras, rillettes,..) se fait à la main et dans leur atelier. Ce qui permet d'assurer une garantie sur l'hygiène et la qualité. Le jeune couple a "l'art du goût" et invite à apprécier les bonnes choses de chez nous !

Isabelle FARGE and Florent DA COSTA are two young farmers based in Égletons. They started their duck force-feeding and processing business in 2021, following a professional conversion. The ducks are raised and force-fed with corn meal for 12 days on the farm. They are then slaughtered, cut up and processed with the greatest respect for the animal. All stages in the production of the finished product (foie gras, rillettes, etc.) are carried out by hand and in their own workshop. This guarantees hygiene and quality. The young couple have "the art of taste" and invite you to enjoy the good things of home!

Isabelle FARGE und Florent DA COSTA sind zwei junge Landwirte, die sich in Égletons niedergelassen haben. Sie haben 2021 nach einer beruflichen Umschulung mit der Stopf- und Verarbeitungstechnik für Enten begonnen. Die Enten werden aufgezogen und 12 Tage lang auf dem Hof mit Maismehl gestopft. Anschließend werden sie geschlachtet, zerlegt und mit größtem Respekt für das Tier verarbeitet. Alle Schritte zur Herstellung des Endprodukts (fois gras, Rillettes, …) werden von Hand und in ihrer Werkstatt durchgeführt. Dadurch wird eine Garantie für Hygiene und Qualität gewährleistet. Das junge Paar hat "die Kunst des Geschmacks" und lädt dazu ein, die guten Dinge von zu Hause aus zu genießen!

Isabelle FARGE en Florent DA COSTA zijn twee jonge boeren uit Egletons. Ze begonnen in 2021 met het dwangvoederen en verwerken van eenden, na een verandering van carrière. De eenden worden opgefokt en 12 dagen lang op de boerderij gevoed met maïsmeel. Daarna worden ze geslacht, versneden en verwerkt met het grootste respect voor het dier. Elke stap in de productie van het eindproduct (foie gras, rillettes, enz.) wordt met de hand gedaan in hun eigen atelier. Dit garandeert hygiëne en kwaliteit. Het jonge koppel heeft "de kunst van het proeven" en nodigt je uit om te genieten van de goede dingen van thuis!

Isabelle FARGE y Florent DA COSTA son dos jóvenes ganaderos de Egletons. Empezaron a alimentar y procesar patos a la fuerza en 2021, tras un cambio de carrera. Los patos se crían y alimentan a la fuerza con harina de maíz durante 12 días en la granja. A continuación se sacrifican, trocean y transforman con el máximo respeto por el animal. Todas las etapas de la fabricación del producto acabado (foie gras, rillettes, etc.) se realizan a mano en su propio taller. Esto garantiza la higiene y la calidad. Esta joven pareja tiene "el arte del gusto" y le invita a disfrutar de las cosas buenas de casa

Isabelle FARGE e Florent DA COSTA sono due giovani agricoltori di Egletons. Hanno iniziato l'alimentazione forzata e la lavorazione delle anatre nel 2021, in seguito a un cambiamento di carriera. Le anatre vengono allevate e alimentate a forza con farina di mais per 12 giorni nella fattoria. Vengono poi macellate, sezionate e lavorate nel massimo rispetto dell'animale. Ogni fase della produzione del prodotto finito (foie gras, rillettes, ecc.) viene eseguita a mano nel proprio laboratorio. Questo garantisce igiene e qualità. La giovane coppia ha "l'arte del gusto" e vi invita a gustare le cose buone di casa!