Histoire de Chèvres – Coslédaà-Lube-Boast

Installées dans le Vic-Bilh, en pleine campagne, les chèvres de Morgane profitent d'un domaine de 5 hectares de bois et pâturages. Son troupeau est constitué de deux boucs et d’une quarantaines de chèvres Alpine, race laitière. Cheptel que Morgane souhaite à taille humaine. Elle y transforme le lait tous les jours pour en préserver la qualité et fabrique du fromage artisanal, moule à la louche au lait entier et cru de ses chèvres : le petit Marius, le pavé Béarnais, la buchette et le crottin frais ou affiné, l’ensemble nature ou cendré et des yaourts.

Located in the Vic-Bilh region, in the heart of the countryside, Morgane's goats enjoy 5 hectares of woodland and pasture. Her herd consists of two billy goats and around thirty Alpine goats, a dairy breed. Morgane wants her herd to be on a human scale. She processes the milk every day to preserve its quality, and makes artisanal, ladle-molded cheese from the whole, raw milk of her goats: petit Marius, pavé Béarnais, buchette and crottin, fresh or ripened, all plain or ashed.

Morganes Ziegen leben in Vic-Bilh, mitten auf dem Land, und profitieren von einem 5 Hektar großen Wald- und Weidegebiet. Ihre Herde besteht aus zwei Ziegenböcken und etwa 30 Alpenziegen, einer Milchziegenrasse. Morgane wünscht sich eine überschaubare Herde. Sie verarbeitet die Milch täglich, um die Qualität zu erhalten, und stellt handwerklich hergestellten Käse aus Vollmilch und Rohmilch ihrer Ziegen her: den kleinen Marius, den Pavé Béarnais, die Buchette und den frischen oder gereiften Crottin, alle zusammen natur oder aschfahl.

De geiten van Morgane wonen in de Vic-Bilh regio, midden in de natuur, op een landgoed van 5 hectare met bos en weiland. Haar kudde bestaat uit twee bokken en ongeveer veertig Alpinegeiten, een melkgeitenras. Morgane wil dat haar kudde op mensenmaat is. Ze verwerkt de melk elke dag om de kwaliteit te behouden en maakt ambachtelijke kaas, opgeschud van de volle rauwe melk van haar geiten: petit Marius, pavé Béarnais, buchette en crottin, vers of gerijpt, puur of as, en yoghurt.

Las cabras de Morgane viven en la región de Vic-Bilh, en plena naturaleza, en una finca de 5 hectáreas de bosques y pastos. Su rebaño se compone de dos machos cabríos y unas cuarenta cabras de raza alpina lechera. Morgane quiere que su rebaño sea a escala humana. Todos los días procesa la leche para preservar su calidad y elabora quesos artesanos a partir de la leche cruda entera de sus cabras: petit Marius, pavé Béarnais, buchette y crottin, frescos o madurados, naturales o con ceniza, y yogures.

Le capre di Morgane si trovano nella regione di Vic-Bilh, nel cuore della campagna, in una tenuta di 5 ettari di boschi e pascoli. Il suo gregge è composto da due capre di razza billy e da una quarantina di capre alpine, una razza da latte. Morgane vuole che il suo allevamento sia a misura d'uomo. Lavora il latte ogni giorno per preservarne la qualità e produce formaggi artigianali, ottenuti dal latte crudo intero delle sue capre: petit Marius, pavé Béarnais, buchette e crottin, freschi o stagionati, semplici o alla cenere, e yogurt.