Gourmandises et Compagnie – Champagnole

Passionnée de pâtisserie depuis de nombreuses années, Mélanie Plantard crée en 2010 l'entreprise « Gourmandises & Compagnie ». Dans un premier temps, c'est à son domicile, dans le village de Crotenay, qu'elle installe un petit atelier pour confectionner de succulents chocolats. Couronnée de succès, cette activité qu'elle exerçait en complément de son travail lui permet, après quelques années, de vivre de sa passion. En 2013, elle obtient ainsi son CAP pâtisserie et réalise, la même année, un nougat au vin de paille qui lui vaut d'être intronisée « Chevalier de la Commanderie des Nobles Vins du Jura et du Comté ». Depuis fin 2020, la belle aventure se poursuit à Champagnole, dans un laboratoire de 80 m² où Mélanie étend le développement de son activité et imagine de nouvelles recettes. Toute une gamme de savoureuses confiseries et délicats chocolats au praliné maison est ainsi réalisée artisanalement sur place chaque jour : chocolats croustillants ou fondants en tout genre, tablettes délicatement pralinées, caramels, tendres, calissons, meringues, biscuits croquants au sésame, nougats au miel ou au savagnin… Sans oublier les incontournables « Nuage Jurassien » et « Chocomallow » – d'exquises guimauves légères enrobées d'un fin chocolat noir ou au lait… De quoi faire frémir les papilles ! Mélanie fait découvrir ses gourmandises le samedi matin, sur le marché de Champagnole. Il est également possible de passer commande en ligne ou en « click and collect » avec retrait sur place à l'atelier. Tous ces délices sucrés sont aussi disponibles en permanence dans quelques enseignes du territoire : le Relais du Fumé (Champagnole), le Comptoir des Cascades (Le Frasnois), et le Fournil Censéalien (Censeau).

Passionate about pastry-making for many years, Mélanie Plantard set up her company "Gourmandises & Compagnie" in 2010. Initially, she set up a small workshop in her home in the village of Crotenay to make delicious chocolates. After a few years, this successful sideline activity enabled her to make a living from her passion. In 2013, she obtained her pastry diploma (CAP) and that same year made a straw wine nougat that earned her the title of "Chevalier de la Commanderie des Nobles Vins du Jura et du Comté". Since the end of 2020, the great adventure has continued in Champagnole, in an 80 m² laboratory where Mélanie is expanding her business and devising new recipes. A whole range of tasty confectionery and delicate chocolates with homemade pralines are made by hand on the premises every day: crunchy or melt-in-the-mouth chocolates of all kinds, delicately praline-coated bars, caramels, tendres, calissons, meringues, crunchy sesame biscuits, honey or Savagnin nougats… Not forgetting the unmissable "Nuage Jurassien" and "Chocomallow" – exquisite light marshmallows coated in fine dark or milk chocolate… Enough to tantalise the taste buds! Mélanie sells her delicacies on Saturday mornings at the Champagnole market. You can also order online, or click and collect your order from the workshop. All these sweet delights are also permanently available in a number of local shops: the Relais du Fumé (Champagnole), the Comptoir des Cascades (Le Frasnois), and the Fournil Censéalien (Censeau).

Mélanie Plantard, die seit vielen Jahren leidenschaftlich gerne backt, gründet 2010 das Unternehmen "Gourmandises & Compagnie". Zunächst richtete sie bei sich zu Hause im Dorf Crotenay eine kleine Werkstatt ein, in der sie köstliche Pralinen herstellte. Diese erfolgreiche Tätigkeit, die sie als Ergänzung zu ihrer Arbeit ausübte, ermöglichte es ihr nach einigen Jahren, von ihrer Leidenschaft zu leben. Im Jahr 2013 erwarb sie ihr CAP Pâtisserie und stellte im selben Jahr ein Nougat mit Strohwein her, für das sie als "Chevalier de la Commanderie des Nobles Vins du Jura et du Comté" (Ritter der Commanderie der edlen Weine des Jura und des Comté) ausgezeichnet wurde. Seit Ende 2020 wird das schöne Abenteuer in Champagnole in einem 80 m² großen Labor fortgesetzt, wo Mélanie die Entwicklung ihrer Tätigkeit ausweitet und sich neue Rezepte ausdenkt. Eine ganze Reihe köstlicher Süßwaren und zarter Schokoladen mit hausgemachtem Praliné wird so täglich vor Ort handwerklich hergestellt: knusprige oder zartschmelzende Pralinen aller Art, zarte Pralinentafeln, Karamell, Zartbitter, Calissons, Meringues, knusprige Sesamkekse, Nougat mit Honig oder Savagnin… Nicht zu vergessen die unumgänglichen "Nuage Jurassien" und "Chocomallow" – exquisite, leichte Marshmallows, die mit feiner Zartbitter- oder Milchschokolade umhüllt sind… Das lässt die Geschmacksknospen erzittern! Mélanie bietet ihre Leckereien samstags morgens auf dem Markt in Champagnole an. Es ist auch möglich, online zu bestellen oder per "Click and Collect" mit Abholung vor Ort im Atelier. Alle diese süßen Köstlichkeiten sind auch in einigen Geschäften der Region ständig erhältlich: Le Relais du Fumé (Champagnole), Le Comptoir des Cascades (Le Frasnois) und Le Fournil Censéalien (Censeau).

Mélanie Plantard is al jaren gepassioneerd door patisserie en richtte in 2010 haar bedrijf "Gourmandises & Compagnie" op. Aanvankelijk richtte ze een klein atelier in haar huis in het dorp Crotenay in om heerlijke pralines te maken. Na enkele jaren stelde deze succesvolle nevenactiviteit haar in staat om van haar passie te leven. In 2013 behaalde ze haar banketbakkersdiploma (CAP) en datzelfde jaar maakte ze een nougat van strowijn die haar de titel "Chevalier de la Commanderie des Nobles Vins du Jura et du Comté" opleverde. Sinds eind 2020 gaat het grote avontuur verder in Champagnole, in een laboratorium van 80 m² waar Mélanie haar bedrijf uitbreidt en nieuwe recepten bedenkt. Een hele reeks smakelijke zoetwaren en delicate pralines met huisgemaakte pralines worden elke dag ter plaatse met de hand gemaakt: allerlei soorten knapperige of smeltende pralines, repen met een fijne pralinecoating, karamels, tendres, calissons, meringues, knapperige sesamkoekjes, honing- of Savagnin-nougats? En niet te vergeten de niet te missen "Nuage Jurassien" en "Chocomallow" – verrukkelijke lichte marshmallows omhuld met fijne pure of melkchocolade? Genoeg om de smaakpapillen te prikkelen! Mélanie verkoopt haar lekkernijen op zaterdagochtend op de markt van Champagnole. Je kunt ook online bestellen of je bestelling in het atelier ophalen. Al deze zoete lekkernijen zijn ook permanent verkrijgbaar in een aantal plaatselijke winkels: het Relais du Fumé (Champagnole), het Comptoir des Cascades (Le Frasnois) en de Fournil Censéalien (Censeau).

Apasionada de la pastelería desde hace muchos años, Mélanie Plantard creó su empresa "Gourmandises & Compagnie" en 2010. Al principio, instaló un pequeño taller en su casa de Crotenay para elaborar deliciosos bombones. Al cabo de unos años, esta exitosa actividad secundaria le permitió vivir de su pasión. En 2013, obtuvo su diploma de pastelería (CAP) y ese mismo año elaboró un turrón de vino de paja que le valió el título de "Chevalier de la Commanderie des Nobles Vins du Jura et du Comté". Desde finales de 2020, la gran aventura continúa en Champagnole, en un laboratorio de 80 m² donde Mélanie amplía su actividad e idea nuevas recetas. Toda una gama de sabrosos dulces y delicados chocolates con pralinés caseros se elaboran artesanalmente in situ cada día: chocolates crujientes o fundentes de todo tipo, barras delicadamente recubiertas de praliné, caramelos, tendres, calissons, merengues, galletas crujientes de sésamo, turrones de miel o de Savagnin… Sin olvidar los infaltables "Nuage Jurassien" y "Chocomallow", exquisitos malvaviscos ligeros recubiertos de fino chocolate negro o con leche.. Todo un placer para el paladar Mélanie vende sus delicias los sábados por la mañana en el mercado de Champagnole. También puede hacer su pedido en línea o recogerlo en el taller. Todas estas delicias dulces también están disponibles de forma permanente en varias tiendas locales: el Relais du Fumé (Champagnole), el Comptoir des Cascades (Le Frasnois) y el Fournil Censéalien (Censeau).

Appassionata di pasticceria da molti anni, Mélanie Plantard ha creato la sua azienda "Gourmandises & Compagnie" nel 2010. Inizialmente, ha creato un piccolo laboratorio nella sua casa nel villaggio di Crotenay per produrre deliziosi cioccolatini. Dopo qualche anno, questa attività secondaria di successo le ha permesso di vivere della sua passione. Nel 2013 ha ottenuto il diploma di pasticceria (CAP) e nello stesso anno ha realizzato un torrone al vino di paglia che le è valso il titolo di "Chevalier de la Commanderie des Nobles Vins du Jura et du Comté". Dalla fine del 2020, la grande avventura continua a Champagnole, in un laboratorio di 80 m² dove Mélanie sta ampliando la sua attività ed elaborando nuove ricette. Un'intera gamma di gustosi dolciumi e delicati cioccolatini con praline fatte in casa vengono prodotti ogni giorno sul posto: cioccolatini croccanti o fondenti di ogni tipo, barrette delicatamente pralinate, caramelle, tendres, calissons, meringhe, biscotti croccanti al sesamo, torroni al miele o Savagnin? Senza dimenticare gli immancabili "Nuage Jurassien" e "Chocomallow": squisiti marshmallow leggeri ricoperti di finissimo cioccolato fondente o al latte? Basta a stuzzicare le papille gustative! Mélanie vende le sue prelibatezze il sabato mattina al mercato di Champagnole. È anche possibile ordinare online, oppure fare clic e ritirare l'ordine presso il laboratorio. Tutte queste dolci delizie sono disponibili anche in diversi negozi locali: il Relais du Fumé (Champagnole), il Comptoir des Cascades (Le Frasnois) e il Fournil Censéalien (Censeau).