Fromagerie Jeune Montagne (Groupes) – Laguiole

A LA FROMAGERIE : toute l'année, visite gratuite, environ 45 min Le matin, les fromagers de Jeune Montagne fabriquent la Tome fraîche de l'Aubrac IGP et le Laguiole AOP au lait cru et entier. Salle de projection, galerie vitrée, dégustation et boutique sur place. Notre magasin vous permettra d'emporter chez vous toutes les spécialités fromagères de la Coopérative fabriquées sur place avec le lait cru et entier de nos vaches, de race Simmental et Aubrac. VISITE A LA FERME: toute l'année, environ 2h, visite payante sur réservation A la rencontre des producteurs de lait de Jeune Montagne et de leurs vaches: un moment d'échange et de convivialité à l'heure de la traite; suivi d'un goûter gourmand ! NOUVEAUTE : ATELIER DU PETIT FROMAGER, toute l'année, environ 30 min, payant sur réservation Après avoir enfilé une charlotte pour se mettre dans la peau d'un fromager, chaque participant met en éveil ses sens en découvrant les différentes étapes de fabrication du fromage de Laguiole. L'atelier se termine par une dégustation des différents affinages de Laguiole AOP. (atelier particulièrement adapté aux enfants) NOUVEAUTE: ATELIER ALIGOT DE L'AUBRAC, toute l'année, environ 2 h, payant sur réservation Apprenez à cuisiner l'Aligot de l'Aubrac et découvrez les meilleures astuces pour réussir ce plat traditionnel ! Un atelier de cuisine animé par notre Guide Gourmand pour réaliser en équipe, un véritable aligot de l'Aubrac. Chacun participera à la préparation des pommes de terre, au découpage de la Tome fraîche de l'Aubrac IGP, pour surveiller la cuisson, et bien sûr faire filer l'aligot ! NOUVEAUTE: DEGUSTATION VINS & FROMAGES DE LAGUIOLE AOP, toute l'année, environ 1H30, payant sur réservation Un sommelier accompagné de notre guide gourmand vous propose une découverte de 4 vins accordés à 4 de nos spécialités fromagères dont le fromage de Laguiole AOP. Un atelier qui donne tout son sens à l'expression "mariage vins & fromages" ; propice aux échanges et à la convivialité. ESCAPADE EN PRAIRIE FLEURIE: le printemps et l'été, environ 2h, visite payante sur réservation Escapade à la découverte des fleurs et des vaches qui donnent au Laguiole AOP son goût unique. Un moment de détente à partager en famille; suivi d'un goûter gourmand ! Toutes ces visites sont compatibles avec la visite guidée de la fromagerie.

Free visit of the Fromagerie (cheese production). You will see a film that goes back to the origins of Fromage de Laguiole AOC and Aligot de l'Aubrac. From a gallery you will be able to see the fabrication workshops! You will be impressed by the cellar with its generations of Fromages de Laguiole lovingly watched over. In the tasting area you will be offered Fromages de Laguiole at different stages of maturing.

Im Herzen des Aubrac setzt Jeune Montagne die Herstellung der Käses Laguiole AOC und des Aligot de l'Aubrac fort, die Sie während einer Besichtigung entdecken, welche Sie ins Herz der Käserei führt. Sie können durch eine Galerie, welche die Ateliers und die Keller überragt, der Herstellung des frischen Tome und des Käses beiwohnen. Ein Video, das die Geschichte des Käses und des Aligots nachvollzieht, wird Ihnen vorgeführt und Ihre Besichtigung endet mit der kostenlosen Verköstigung des Käses Laguiole AOC in vier verschiedenen Reifestadien.

BIJ DE Kaasmakerij: het hele jaar door, gratis bezoek, ongeveer 45 min S Ochtends maken de kaasmakers van Jeune Montagne Tome fraîche de l'Aubrac IGP en Laguiole PDO van volle, rauwe melk. Schermzaal, glasgalerij, proeverij en winkel ter plaatse. In onze winkel kun je alle kaasspecialiteiten van de coöperatie meenemen, ter plekke gemaakt van volle, rauwe melk van onze Simmental- en Aubrac-koeien. BEZOEK AAN DE BOERDERIJ: het hele jaar door, ongeveer 2 uur, tegen betaling na reservering Maak kennis met de melkproducenten van Jeune Montagne en hun koeien: een gezellig praatje tijdens het melken, gevolgd door een lekkere snack! NIEUW: kleine workshop kaasmaker, het hele jaar, ongeveer 30 minuten, op reservering Na het aantrekken van een charlotte om in de huid van een kaasmaker te kruipen, ontdekt elke deelnemer de verschillende stappen in het maken van Laguiole kaas. De workshop eindigt met een proeverij van de verschillende Laguiole BOB kaas rijpingsprocessen. (Deze workshop is bijzonder geschikt voor kinderen) NIEUW: WORKSHOP ALIGOT DE L'AUBRAC, het hele jaar door, ca. 2 uur, tegen betaling bij reservering Leer Aligot de l'Aubrac koken en ontdek de beste tips om dit traditionele gerecht tot een succes te maken! Een kookworkshop onder leiding van onze Guide Gourmand om in teamverband een echte aligot de l'Aubrac te maken. Iedereen wordt betrokken bij het bereiden van de aardappelen, het snijden van de Tome fraîche de l'Aubrac IGP, het begeleiden van het koken en natuurlijk het maken van de aligot! NIEUW: WIJN- EN KAASPROEVERIJ LAGUIOLE BOB, het hele jaar door, ongeveer 1.30 uur Een sommelier vergezeld door onze gastronomische gids laat je kennismaken met 4 wijnen in combinatie met 4 van onze kaasspecialiteiten, waaronder Laguiole BOB kaas. Deze workshop geeft de volle betekenis aan de uitdrukking "wijn en kaas paren", en is een geweldige manier om elkaar beter te leren kennen. BLOEMENDE PRAIRIE PROEF: lente en zomer, ca. 2 uur, tegen betaling bij reservering Ontdek de bloemen en koeien die Laguiole BOB zijn unieke smaak geven. Een ontspannend moment om met het hele gezin te delen, gevolgd door een lekker hapje! Al deze rondleidingen zijn te combineren met de rondleiding door de kaasmakerij.

En el corazón del Aubrac, Jeune Montagne perpetúa la fabricación del queso de Laguiole (Denominación de Origen) y del Aligot de Aubrac, y le invita a descubrir durante una visita que le llevará en el corazón de la quesería. Por una galería que domina los talleres y bodegas, podrá asistir a la fabricación de la tome fresca y del queso. Un vídeo muestra la historia del queso y del Aligot le será proyectada y su visita se acabará con una degustación gratuita del queso de Laguiole (Denominación de Origen) de cuatro fases de afinado diferentes.

AL CASEIFICIO: tutto l'anno, visita gratuita, circa 45 minuti Al mattino, i casari di Jeune Montagne producono il Tome fraîche de l'Aubrac IGP e il Laguiole DOP da latte intero e crudo. Sala di proiezione, galleria del vetro, degustazione e negozio in loco. Nel nostro negozio potrete portare a casa tutte le specialità casearie della Cooperativa, prodotte in loco con latte intero e crudo delle nostre mucche Simmental e Aubrac. VISITA ALLA FATTORIA: tutto l'anno, circa 2 ore, a pagamento su prenotazione Incontrate i produttori di latte di Jeune Montagne e le loro mucche: una chiacchierata amichevole all'ora della mungitura, seguita da una gustosa merenda! NUOVO: LABORATORIO DEL PICCOLO FORMAGGIATORE, tutto l'anno, circa 30 minuti, su prenotazione Dopo aver indossato una charlotte per calarsi nei panni di un casaro, ogni partecipante scoprirà le diverse fasi di lavorazione del formaggio Laguiole. Il laboratorio si conclude con una degustazione dei diversi processi di stagionatura del formaggio Laguiole DOP. (Questo laboratorio è particolarmente adatto ai bambini) NUOVO: LABORATORIO DI ALIGOT DE L'AUBRAC, tutto l'anno, circa 2 ore, da pagare al momento della prenotazione Imparate a cucinare l'Aligot de l'Aubrac e scoprite i migliori consigli per il successo di questo piatto tradizionale! Un laboratorio di cucina condotto dalla nostra Guide Gourmand per preparare in squadra un vero aligot de l'Aubrac. Tutti saranno coinvolti nella preparazione delle patate, nel taglio della Tome fraîche de l'Aubrac IGP, nella supervisione della cottura e, naturalmente, nella realizzazione dell'aligot! NOVITÀ: DEGUSTAZIONE DI VINI E FORMAGGI LAGUIOLE DOP, tutto l'anno, circa 1,30 ore Un sommelier accompagnato dalla nostra guida gastronomica vi farà conoscere 4 vini abbinati a 4 specialità di formaggio, tra cui il formaggio Laguiole DOP. Questo laboratorio dà pieno significato all'espressione "abbinamento vino-formaggio" ed è un ottimo modo per conoscersi meglio. GITA AL PRAIRIE DEI FIORI: primavera ed estate, circa 2 ore, da pagare al momento della prenotazione Scoprite i fiori e le mucche che conferiscono alla DOP Laguiole il suo gusto unico. Un momento di relax da condividere con tutta la famiglia, seguito da una merenda gourmet! Tutti questi tour sono compatibili con la visita guidata al caseificio.