Ferme Coussirat – Monein

Pierre Coussirat est un jeune berger qui a souhaité implanter sa bergerie sur sa terre natale dans les coteaux de Monein et Lucq de Béarn, en plein coeur de l'AOC Jurançon. Passionné par le métier de berger depuis tout petit il s'est formé auprès de bergers confirmés dans les vallées d’Ossau et d’Aspe; tout en suivant des études au lycée agricole de Pau-Montardon. Après avoir acquis les connaissances nécessaires au métier, il se lance en 2020 en créant sa propre exploitation. Celle-ci est composée d’un élevage de brebis laitière de race Basco-Bearnaise (race rustique des Pyrénées), le lait produit est ensuite transformé en fromage, affiné et vendu sur place.

Pierre Coussirat is a young shepherd who wished to establish his sheepfold on his native land in the hills of Monein and Lucq de Béarn, in the heart of the Jurançon AOC Passionate about the shepherd's trade from a very young age, he trained with experienced shepherds in the Ossau and Aspe valleys, while studying at the Pau-Montardon agricultural college After having acquired the knowledge necessary for the profession, he started his own farm in 2020. The farm is made up of a breeding farm of Basco-Bearnaise dairy ewes (a hardy breed from the Pyrenees). The milk produced is then transformed into cheese, matured and sold on the spot.

Pierre Coussirat ist ein junger Schäfer, der seine Schäferei auf seinem Heimatboden in den Hügeln von Monein und Lucq de Béarn im Herzen des AOC Jurançon errichten wollte Er war schon als Kind vom Beruf des Schäfers begeistert und ließ sich von erfahrenen Schäfern in den Tälern von Ossau und Aspe ausbilden, während er gleichzeitig die Landwirtschaftsschule in Pau-Montardon besuchte Nachdem er sich das nötige Wissen angeeignet hatte, gründete er 2020 seinen eigenen Betrieb. Er züchtet Milchschafe der Rasse Basco-Bearnaise (eine rustikale Pyrenäenrasse), deren Milch zu Käse verarbeitet, gereift und vor Ort verkauft wird.

Pierre Coussirat is een jonge herder die zijn schaapskooi wilde opzetten op zijn geboortegrond in de heuvels van Monein en Lucq de Béarn, in het hart van de AOC Jurançon Gepassioneerd door het beroep van herder sinds hij een kind was, volgde hij een opleiding bij ervaren herders in de valleien van Ossau en Aspe, terwijl hij tegelijkertijd studeerde aan de landbouwschool van Pau-Montardon Nadat hij de nodige kennis van het vak had opgedaan, richtte hij in 2020 zijn eigen bedrijf op. De boerderij bestaat uit melkschapen van het ras Basco-Bearnaise (een winterhard ras uit de Pyreneeën). De geproduceerde melk wordt verwerkt tot kaas, die ter plaatse wordt gerijpt en verkocht.

Pierre Coussirat es un joven pastor que ha querido instalar su redil en su tierra natal, en las colinas de Monein y Lucq de Béarn, en el corazón de la DOC Jurançon Apasionado por el oficio de pastor desde niño, se formó con pastores experimentados en los valles de Ossau y Aspe, mientras estudiaba en la escuela de agricultura de Pau-Montardon Tras adquirir los conocimientos necesarios de la profesión, creó su propio negocio en 2020. La granja se compone de ovejas lecheras de la raza Basco-Bearnaise (una raza resistente procedente de los Pirineos); la leche producida se transforma en queso, que se madura y se vende in situ.

Pierre Coussirat è un giovane pastore che ha voluto creare il suo ovile nella sua terra natale, sulle colline di Monein e Lucq de Béarn, nel cuore della AOC Jurançon Appassionato del mestiere di pastore fin da bambino, si è formato con pastori esperti nelle valli di Ossau e Aspe, mentre studiava all'istituto agrario di Pau-Montardon Dopo aver acquisito le necessarie conoscenze della professione, ha avviato la propria attività nel 2020. La fattoria è composta da pecore da latte di razza Basco-Bearnaise (una razza resistente dei Pirenei); il latte prodotto viene poi trasformato in formaggio, stagionato e venduto in loco.