Dujardin – Monthelie

Viticulteur en Bourgogne dans la Côte de Beaune, à Monthélie, près de Meursault et Volnay, je suis installé depuis 1990 sur une exploitation vieille de 3 générations. Le Domaine Dujardin s'étend aujourd'hui sur 7 hectares d'appellations d'origine contrôlées (A.O.C.) et sur quatre communes au cœur de la Côte De Beaune : – Monthelie, d'où sont issus des vins rouges et blancs, ronds et délicats, – Auxey-Duresses, à base de chardonnay, pleins et fumés, – Meursault, berceau de vins blancs de grande classe, ronds et puissants, – Beaune rouge, vins rouges, parfumés et fins. Soucieux d’un certain respect de mon outil de production, je fus dans les tous premiers à conduire mes vignes en lutte raisonnée (sans apport d’engrais chimique, de désherbant et d’insecticide). Maintenant, le Domaine Dujardin est passé en lutte intégrée sans pour autant être bio. La production du domaine viticole reste familiale. Dans un souci de qualité les vendanges sont faites à la main pour assurer un tri qualitatif. La production est peu élevée de : 35 hl/ha en moyenne. La vinification est lente et l’élevage a lieu en barrique, (de 12 à 18 mois pour les blancs et de 18 à 24 mois pour les rouges). Le Domaine Dujardin est aujourd'hui reconnu par l’ensemble de la profession, comme le témoigne les différentes médailles et articles dans les journaux.

A wine-grower in Burgundy in the Côte de Beaune in Monthélie, near Meursault and Volnay, I have been established in a 3-generations old business since 1990. The Domaine Dujardin now covers 7 ha of “appellations d'origine controlees” (A.O.C.) and four villages in the heart of the Côte De Beaune: – Monthelie, which provides red and white wines, well-rounded and delicate, – Auxey-Duresses, mostly Chardonnay, full and smoky, – Meursault, the birthplace of excellent white wines, well-rounded and powerful – Beaune rouge, red wines, perfumed and fine. With the aim of respecting my production tools, I was amongst the very first to carry out environmentally-friendly practices on my vines (without using chemical fertilisers, weed killers or insecticides). Now, the Domaine Dujardin is certified as using “integrated pest management” without actually being organic. The production on the estate remains family-sized. With an aim for quality, harvests are carried out by hand to ensure a qualitative selection. Production remains on a small scale: 35 hl/ha on average. Vinification is slow and maturing takes place in barrels (from 12 to 18 months for white wines and from 18 to 24 months for red wines). The Domaine Dujardin is now recognised by all of the profession, proven by a variety of awards and newspaper articles.

Ich habe mich 1990 in Burgund als Winzer in einem seit 3 Generationen geführten Betrieb, der Rebflächen in den Lagen Côte de Beaune in Monthelie in der Nähe von Meursault und Volnay bewirtschaftet, niedergelassen. Das Weingut Dujardin erstreckt sich heute über 7 Hektar, auf denen AOC-Weine produziert werden. Die Rebfläche verteilt sich auf vier Gemeinden im Herzen des Weinanbaugebietes Côte de Beaune: – Monthelie; von hier stammen runde und delikate Rot- und Weißweine – Auxey-Duresses aus Chardonnay-Trauben, vollmundig und rauchig – Meursault; Wiege runder und starker Weißweine der Spitzenklasse – Beaune Rouge; parfümierte und feine Rotweine Bestrebt meinen „Produktionsapparat“, sprich meine Weingärten nach bestem Wissen und Gewissen zu verwalten bzw. zu bearbeiten, war ich einer der Ersten, der auf naturnahe Bekämpfungsmaßnahmen (keine Zugabe von chemischen Düngemitteln, Unkrautvernichtern und Schädlingsbekämpfungsmitteln) umgestiegen ist. Heute betreibt die Domäne Dujardin integrierten Pflanzenschutz, ohne sich darüber hinaus dem biologischen Anbau verschrieben zu haben. Das Weingut ist ein familiengeführter Betrieb. Unser Streben nach Qualität drückt sich auch in der Weinlese aus, die, um eine einwandfreie Sortierung zu gewährleisten, von Hand erfolgt. Die Weinproduktion wird willentlich gering gehalten: im Durchschnitt 35 hl/ha Die Gärung erfolgt langsam und der Ausbau findet im Barrique statt (Dauer 12 – 18 Monate für Weißweine und 18 – 24 Monate für Rotweine). Das Weingut Dujardin ist heute eine vom gesamten Berufsstand anerkannte Domäne, wie die zahlreich gewonnen Auszeichnungen und Preise sowie die Erwähnungen in einschlägigen Fachzeitschriften belegen.

Wijnbouwer in Bourgondië in de Côte de Beaune, in Monthélie, vlakbij Meursault en Volnay, ben ik sinds 1990 geïnstalleerd op een 3 generaties oude boerderij. Het Domaine Dujardin beslaat nu 7 hectare A.O.C. (Appellation d'Origine Contrôlée) en vier communes in het hart van de Côte de Beaune: – Monthelie, waarvan rode en witte wijnen worden gemaakt, rond en delicaat, – Auxey-Duresses, op basis van Chardonnay, vol en rokerig, – Meursault, bakermat van witte wijnen van grote klasse, rond en krachtig, – Beaune rouge, rode wijnen, geurig en fijn. Bezorgd om een zeker respect voor mijn productiemiddel, was ik een van de eersten die mijn wijnstokken beheerde in een "lutte raisonnée" (zonder gebruik van chemische meststoffen, onkruidverdelgers en insecticiden). Nu is het Domaine Dujardin overgestapt op geïntegreerde gewasbescherming zonder biologisch te zijn De productie van het wijngoed blijft in familiebezit. Om de kwaliteit te waarborgen worden de druiven met de hand geoogst om een kwalitatieve sortering te garanderen. De productie is laag, gemiddeld 35 hl/ha: gemiddeld 35 hl/ha. De vinificatie gebeurt langzaam en de wijn rijpt in vaten (12 tot 18 maanden voor de witte en 18 tot 24 maanden voor de rode wijnen). Het Domaine Dujardin wordt tegenwoordig door de hele beroepsgroep erkend, getuige de verschillende medailles en artikelen in de kranten.

Viticultor en Borgoña en la Côte de Beaune, en Monthélie, cerca de Meursault y Volnay, estoy instalado desde 1990 en una finca de 3 generaciones. El Domaine Dujardin abarca ahora 7 hectáreas de A.O.C. (Appellation d'Origine Contrôlée) y cuatro municipios en el corazón de la Côte de Beaune: – Monthelie, de la que se producen vinos tintos y blancos, redondos y delicados, – Auxey-Duresses, a base de Chardonnay, pleno y ahumado, – Meursault, cuna de vinos blancos de gran clase, redondos y potentes, – Beaune rouge, vinos tintos, fragantes y finos. Preocupado por un cierto respeto a mi herramienta de producción, fui uno de los primeros en gestionar mis viñas de forma sostenible (sin utilizar abonos químicos, herbicidas e insecticidas). Ahora, el Domaine Dujardin se ha pasado a la gestión integrada de plagas sin ser ecológico La producción de la finca vinícola sigue siendo un asunto familiar. Para garantizar la calidad, las uvas se cosechan a mano para asegurar una clasificación cualitativa. La producción es baja, con una media de 35 hl/ha: 35 hl/ha de media. La vinificación es lenta y el vino envejece en barricas (de 12 a 18 meses para los blancos y de 18 a 24 meses para los tintos). El Domaine Dujardin cuenta hoy con el reconocimiento de toda la profesión, como demuestran las diversas medallas y artículos de prensa.

Viticoltore in Borgogna, nella Côte de Beaune, a Monthélie, vicino a Meursault e Volnay, sono insediato dal 1990 in un'azienda agricola di tre generazioni. Il Domaine Dujardin copre oggi 7 ettari di A.O.C. (Appellation d'Origine Contrôlée) e quattro comuni nel cuore della Côte de Beaune: – Monthelie, da cui si producono vini rossi e bianchi, rotondi e delicati, – Auxey-Duresses, a base di Chardonnay, pieno e fumoso, – Meursault, culla di vini bianchi di grande classe, rotondi e potenti, – Beaune rouge, vini rossi, profumati e fini. Preoccupato di un certo rispetto per il mio strumento di produzione, sono stato uno dei primi a gestire le mie vigne in modo sostenibile (senza usare fertilizzanti chimici, diserbanti e insetticidi). Ora il Domaine Dujardin è passato alla lotta integrata senza essere biologico La produzione dell'azienda vinicola rimane un affare di famiglia. Per garantire la qualità, le uve vengono raccolte a mano per assicurare una cernita qualitativa. La produzione è bassa, con una media di 35 hl/ha: 35 hl/ha in media. La vinificazione è lenta e il vino viene affinato in barrique (da 12 a 18 mesi per i bianchi e da 18 a 24 mesi per i rossi). Il Domaine Dujardin è oggi riconosciuto da tutta la professione, come dimostrano le varie medaglie e gli articoli sui giornali.