DOMAINE LA COMBE BLANCHE – La Livinière

Le vignoble de la Combe Blanche se situe sur le hameau de Calamiac à 3 kms au nord du village de la Livinière. Trois terroirs bien distincts forgent le caractère et l'originalité de ses vins. Le premier, argilo-calcaire au sol relativement profond, donne le Minervois Calamiac, terroir rouge et rosé. Le second, sur des argilo- calcaires caillouteux, pauvres et exposés Sud, donne des vins plus concentrés, plus perplexes à l'image du Cru la Livinière. La Galine et la Chandelière sont les deux cuvées haut de gamme du domaine. Le troisième terroir plus froid (exposition nord) et plus marneux, accueille le pinot noir et le tempranille. Deux cas à part dans la production languedocienne qui ont pour nom l'Enfer et les Dessous de l'Enfer. Et j'oubliais le Blanc du Four à Chaux assemblage Roussanne Viognier. Le domaine propose des ateliers d'assemblage: Créez votre Assemblage Venez découvrir une étape cruciale de l’œnologie, l'assemblage. Créez votre assemblage avec l'aide du vigneron et découvrez les variables et le plaisir de créer votre cuvée. A la fin de l'atelier vous repartirez avec 3 bouteilles de votre création. Déroulé de l'atelier: Visite de la cave et présentation des procédés de productions de nos cuvées suivi d'une initiation à la dégustation Dégustez et comparez 3 à 5 vins avant de vous essayer à leurs assemblages Mettez en bouteilles vos création Pour finalisez votre expérience, dégustez les cuvées du domaine et comparez les avec votre création Atelier à partir de 2 personnes Tarif 90€ par personnes

The Combe Blanche vineyard is located in the hamlet of Calamiac, 3 km north of the village of La Livinière. Three very distinct terroirs forge the character and originality of its wines. The first one, clay-limestone with relatively deep soil, gives the Minervois Calamiac, red and rosé terroir. The second, on stony, poor, south-facing clay-limestone soils, gives more concentrated, more perplexing wines like the Cru la Livinière. La Galine and La Chandelière are the two top-of-the-range vintages of the estate. The third terroir is colder (northern exposure) and more marly, and is home to pinot noir and tempranille. Two special cases in the Languedoc production, named l'Enfer and les Dessous de l'Enfer. And I forgot the Blanc du Four à Chaux, a Roussanne Viognier blend.

Der Weinberg Combe Blanche befindet sich im Weiler Calamiac, 3 km nördlich des Dorfes La Livinière. Drei ganz unterschiedliche Terroirs prägen den Charakter und die Originalität seiner Weine. Das erste, ton- und kalkhaltig mit relativ tiefem Boden, ergibt den Minervois Calamiac, ein rotes und roséfarbenes Terroir. Der zweite, auf steinigem, kargen Lehm-Kalkstein in Südlage, ergibt konzentriertere, ratlosere Weine wie den Cru la Livinière. La Galine und La Chandelière sind die beiden Spitzencuvées des Weinguts. Das dritte Terroir ist kühler (Nordlage) und mergelhaltiger und beherbergt Pinot Noir und Tempranille. Zwei Sonderfälle in der Produktion des Languedoc, die die Namen Enfer und Dessous de l'Enfer tragen. Und ich vergaß den Blanc du Four à Chaux assemblage Roussanne Viognier.

De wijngaard Combe Blanche ligt in het gehucht Calamiac, 3 km ten noorden van het dorp La Livinière. Drie zeer verschillende terroirs smeden het karakter en de originaliteit van zijn wijnen. De eerste, klei-kalksteen met relatief diepe bodem, geeft de Minervois Calamiac, een rood en rosé terroir. De tweede, op steenachtige, arme, naar het zuiden gerichte klei-kalkachtige bodems, geeft meer geconcentreerde, meer verbijsterende wijnen, zoals Cru la Livinière. La Galine en La Chandelière zijn de twee topwijnen van het domein. Het derde terroir is kouder (noordelijke blootstelling) en marmeren, en herbergt Pinot Noir en Tempranille. Twee speciale gevallen in de Languedoc productie, genaamd l'Enfer en les Dessous de l'Enfer. En ik vergat de Blanc du Four à Chaux, een Roussanne Viognier blend.

El viñedo Combe Blanche se encuentra en la aldea de Calamiac, a 3 km al norte del pueblo de La Livinière. Tres terruños muy distintos forjan el carácter y la originalidad de sus vinos. El primero, arcilloso-calcáreo con un suelo relativamente profundo, da al Minervois Calamiac, un terruño rojo y rosado. El segundo, sobre suelos pedregosos, pobres y arcillosos-calcáreos orientados al sur, da vinos más concentrados y desconcertantes, como el Cru la Livinière. La Galine y La Chandelière son los dos vinos de gama alta de la finca. El tercer terruño es más frío (exposición norte) y más margoso, y alberga el Pinot Noir y el Tempranille. Dos casos especiales en la producción de Languedoc, denominados l'Enfer y les Dessous de l'Enfer. Y me olvidé del Blanc du Four à Chaux, una mezcla de Roussanne y Viognier.

Il vigneto Combe Blanche si trova nella frazione di Calamiac, 3 km a nord del villaggio di La Livinière. Tre terroir ben distinti forgiano il carattere e l'originalità dei suoi vini. Il primo, argillo-calcareo con terreni relativamente profondi, produce il Minervois Calamiac, un terroir rosso e rosato. Il secondo, su argille calcaree pietrose e povere, esposte a sud, produce vini più concentrati e perplessi come il Cru la Livinière. La Galine e La Chandelière sono le due cuvée di punta della tenuta. Il terzo terroir, più freddo (esposto a nord) e più marnoso, ospita il Pinot Noir e la Tempranille. L'Enfer e Les Dessous de l'Enfer sono due vini molto particolari della Linguadoca. E ho dimenticato il Blanc du Four à Chaux, un blend di Roussanne e Viognier. La tenuta offre laboratori di assemblaggio: Crea il tuo blend Venite a scoprire una fase cruciale della vinificazione: l'assemblaggio. Create il vostro blend con l'aiuto dell'enologo e scoprite le variabili e il piacere di creare la vostra cuvée. Alla fine del workshop, potrete lasciare 3 bottiglie della vostra creazione. Corso del laboratorio: Visita della cantina e presentazione del processo di produzione delle nostre cuvée, seguita da un'introduzione alla degustazione dei vini Assaggiate e confrontate da 3 a 5 vini prima di cimentarvi nell'assemblaggio Imbottigliare le proprie creazioni Per completare la vostra esperienza, assaggiate le cuvée della tenuta e confrontatele con la vostra creazione Laboratorio per 2 o più persone Prezzo 90? a persona