Domaine du Four Bassot – Saint-Mard-de-Vaux

Le domaine, mené aujourd'hui par Sébastien GAULT, compte 27Ha de vignes en Côte Chalonnaise (Mercurey, Rully, Bouzeron, Givry). Une culture raisonnée est pratiquée et les rendements maîtrisés par des tailles courtes, ébourgeonnages sévères et vendanges en vert.Pour parfaire cette qualité, face Est des parcelles effeuillée et vendanges manuelles avec table de tri.Les vinifications sont traditionnelles, avec utilisation SO2 limitée. Elevage en fûts et mise en bouteille au domaine.

The estate, currently run by Sébastien Gault, has 27 hectares of vines on the Côte Chalonnaise, in Mercurey, Rully, Bouzeron, and Givry. Visitors are welcome to come discover the wines at the estate, from where they will enjoy exceptional views of the Vallée des Vaux; views that can also be seen from the gîte.

Das 1980 von Jean-Jacques Gault gegründete und nun von Sébastien geführte Weingut umfasst 29 ha Rebflächen an der Côte Chalonnaise in den Gemeinden Mercurey, Rully, Givry und Bouzeron. Wir betreiben integrierten Weinbau unter Berücksichtigung der Einwirkung des Mondes und der Boden unserer Parzellen wird folglich entweder bearbeitet oder begrünt. Die Erträge werden durch einen kurzen Schnitt, strenges Ausgeizen und durch Grüne Lese begrenzt. Um diese Qualität noch zu vervollkommnen, entlauben wir die Ostseite unserer Reben und ernten manuell, indem wir jede Traube auf einem in die Parzelle gebrachten Sortiertisch überprüfen. Die Weinbereitung findet traditionell mit Thermoregulation statt. Dabei verpflichten wir uns, die Verwendung von SO2 zu reduzieren. Darauf folgen ein Ausbau in Fässern und eine von uns selbst auf dem Weingut vorgenommene Flaschenabfüllung durch Unterdruck (ohne Filterung bei den Rotweinen).

Het domein, dat vandaag wordt beheerd door Sébastien GAULT, heeft 27 hectare wijngaarden in de Côte Chalonnaise (Mercurey, Rully, Bouzeron, Givry). De wijngaarden worden op duurzame wijze bewerkt en de opbrengsten worden gecontroleerd door korte snoei, strenge ontbotting en groene oogst. Om de kwaliteit te perfectioneren wordt de oostkant van de percelen uitgedund en worden de druiven met de hand geoogst met een sorteertafel. De vinificatie is traditioneel, met beperkt gebruik van SO2. Gerijpt in vaten en gebotteld op het landgoed.

La finca, dirigida hoy por Sébastien GAULT, cuenta con 27 hectáreas de viñedos en la Côte Chalonnaise (Mercurey, Rully, Bouzeron, Givry). Los viñedos se cultivan de forma sostenible y los rendimientos se controlan mediante podas cortas, deshojes severos y vendimia en verde. Para perfeccionar esta calidad, se aclara la parte oriental de las parcelas y se vendimia a mano con una mesa de selección. La vinificación es tradicional, con un uso limitado de SO2. Envejecido en barricas y embotellado en la finca.

La tenuta, oggi gestita da Sébastien GAULT, possiede 27 ettari di vigneti nella Côte Chalonnaise (Mercurey, Rully, Bouzeron, Givry). I vigneti sono coltivati in modo sostenibile e le rese sono controllate con potatura corta, diradamento severo e vendemmia verde. Per perfezionare questa qualità, il lato orientale delle parcelle viene diradato e le uve vengono raccolte a mano con un tavolo di cernita. La vinificazione è tradizionale, con un uso limitato di SO2. Invecchiato in barrique e imbottigliato nella tenuta.