Des poules et des vignes – Coteaux-sur-Loire

Des poules et des vignes: une histoire de famille et de gastronomie. En 2013, Olivia et Vincent s’installent en Touraine, au cœur du vignoble de Bourgueil, au manoir de la Galottière (XVII ème s. ) . Engagés pour une gastronomie durable ils ouvrent leur restaurant,« Vincent Cuisinier de Campagne », et sont récompensés au guide Michelin. En 2014, forts de leur passion commune pour les volailles, Vincent, Olivia et leur fils Gabriel lâchent 250 poules dans les vignes proches du manoir. Trois ans plus tard, qualifié en production et transformation de volailles, Gabriel installe son élevage à proximité du restaurant. C’est la naissance de « Des Poules et des Vignes ». Très vite il est reconnu pour ses volailles de races anciennes élevées en plein air.

Chickens and vines: a story of family and gastronomy. In 2013, Olivia and Vincent settled in Touraine, in the heart of the Bourgueil vineyards, at the Manoir de la Galottière (17th century). Committed to sustainable gastronomy, they opened their restaurant, "Vincent Cuisinier de Campagne", and were awarded a Michelin star. In 2014, inspired by their shared passion for poultry, Vincent, Olivia and their son Gabriel released 250 hens into the vineyards near the manor. Three years later, qualified in poultry production and processing, Gabriel set up his own farm close to the restaurant. This was the birth of "Des Poules et des Vignes". He quickly gained recognition for his free-range, old-breed poultry.

Von Hühnern und Weinbergen: Eine Familien- und Gastronomiegeschichte. 2013 ließen sich Olivia und Vincent in der Touraine, im Herzen der Weinberge von Bourgueil, im Manoir de la Galottière (17. Jh.) nieder. Sie engagieren sich für eine nachhaltige Gastronomie und eröffnen ihr Restaurant "Vincent Cuisinier de Campagne", das vom Guide Michelin ausgezeichnet wurde. Im Jahr 2014 ließen Vincent, Olivia und ihr Sohn Gabriel aufgrund ihrer gemeinsamen Leidenschaft für Geflügel 250 Hühner in den Weinbergen in der Nähe des Herrenhauses aussetzen. Drei Jahre später richtete Gabriel, der sich in der Geflügelproduktion und -verarbeitung ausbildete, seine Zucht in der Nähe des Restaurants ein. Dies ist die Geburtsstunde von "Des Poules et des Vignes". Sehr schnell wurde er für sein Geflügel al

Kippen en wijnstokken: een verhaal over familie en gastronomie. In 2013 vestigden Olivia en Vincent zich in de Touraine, in het hart van de wijngaarden van Bourgueil, in het 17e-eeuwse Manoir de la Galottière. Ze zetten zich in voor duurzame gastronomie, openden hun restaurant 'Vincent Cuisinier de Campagne' en kregen een Michelinster. In 2014, geïnspireerd door hun gedeelde passie voor pluimvee, lieten Vincent, Olivia en hun zoon Gabriel 250 kippen los in de wijngaarden bij het landhuis. Drie jaar later, nadat hij een diploma had behaald in pluimveeproductie en -verwerking, richtte Gabriel zijn pluimveebedrijf vlakbij het restaurant op. Dit was de geboorte van "Des Poules et des Vignes". Hij kreeg al snel erkenning voor zijn scharrelkippen van oude rassen.

Gallinas y viñas: una historia de familia y gastronomía. En 2013, Olivia y Vincent se instalaron en Touraine, en el corazón de los viñedos de Bourgueil, en el Manoir de la Galottière, del siglo XVII. Comprometidos con la gastronomía sostenible, abrieron su restaurante, "Vincent Cuisinier de Campagne", y fueron galardonados con una estrella Michelin. En 2014, inspirados por su pasión común por las aves de corral, Vincent, Olivia y su hijo Gabriel liberaron 250 gallinas en los viñedos cercanos a la mansión. Tres años más tarde, tras cualificarse en producción y procesamiento de aves de corral, Gabriel creó su granja avícola cerca del restaurante. Así nació "Des Poules et des Vignes". Rápidamente se le reconoce por sus aves de corral criadas en libertad y de raza antigua.

Polli e vigne: una storia di famiglia e gastronomia. Nel 2013, Olivia e Vincent si sono stabiliti in Touraine, nel cuore dei vigneti di Bourgueil, presso il Manoir de la Galottière del XVII secolo. Impegnati in una gastronomia sostenibile, hanno aperto il loro ristorante, "Vincent Cuisinier de Campagne", e hanno ottenuto una stella Michelin. Nel 2014, ispirati dalla loro comune passione per il pollame, Vincent, Olivia e il figlio Gabriel hanno liberato 250 galline nei vigneti vicino al maniero. Tre anni dopo, dopo aver conseguito una qualifica in produzione e lavorazione del pollame, Gabriel ha creato il suo allevamento di pollame vicino al ristorante. È la nascita di "Des Poules et des Vignes". In breve tempo si è fatto apprezzare per il suo pollame di razza, allevato all'aperto.