Comptoir des Confitures – Auxon

Catherine Manoël est Maître-Artisan Confiturier (le plus haut Diplôme de l’Artisanat en France) et compagnon confiturier du devoir égalitaire et ACMU. Le Comptoir des Confitures est référencé comme Entreprise Gourmande au Gault & Millau, ainsi que sur le Petit Futé et au guide Gilles Pudlowski. Catherine Manoël est aussi vainqueur du trophée de l'artisanat Nuit des Réussites de Canal 32 en 2024 et Meilleur confiture Grand Est pour Fodds and Drink Awards 2025. Elle confectionne des confitures aux fruits frais en provenance des circuits courts en bio et agriculture raisonnée. Refusant de mettre des colorants, des conservateurs, de l’agar-agar, les confitures sont cuites à l’ancienne avec des pectines de pommes de la Vallée d’Othe. Elle propose une gamme de 250 confitures originales dans de somptueux pots en verre mais aussi une gamme classique. Les saveurs les plus folles, surprenantes et passionnantes sont réunies par son amour de la gastronomie et l’authenticité des produits. Site internet : https://comptoirdesconfitures.fr Dans la nuit du 12 au 13 juillet 2026, un incendie a ravagé l’atelier-laboratoire du Comptoir des Confitures à Coursan-en-Othe. Malgré cette épreuve, Catherine Manoël a reconstruit son activité dans un nouveau local, sur la commune d’Auxon.

Catherine Manoël is a Master Jam Maker (the highest artisan diploma in France) and a member of the Compagnons du Devoir Égalitaire and ACMU. Le Comptoir des Confitures is listed as a Gourmet Business in the Gault & Millau guide, as well as in the Petit Futé and Gilles Pudlowski guides. Catherine Manoël also won the Canal 32 Nuit des Réussites artisan award in 2024 and Best Jam in the Grand Est region at the 2025 Foods and Drink Awards. She makes jams with fresh fruit sourced locally using organic and sustainable farming practices. Refusing to use colorings, preservatives, or agar-agar, her jams are cooked using traditional methods with apple pectin from the Vallée d'Othe. She offers a range of 250 original jams in sumptuous glass jars, as well as a classic selection. The wildest, most surprising, and exciting flavors are brought together by her love of gastronomy and the authenticity of her products. Website: https://comptoirdesconfitures.fr On the night of July 12-13, 2026, a fire ravaged the Comptoir des Confitures workshop and laboratory in Coursan-en-Othe. Despite this setback, Catherine Manoël rebuilt her business in a new location in the town of Auxon.

Catherine Manoël ist Meisterin der Konfitürenherstellung (die höchste handwerkliche Auszeichnung Frankreichs) und Mitglied der Compagnons du Devoir Égalitaire und der ACMU. Ihr Konfitürengeschäft „Le Comptoir des Confitures“ ist im Gault&Millau-Führer sowie in den Führern Petit Futé und Gilles Pudlowski als Gourmetbetrieb gelistet. Catherine Manoël wurde 2024 mit dem Canal 32 Nuit des Réussites-Preis für Kunsthandwerk ausgezeichnet und erhielt 2025 bei den Foods and Drink Awards die Auszeichnung für die beste Konfitüre in der Region Grand Est. Sie stellt ihre Konfitüren aus frischen, regionalen Früchten her, die nach biologischen und nachhaltigen Prinzipien angebaut werden. Sie verzichtet auf Farb- und Konservierungsstoffe sowie Agar-Agar und kocht ihre Konfitüren nach traditionellen Methoden mit Apfelpektin aus dem Vallée d’Othe. Sie bietet 250 originelle Konfitüren in edlen Gläsern sowie eine Auswahl an Klassikern an. Die wildesten, überraschendsten und aufregendsten Aromen vereinen sich in ihrer Leidenschaft für Gastronomie und der Authentizität ihrer Produkte. Webseite: https://comptoirdesconfitures.fr In der Nacht vom 12. auf den 13. Juli 2026 zerstörte ein Brand die Werkstatt und das Labor von Comptoir des Confitures in Coursan-en-Othe. Trotz dieses Rückschlags baute Catherine Manoël ihr Unternehmen an einem neuen Standort in Auxon wieder auf.

Catherine Manoël is een meester-jammaker (het hoogste ambachtelijke diploma in Frankrijk) en lid van de Compagnons du Devoir Égalitaire en ACMU. Le Comptoir des Confitures staat vermeld als gastronomisch bedrijf in de Gault & Millau-gids, evenals in de Petit Futé- en Gilles Pudlowski-gidsen. Catherine Manoël won in 2024 ook de Canal 32 Nuit des Réussites-ambachtsprijs en de prijs voor Beste Jam in de regio Grand Est tijdens de Foods and Drink Awards van 2025. Ze maakt jam met vers fruit uit de regio, geteeld volgens biologische en duurzame landbouwmethoden. Ze gebruikt geen kleurstoffen, conserveringsmiddelen of agar-agar en haar jam wordt op traditionele wijze bereid met appelpectine uit de Vallée d'Othe. Ze biedt een assortiment van 250 originele jams in prachtige glazen potten, evenals een klassieke selectie. De meest verrassende en spannende smaken komen samen in haar liefde voor gastronomie en de authenticiteit van haar producten. Website: https://comptoirdesconfitures.fr In de nacht van 12 op 13 juli 2026 werd de werkplaats en het laboratorium van Comptoir des Confitures in Coursan-en-Othe door een brand verwoest. Ondanks deze tegenslag heeft Catherine Manoël haar bedrijf herbouwd op een nieuwe locatie in de stad Auxon.

Catherine Mano%EBl es Maestra Artesana en la elaboración de mermeladas (el título más alto de la artesanía en Francia) y miembro de la asociación «Compagnons confiturier du devoir égalitaire» y de la ACMU. Le Comptoir des Confitures figura como «Empresa Gourmet» en la guía Gault & Millau, así como en Le Petit Futé y en la guía de Gilles Pudlowski. Catherine Mano%EBl también ganó el trofeo de artesanía «Nuit des R%E9ussites» de Canal 32 en 2024 y el premio a la «Mejor mermelada de Grand Est» en los Fodds and Drink Awards 2025. Elabora mermeladas con fruta fresca procedente de circuitos cortos, de cultivo ecológico y agricultura sostenible. Al negarse a utilizar colorantes, conservantes ni agar-agar, las mermeladas se cocinan a la antigua usanza con pectinas de manzana del Valle de Othe. Ofrece una gama de 250 mermeladas originales en magníficos tarros de cristal, además de una gama clásica. Los sabores más extravagantes, sorprendentes y apasionantes se unen gracias a su amor por la gastronomía y la autenticidad de los productos. Página web: https://comptoirdesconfitures.fr En la noche del 12 al 13 de julio de 2026, un incendio arrasó el taller-laboratorio de Comptoir des Confitures en Coursan-en-Othe. A pesar de esta adversidad, Catherine Manoël ha reconstruido su negocio en un nuevo local, en la localidad de Auxon.

Catherine Manoël è una Maestra Marmellatoia (il più alto diploma artigianale in Francia) e membro dei Compagnons du Devoir Égalitaire e dell'ACMU. Le Comptoir des Confitures è presente nell'elenco delle aziende gastronomiche di eccellenza della guida Gault & Millau, nonché nelle guide Petit Futé e Gilles Pudlowski. Catherine Manoël ha inoltre vinto il premio artigianale Canal 32 Nuit des Réussites nel 2024 e il premio per la Miglior Marmellata della regione del Grand Est ai Foods and Drink Awards del 2025. Produce marmellate con frutta fresca di provenienza locale, utilizzando pratiche agricole biologiche e sostenibili. Rifiutando l'uso di coloranti, conservanti o agar-agar, le sue marmellate sono cotte con metodi tradizionali e pectina di mela della Vallée d'Othe. Offre una gamma di 250 marmellate originali in sontuosi vasetti di vetro, oltre a una selezione classica. I sapori più selvaggi, sorprendenti ed entusiasmanti si fondono grazie al suo amore per la gastronomia e all'autenticità dei suoi prodotti. Sito web: https://comptoirdesconfitures.fr Nella notte tra il 12 e il 13 luglio 2026, un incendio ha devastato il laboratorio e l'officina di Comptoir des Confitures a Coursan-en-Othe. Nonostante questa battuta d'arresto, Catherine Manoël ha ricostruito la sua attività in una nuova sede nella città di Auxon.