Charcuterie Laurent Bernier – Chauvé

Dans son laboratoire, Laurent Bernier, Maître artisan charcutier, et son équipe concoctent pour vous un véritable ballet de saveurs avec des charcuteries maison à base de porc fermier Label Rouge.    Tous les produits de la charcuterie Bernier sont faits maison, même ceux qui demandent de la patience comme les saucisses sèches (30 jours de séchage minimum) et jambons secs (8 mois de séchage nécessaire).  Les produits de la charcuterie Bernier    jambon : un incontournable, amateurs de jambon, le plus médaillé de France est ici depuis 2013 jusqu’à aujourd’hui rillettes de porc : onctueuses et délicieuses pâté de campagne : traditionnel et réconfortant saucisses à griller et chipolatas : parfaites pour le barbecue jambon fumé et jambon de pays : des classiques viandes marinées à base de porc, de bœuf ou de canard boudin noir : pour les amateurs de saveurs intenses spécialités régionales : les saucisses au Curé Nantais, au vin local, aux salicornes du marais breton (en version saucisson sec ou en version à cuire) et encore bien d'autres recettes originales et créatives… La charcuterie Bernier s'adapte aux saisons ! En automne-hiver : viandes en demi-sel pour les potées, les tripes, choucroute garnie et boudins blancs… En été : grand choix de viandes marinées, de saucisses et chipolatas à griller pour les barbecues.  Le conseil de l'expert Laurent Bernier pour déguster ses produits : Pour apprécier la charcuterie et pour que toutes les saveurs soient dévoilées, il ne faut pas la manger trop froide. L'astuce : sortir les préparations en avance du réfrigérateur. Et pour les barbecues, là aussi prendre le temps pour la cuisson, et ne pas cuire à trop forte température. Et surtout ne piquer pas vos saucisses avant de les griller !  Vente directe au magasin de Chauvé : mercredi, vendredi et samedi de 8h à 13h et de 15h30 à 19h mardi et jeudi de 8h à 13h  Vente directe sur les marchés de la région : Tharon-Plage : samedi (de septembre à juin) et mardi et vendredi (juillet – août) Saint Père-en-Retz : mardi Frossay : jeudi Saint Brevin-les-Pins : jeudi et dimanche La Bernerie-en-Retz : vendredi Paimboeuf : vendredi (hors juillet – août)  Le saviez-vous ? Laurent Bernier a plus de 40 ans d’expérience dans les métiers de bouche (boucher et charcutier). Il est présent à Chauvé depuis 28 ans ! Au fil des ans, il s'est entouré d'une fine équipe de professionnels aguerris. La charcuterie Laurent Bernier fait partie des producteurs de Chauvé présentés par l'Office de Tourisme Destination Pornic.

In his laboratory, Laurent Bernier, Master Charcutier, and his team concoct for you a veritable ballet of flavors with homemade charcuterie made from Label Rouge farmhouse pork. All Bernier charcuterie products are homemade, even those that require patience, such as dry sausages (minimum 30-day curing period) and dry hams (8-month curing period). Bernier charcuterie products ham: a must for ham lovers, France?s most award-winning ham is here from 2013 to the present day pork rillettes: smooth and delicious pâté de campagne: traditional and comforting grilling sausages and chipolatas: perfect for barbecues smoked ham and country ham: classics marinated meats made from pork, beef or duck black pudding: for lovers of intense flavors regional specialties: Curé Nantais sausages, local wine sausages, Breton marsh samphire sausages (dry or cooked) and many more original and creative recipes… Bernier charcuterie adapts to the seasons! Autumn-Winter: semi-salted meats for potées, tripe, sauerkraut garni and white puddings? Summer: a wide choice of marinated meats, sausages and chipolatas for barbecues. Expert Laurent Bernier's advice for tasting his products: To appreciate charcuterie and bring out all its flavors, you mustn't eat it too cold. The trick is to take your preparations out of the fridge ahead of time. As for barbecues, take your time when cooking, and don't cook at too high a temperature. And above all, don't prick your sausages before grilling them! Direct sales at the Chauvé store: wednesday, Friday and Saturday, 8am to 1pm and 3:30pm to 7pm tuesday and Thursday, 8am to 1pm Direct sales at local markets: Tharon-Plage: Saturdays (September to June) and Tuesdays and Fridays (July-August) Saint Père-en-Retz: Tuesday Frossay: Thursday Saint Brevin-les-Pins: Thursday and Sunday La Bernerie-en-Retz: Friday Paimboeuf: Friday (except July-August) Did you know? Laurent Bernier has over 40 years experience in the food trade (butcher and charcutier). He's been in Chauvé for 28 years! Over the years, he has surrounded himself with a fine team of seasoned professionals. The Laurent Bernier charcuterie is one of the Chauvé producers presented by the Destination Pornic Tourist Office.

In seinem Labor zaubern der Metzgermeister Laurent Bernier und sein Team für Sie ein wahres Geschmacksballett mit hausgemachten Wurstwaren aus Label Rouge-Schweinen vom Bauernhof. Alle Produkte der Charcuterie Bernier sind hausgemacht, auch solche, die Geduld erfordern, wie Trockenwürste (mindestens 30 Tage Trocknungszeit) und Trockenschinken (8 Monate Trocknungszeit erforderlich). Die Produkte der Charcuterie Bernier schinken: ein Muss, Schinkenliebhaber, der am meisten mit Medaillen ausgezeichnete Schinken Frankreichs ist hier seit 2013 bis heute schweinerillettes: cremig und köstlich landpastete: traditionell und herzerwärmend bratwürste und Chipolatas: perfekt für den Grill geräucherter Schinken und Landschinken: Klassiker mariniertes Fleisch aus Schweinefleisch, Rindfleisch oder Ente blutwurst: für Liebhaber intensiver Aromen regionale Spezialitäten: Würste mit Curé Nantais, mit lokalem Wein, mit Salicornien aus dem bretonischen Sumpf (als Trockenwurst oder als Kochwurst) und noch viele weitere originelle und kreative Rezepte … Die Charcuterie Bernier passt sich den Jahreszeiten an! Im Herbst und Winter: halbgesalzenes Fleisch für Eintöpfe, Kutteln, Sauerkraut mit Beilagen und Blutwurst? Im Sommer: große Auswahl an mariniertem Fleisch, Würstchen und Chipolatas zum Grillen für Barbecues. Der Rat des Experten Laurent Bernier für die Verkostung seiner Produkte: Um Wurstwaren zu genießen und damit sich alle Aromen entfalten können, sollte man sie nicht zu kalt essen. Der Trick ist, die Zubereitungen frühzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen. Und beim Grillen sollten Sie sich auch hier Zeit für die Zubereitung lassen und nicht zu heiß kochen. Und vor allem: Stechen Sie Ihre Würstchen nicht vor dem Grillen an! Direktverkauf im Laden in Chauvé : mittwoch, Freitag und Samstag von 8:00 bis 13:00 Uhr und von 15:30 bis 19:00 Uhr dienstag und Donnerstag von 8:00 bis 13:00 Uhr Direktverkauf auf den Märkten der Region : Tharon-Plage: Samstag (September bis Juni) sowie Dienstag und Freitag (Juli – August) Saint Père-en-Retz: dienstags Frossay: Donnerstag Saint Brevin-les-Pins: Donnerstag und Sonntag La Bernerie-en-Retz: Freitag Paimboeuf: Freitag (außer Juli – August) Was wissen Sie darüber? Laurent Bernier hat mehr als 40 Jahre Erfahrung in der Gastronomie (Metzger und Fleischer). Er ist seit 28 Jahren in Chauvé tätig! Im Laufe der Jahre hat er sich mit einem feinen Team aus kampferprobten Fachleuten umgeben. Die Metzgerei Laurent Bernier gehört zu den Produzenten in Chauvé, die vom Office de Tourisme Destination Pornic vorgestellt werden.

In zijn laboratorium maken Laurent Bernier, meester-houtsnijder, en zijn team een waar ballet van smaken met huisgemaakte vleeswaren gemaakt van Label Rouge boerenvarkensvlees. Alle vleeswaren van Bernier zijn huisgemaakt, zelfs die waarvoor geduld nodig is, zoals gedroogde worsten (minimaal 30 dagen pekelen) en gedroogde hammen (minimaal 8 maanden pekelen). Bernier vleeswaren producten ham: een must voor hamliefhebbers, de meest bekroonde ham van Frankrijk ligt hier al sinds 2013 rillettes van varkensvlees: smeuïg en heerlijk paté de campagne: traditioneel en gezellig grillworstjes en chipolata's: perfect voor op de barbecue gerookte ham en boerenham: klassiekers gemarineerd vlees van varkensvlees, rundvlees of eend bloedworst: voor liefhebbers van intense smaken regionale specialiteiten: worst met Curé Nantais, met lokale wijn, met zeekraal uit de Bretonse moerassen (droge worst of gekookte versie) en nog veel meer originele en creatieve recepten… Bernier charcuterie past zich aan de seizoenen aan! In de herfst en winter: halfzout vlees voor stoofschotels, pens, zuurkool en witte pudding? In de zomer: een breed assortiment gemarineerde vleeswaren, worsten en chipolata's voor op de barbecue. Advies van expert Laurent Bernier om zijn producten te proeven: Om van vleeswaren te genieten en alle smaken naar boven te halen, moet je ze niet te koud eten. De truc is om de bereidingen van tevoren uit de koelkast te halen. Voor barbecues geldt: neem je tijd bij het koken en kook niet op een te hoge temperatuur. En prik vooral niet in je worsten voor je ze gaat grillen! Directe verkoop in de Chauvé-winkel: woensdag, vrijdag en zaterdag van 8 tot 13 uur en van 15.30 tot 19 uur dinsdag en donderdag van 8 tot 13 uur Directe verkoop op lokale markten: Tharon-Plage: zaterdag (september tot juni) en dinsdag en vrijdag (juli en augustus) Saint Père-en-Retz: dinsdag Frossay: donderdag Saint Brevin-les-Pins: donderdag en zondag La Bernerie-en-Retz: vrijdag Paimboeuf: vrijdag (behalve juli en augustus) Wist je dat? Laurent Bernier heeft meer dan 40 jaar ervaring in de levensmiddelenbranche (slager en varkensslager). Hij is al 28 jaar in Chauvé! Door de jaren heen heeft hij zich omringd met een fijn team van doorgewinterde professionals. De charcuterie Laurent Bernier is een van de producenten uit Chauvé die in de kijker staan bij het Office du Tourisme de la Destination Pornic.

En su laboratorio, Laurent Bernier, maestro charcutero, y su equipo preparan un auténtico ballet de sabores con embutidos caseros elaborados con carne de cerdo de granja Label Rouge. Todos los productos de charcutería Bernier son caseros, incluso los que requieren paciencia, como las salchichas secas (curación mínima de 30 días) y los jamones secos (curación obligatoria de 8 meses). Productos de charcutería Bernier jamón: imprescindible para los amantes del jamón, el jamón más premiado de Francia está aquí desde 2013 rillettes de cerdo: suaves y deliciosas paté de campagne: tradicional y reconfortante salchichas a la parrilla y chipolatas: perfectas para la barbacoa jamón ahumado y jamón del país: clásicos carnes marinadas de cerdo, ternera o pato morcilla: para los amantes de los sabores intensos especialidades regionales: salchichas con Curé Nantais, con vino de la tierra, con salicornia de las marismas bretonas (salchicha seca o versión cocida) y muchas más recetas originales y creativas… La charcutería Bernier se adapta a las estaciones En otoño e invierno: salazones para guisos, callos, chucrut y pudines blancos.. En verano: una amplia gama de carnes marinadas, salchichas y chipolatas para las barbacoas. Los consejos del experto Laurent Bernier para degustar sus productos: Para disfrutar de los embutidos y realzar todos sus sabores, no hay que comerlos demasiado fríos. El truco consiste en sacar los preparados de la nevera con antelación. En cuanto a las barbacoas, tómese su tiempo al cocinar y no lo haga a una temperatura demasiado alta. Y, sobre todo, ¡no pinches las salchichas antes de asarlas! Venta directa en la tienda Chauvé: miércoles, viernes y sábado de 8h a 13h y de 15h30 a 19h martes y jueves de 8.00 a 13.00 Venta directa en mercados locales: Tharon-Plage: sábados (de septiembre a junio) y martes y viernes (julio y agosto) Saint Père-en-Retz: martes Frossay: jueves Saint Brevin-les-Pins: jueves y domingo La Bernerie-en-Retz: viernes Paimboeuf: viernes (excepto julio y agosto) ¿Sabía que…? Laurent Bernier tiene más de 40 años de experiencia en el sector alimentario (carnicero y charcutero). Lleva 28 años en Chauvé A lo largo de los años, se ha rodeado de un buen equipo de profesionales experimentados. La charcutería Laurent Bernier es uno de los productores de Chauvé destacados por la Oficina de Turismo de Destino Pornic.

Nel suo laboratorio, Laurent Bernier, Master Charcutier, e il suo team creano un vero e proprio balletto di sapori con salumi fatti in casa a base di maiale della fattoria Label Rouge. Tutti i prodotti di salumeria Bernier sono fatti in casa, anche quelli che richiedono pazienza, come le salsicce essiccate (stagionatura minima di 30 giorni) e i prosciutti essiccati (stagionatura di 8 mesi). Prodotti di salumeria Bernier prosciutto: un must per gli amanti del prosciutto, il più premiato di Francia è stato qui dal 2013 a oggi rillettes di maiale: morbide e deliziose pâté de campagne: tradizionale e confortante salsicce alla griglia e chipolatas: perfette per il barbecue prosciutto affumicato e prosciutto di campagna: classici carni marinate di maiale, manzo o anatra sanguinaccio: per gli amanti dei sapori intensi specialità regionali: salsicce con Curé Nantais, con vino locale, con salicornia delle paludi bretoni (salsiccia secca o versione cotta) e molte altre ricette originali e creative… La salumeria Bernier si adatta alle stagioni! In autunno e in inverno: carni semi-salate per stufati, trippa, crauti e budini bianchi? In estate: una vasta gamma di carni marinate, salsicce e chipolatas per i barbecue. I consigli dell'esperto Laurent Bernier per degustare i suoi prodotti: Per gustare i salumi ed esaltarne tutti i sapori, non bisogna mangiarli troppo freddi. Il trucco consiste nel togliere le preparazioni dal frigorifero prima del tempo. Per quanto riguarda le grigliate, prendete il tempo necessario per cucinare e non fate cuocere a temperature troppo alte. E soprattutto non pungete le salsicce prima di grigliarle! Vendita diretta presso il negozio Chauvé: mercoledì, venerdì e sabato, dalle 8.00 alle 13.00 e dalle 15.30 alle 19.00 martedì e giovedì dalle 8.00 alle 13.00 Vendita diretta nei mercati locali: Tharon-Plage: sabato (da settembre a giugno) e martedì e venerdì (luglio e agosto) Saint Père-en-Retz: martedì Frossay: giovedì Saint Brevin-les-Pins: giovedì e domenica La Bernerie-en-Retz: venerdì Paimboeuf: venerdì (tranne luglio e agosto) Lo sapevate? Laurent Bernier ha oltre 40 anni di esperienza nel settore alimentare (macellaio e norcino). È a Chauvé da 28 anni! Nel corso degli anni, si è circondato di un'ottima squadra di professionisti esperti. La salumeria Laurent Bernier è uno dei produttori di Chauvé segnalati dall'Ufficio del Turismo di Destination Pornic.