BRASSERIE DU PETIT CABOULOT – Entre-Vignes

Installer une brasserie en terre viticole, a fortiori porteuse d’une AOP, ça ne coulait pas de source de prime abord, mais Éric et Hélène THÉROND ne sont pas du genre à vendre du sable dans le désert et encore moins à brasser de l’air. Aussi impliqués dans la vie de leur village que dans celle de leur planète, ils ont conçu leur projet de brasserie autour d’une sensibilité à la préservation de l’environnement, préoccupation qu’ils partagent avec leur clientèle. Qui sont les clients de la Brasserie du Petit Caboulot ? Plutôt des gens attirés par les circuits courts, les process artisanaux respectueux des ressources engagées, les produits dont la typicité et le caractère s’affirment d’emblée.

Located in Saint-Christol (Entre-Vignes), on the way to Santiago de Compostela, the Brasserie du Petit Caboulot offers a range of AB-certified craft beers. Visit of the micro-brewery on reservation.

Eine Brauerei in einem Weinanbaugebiet zu errichten, noch dazu mit einer geschützten Ursprungsbezeichnung (AOP), war zunächst nicht selbstverständlich, aber Eric und Hélène THÉROND sind nicht die Art von Menschen, die Sand in der Wüste verkaufen, und noch weniger die Art von Menschen, die Luft brauen. Sie sind ebenso engagiert im Leben ihres Dorfes wie in dem ihres Planeten und haben ihr Brauereiprojekt aus einer Sensibilität für die Erhaltung der Umwelt heraus konzipiert, die sie mit ihren Kunden teilen. Wer sind die Kunden der Brasserie du Petit Caboulot? Eher Leute, die sich von kurzen Wegen, handwerklichen Prozessen, die die eingesetzten Ressourcen respektieren, und Produkten, deren Typizität und Charakter von Anfang an deutlich werden, angezogen fühlen.

Een brouwerij oprichten in een wijnstreek, laat staan met een BOB, leek op het eerste gezicht misschien niet voor de hand te liggen, maar Éric en Hélène THÉROND zijn niet het soort mensen dat zand in de woestijn verkoopt, laat staan lucht brouwt. Net zo betrokken bij het leven van hun dorp als bij dat van hun planeet, hebben ze hun brouwerijproject opgezet rond een zorg voor het behoud van het milieu, een zorg die ze delen met hun klanten. Wie zijn de klanten van de Brasserie du Petit Caboulot? Over het algemeen zijn het mensen die zich aangetrokken voelen tot korte circuits, traditionele processen die de hulpbronnen respecteren en producten die zich onmiddellijk onderscheiden.

Instalar una fábrica de cerveza en una zona vitícola, y menos aún con DOP, puede no parecer obvio a primera vista, pero Éric y Hélène THÉROND no son de los que venden arena en el desierto, y menos aún cerveza de aire. Tan implicados en la vida de su pueblo como en la de su planeta, han concebido su proyecto de cervecería en torno a una preocupación por la preservación del medio ambiente, preocupación que comparten con sus clientes. ¿Quiénes son los clientes de la Brasserie du Petit Caboulot? Suelen ser personas a las que les atraen los circuitos cortos, los procesos tradicionales respetuosos con los recursos y los productos cuyo carácter distintivo se percibe de inmediato.

La creazione di un birrificio in una zona vinicola, per non parlare di una DOP, potrebbe non sembrare ovvia a prima vista, ma Éric ed Hélène THÉROND non sono tipi da vendere sabbia nel deserto e ancor meno da produrre aria. Coinvolti nella vita del loro villaggio come in quella del loro pianeta, hanno concepito il loro progetto di birreria intorno alla preoccupazione per la conservazione dell'ambiente, preoccupazione che condividono con i loro clienti. Chi sono i clienti della Brasserie du Petit Caboulot? Sono tendenzialmente persone attratte dai circuiti brevi, dai processi tradizionali che rispettano le risorse coinvolte e dai prodotti il cui carattere distintivo è immediatamente visibile.