L'Épi d'Or – Houlgate

Lors de votre séjour, nous vous invitons à déguster la Fallue qui fait partie des recettes anciennes racontant l'histoire de notre région. C'est une brioche plate et ovale, décorée d’épis et peu sucrée. Sa mie est moelleuse et onctueuse, de couleur assez claire. La recette contient principalement de la farine, du sucre, du beurre, du lait ou de la crème fraiche, des oeufs, et de la levure. Elle accompagne souvent un autre dessert emblématique de la Normandie : la Teurgoule. Charline et Vincent Margueray, à la tête de la Boulangerie l'Épi d'Or située au cœur d'Houlgate, sont les seuls à vous la proposer sur le territoire et ont été primés. Maître artisan boulanger et Maitre artisan pâtissier labellisé "boulanger de France" Vincent Margueray concocte dans ses fourneaux "la Fallue d'Or", un prix qui lui a été décerné pour la qualité de sa recette.

During your stay, we invite you to sample the Fallue, one of the ancient recipes that tell the story of our region. It's a flat, oval brioche decorated with ears of corn and not very sweet. Its crumb is soft and creamy, and fairly light in colour. The recipe consists mainly of flour, sugar, butter, milk or cream, eggs and yeast. It is often served with another emblematic Normandy dessert: Teurgoule. Charline and Vincent Margueray, who run the Boulangerie l'Épi d'Or in the heart of Houlgate, are the only bakers in the region to offer it, and they've won an award. Master artisan baker and Master artisan pastry chef with the "boulanger de France" (baker of France) label, Vincent Margueray concocts "la Fallue d'Or" in his ovens, a prize awarded to him for the quality of his recipe.

Während Ihres Aufenthalts laden wir Sie ein, die Fallue zu probieren, die zu den alten Rezepten gehört, die die Geschichte unserer Region erzählen. Es handelt sich um eine flache, ovale Brioche, die mit Ähren verziert und wenig süß ist. Die Krume ist weich und cremig und hat eine recht helle Farbe. Das Rezept besteht hauptsächlich aus Mehl, Zucker, Butter, Milch oder Crème fraîche, Eiern und Hefe. Es wird oft zu einem anderen symbolträchtigen Dessert aus der Normandie gereicht: der Teurgoule. Charline und Vincent Margueray, die die Boulangerie l'Épi d'Or im Herzen von Houlgate leiten, sind die einzigen, die sie in der Region anbieten, und wurden dafür ausgezeichnet. Vincent Margueray ist Meisterbäcker und Meisterkonditor mit dem Gütesiegel "Boulanger de France".

Tijdens je verblijf nodigen we je uit om de Fallue te proeven, een van de oude recepten die het verhaal van onze streek vertellen. Het is een platte, ovale brioche versierd met korenaren en niet erg zoet. Het kruim is zacht en romig en vrij licht van kleur. Het recept bestaat voornamelijk uit bloem, suiker, boter, melk of room, eieren en gist. Het wordt vaak geserveerd met een ander typisch Normandisch dessert: Teurgoule. Charline en Vincent Margueray, die de Boulangerie l'Épi d'Or in het hart van Houlgate runnen, zijn de enige bakkers in de regio die het aanbieden, en ze hebben een prijs gewonnen. Vincent Margueray, meesterbakker en meesterpatissier met het label 'boulanger de France', brouwt 'la Fallue d'Or' in zijn ovens, een prijs die wordt toegekend voor de kwaliteit van zijn recept.

Durante su estancia, le invitamos a degustar la Fallue, una de las antiguas recetas que cuentan la historia de nuestra región. Se trata de un brioche plano, ovalado, decorado con espigas y poco dulce. Su miga es suave y cremosa, y de color bastante claro. La receta se compone principalmente de harina, azúcar, mantequilla, leche o nata, huevos y levadura. A menudo se sirve con otro postre emblemático de Normandía: la teurgoule. Charline y Vincent Margueray, que regentan la Boulangerie l'Épi d'Or, en el corazón de Houlgate, son los únicos panaderos de la región que lo ofrecen, y han ganado un premio. Maestro panadero artesano y maestro pastelero artesano con el sello de "boulanger de France", Vincent Margueray elabora en sus hornos "la Fallue d'Or", premio concedido por la calidad de su receta.

Durante il vostro soggiorno, vi invitiamo a gustare la Fallue, una delle antiche ricette che raccontano la storia della nostra regione. Si tratta di una brioche piatta e ovale, decorata con spighe di grano e non molto dolce. La sua mollica è morbida e cremosa, di colore piuttosto chiaro. La ricetta è composta principalmente da farina, zucchero, burro, latte o panna, uova e lievito. Viene spesso servita con un altro dolce emblematico della Normandia: la Teurgoule. Charline e Vincent Margueray, che gestiscono la Boulangerie l'Épi d'Or nel cuore di Houlgate, sono gli unici panettieri della regione a proporla e hanno vinto un premio. Maestro panettiere e maestro pasticcere artigiano con il marchio "boulanger de France", Vincent Margueray prepara nei suoi forni "la Fallue d'Or", un premio assegnato per la qualità della sua ricetta.