Damien Audax – L’audace des Saveurs – Dijon

Pâtissier depuis 20 ans, je n’ai gardé qu’une idée en tête, faire de mes créations des moments visuels et gustatifs mémorables. Moi et mon équipe, travaillons l’association de saveurs et les techniques de pâtisserie modernes. En faisant honneur aux produits locaux, j’ai su trouver l’inspiration pour représenter au mieux la pâtisserie française et vous proposer des produits originaux pour les plus gourmands.

As a pastry chef for 20 years, I have kept only one idea in mind, to make my creations memorable visual and gustatory moments. Me and my team work on the combination of flavours and modern pastry techniques. By honouring local products, I have been able to find the inspiration to represent French pastry at its best and to offer you original products for the most gourmands.

Seit 20 Jahren arbeite ich als Konditor und seitdem ist mir eine Idee ganz besonders wichtig: meine Kreationen sollen unvergessliche visuelle und geschmackliche Momenten schaffen. Mein Team und ich arbeiten an der Kombination von Geschmacksrichtungen und modernen Backtechniken. Inspiriert von der französischen Feinbackkunst, versuche ich diese bestmöglich zu repräsentieren und Originalwaren für die Feinschmecker anzubieten. Alles wird aus lokalen Produkten hergestellt.

Als banketbakker sinds 20 jaar heb ik maar één idee voor ogen gehouden: van mijn creaties gedenkwaardige visuele en smakelijke momenten maken. Ik en mijn team werken aan de combinatie van smaken en moderne gebakstechnieken. Door lokale producten in ere te houden, heb ik de inspiratie kunnen vinden om het Franse gebak op zijn best te vertegenwoordigen en u originele producten voor de fijnproevers aan te bieden.

Como pastelero desde hace 20 años, sólo he tenido una idea en mente, hacer de mis creaciones momentos visuales y gustativos memorables. Mi equipo y yo trabajamos en la asociación de sabores y técnicas modernas de pastelería. Haciendo honor a los productos locales, he podido encontrar la inspiración para representar lo mejor de la pastelería francesa y ofrecerle productos originales para los más golosos.

Come pasticcere da 20 anni, ho sempre avuto in mente un'unica idea: rendere le mie creazioni dei momenti visivi e gustativi memorabili. Io e il mio team lavoriamo sulla combinazione di sapori e tecniche di pasticceria moderna. Valorizzando i prodotti locali, ho potuto trovare l'ispirazione per rappresentare al meglio la pasticceria francese e offrirvi prodotti originali per i più golosi.