Champagne A et F Laval – Boursault

« Préserver ce que la nature nous a donné », c’est la philosophie fondatrice du Champagne A et F Laval. Un mantra qui repose sur 3 socles : le terroir, la sensibilité et l’onirisme, portés par Aurore et Florian Laval, vignerons rêveurs. Le terroir, c’est celui du village de Boursault, sur la rive gauche de la Vallée de la Marne près d’Epernay. Un trésor qu’Aurore et Florian Laval s’emploient à préserver grâce à une approche des sols vivants. Cette démarche biologique, vertueuse et porteuse de sens, qui passe notamment par l’utilisation d’engrais verts leur permet de renforcer les défenses immunitaires des plantes pour les aider à s’épanouir. Le couple travaille aussi selon des méthodes d’élaboration peu interventionnistes pour créer des assemblages sans artifices. Les vins de la maison possèdent ainsi leur propre voix, sublimée par une sensibilité vigneronne justement dosée. Dans leur quête de l’harmonie des saveurs par l’assemblage, Aurore et Florian Laval ont donné naissance à la cuvée Symposium. Un champagne multi-terroir, rouge exclusivement (60% Pinot Noir et 40% Pinot Meunier) qui vise à révéler le raisin dans sa plus pure expression. À déguster avec les copains et une bonne planche de charcuterie.

"To preserve what nature has given us" is the founding philosophy of Champagne A et F Laval. A mantra based on 3 pillars: terroir, sensibility and dreaminess, supported by Aurore and Florian Laval, dreamy winemakers. The terroir is that of the village of Boursault, on the left bank of the Marne Valley near Epernay. A treasure that Aurore and Florian Laval are committed to preserving through a living soil approach. This organic, virtuous and meaningful approach, which includes the use of green manures, enables them to strengthen the plants? immune defenses and help them to flourish. The couple also use low-intervention winemaking methods to create unpretentious blends. As a result, the house wines have their own voice, sublimated by a precisely measured winemaking sensibility. In their quest for harmonious flavors through blending, Aurore and Florian Laval have created Cuvée Symposium. A multi-terroir champagne, exclusively red (60% Pinot Noir and 40% Pinot Meunier) that aims to reveal the grape in its purest expression. Enjoy with friends and a platter of charcuterie.

die Philosophie des Champagne A et F Laval lautet: "Das bewahren, was die Natur uns gegeben hat". Ein Mantra, das auf drei Säulen ruht: Terroir, Sensibilität und Verträumtheit, die von den verträumten Winzern Aurore und Florian Laval getragen werden. Das Terroir ist das des Dorfes Boursault, am linken Ufer des Marne-Tals in der Nähe von Epernay. Ein Schatz, den Aurore und Florian Laval mithilfe des Konzepts des lebendigen Bodens bewahren wollen. Durch die Verwendung von Gründünger stärken sie die Immunabwehr der Pflanzen und helfen ihnen so, sich zu entfalten. Das Paar arbeitet auch mit wenig eingreifenden Herstellungsmethoden, um ungekünstelte Mischungen zu kreieren. Die Weine des Hauses besitzen so ihre eigene Stimme, die durch die Sensibilität des Winzers in der richtigen Dosierung sublimiert wird. Auf ihrer Suche nach der Harmonie der Aromen durch die Assemblage haben Aurore und Florian Laval die Cuvée Symposium ins Leben gerufen. Ein ausschließlich roter Multi-Terroir-Champagner (60 % Pinot Noir und 40 % Pinot Meunier), der die Traube in ihrem reinsten Ausdruck entfalten soll. Genießen Sie ihn mit Ihren Freunden und einer guten Wurstplatte.

"Behouden wat de natuur ons heeft gegeven" is de stichtingsfilosofie van Champagne A et F Laval. Deze mantra is gebaseerd op 3 pijlers: terroir, gevoeligheid en dromerigheid, allemaal ondersteund door Aurore en Florian Laval, dromerige wijnmakers. Het terroir is dat van het dorpje Boursault, op de linkeroever van de Marnevallei in de buurt van Epernay. Een schat die Aurore en Florian Laval willen behouden door middel van een aanpak met levende bodem. Deze biologische, deugdzame en zinvolle aanpak, die ook het gebruik van groenbemesters omvat, stelt hen in staat om het immuunsysteem van de planten te versterken zodat ze kunnen bloeien. Het echtpaar gebruikt ook weinig ingrijpende wijnmaakmethoden om pretentieloze blends te creëren. Het resultaat is dat de huiswijnen hun eigen stem hebben, versterkt door een fijn afgestemd gevoel voor wijnmaken. In hun zoektocht naar harmonieuze smaken door middel van blends hebben Aurore en Florian Laval de cuvée Symposium gecreëerd. Een multi-terroir champagne, uitsluitend rood (60% Pinot Noir en 40% Pinot Meunier) die tot doel heeft de druif in zijn puurste expressie te onthullen. Geniet ervan met vrienden en een schotel charcuterie.

"Preservar lo que la naturaleza nos ha dado" es la filosofía fundacional de Champagne A et F Laval. Este mantra se basa en 3 pilares: el terruño, la sensibilidad y la ensoñación, todos ellos respaldados por Aurore y Florian Laval, enólogos de ensueño. El terruño es el del pueblo de Boursault, en la orilla izquierda del valle del Marne, cerca de Epernay. Un tesoro que Aurore y Florian Laval se comprometen a preservar mediante un enfoque de suelo vivo. Este enfoque orgánico, virtuoso y lleno de sentido, que incluye el uso de abonos verdes, les permite reforzar las defensas inmunitarias de las plantas para ayudarlas a florecer. La pareja también utiliza métodos de vinificación poco intervencionistas para crear mezclas sin pretensiones. Como resultado, los vinos de la casa tienen voz propia, realzada por una afinada sensibilidad enológica. En su búsqueda de sabores armoniosos a través de la mezcla, Aurore y Florian Laval han creado la cuvée Symposium. Un champán multiterroir, exclusivamente tinto (60% Pinot Noir y 40% Pinot Meunier) que pretende revelar la uva en su expresión más pura. Disfrútelo con amigos y una tabla de embutidos.

"Conservare ciò che la natura ci ha dato" è la filosofia fondante dello Champagne A et F Laval. Questo mantra si basa su 3 pilastri: terroir, sensibilità e sogno, tutti sostenuti da Aurore e Florian Laval, vignaioli sognatori. Il terroir è quello del villaggio di Boursault, sulla riva sinistra della Valle della Marna, vicino a Epernay. Un tesoro che Aurore e Florian Laval si impegnano a preservare attraverso un approccio al suolo vivo. Questo approccio biologico, virtuoso e significativo, che include l'uso di sovesci, consente di rafforzare le difese immunitarie delle piante per aiutarle a prosperare. La coppia utilizza anche metodi di vinificazione a basso intervento per creare assemblaggi senza pretese. Di conseguenza, i vini della casa hanno una voce propria, esaltata da una sensibilità enologica finemente sintonizzata. Nella loro ricerca di sapori armoniosi attraverso l'assemblaggio, Aurore e Florian Laval hanno creato la cuvée Symposium. Uno champagne multi-terroir, esclusivamente rosso (60% Pinot Noir e 40% Pinot Meunier) che mira a rivelare l'uva nella sua espressione più pura. Da gustare con gli amici e un piatto di salumi.