Atelier – Foie Gras – Dossenheim-sur-Zinsel

Atelier avec Elisabeth – Les mains dans la pâte : Travail d’un lobe frais (éveinage, assaisonnement) pour réaliser une ballotine mi-cuite, une terrine longue conservation; foie gras poêlé avec ses accompagnements pour des idées d’entrées festives. INFOS PRATIQUES : L’atelier peut accueillir 8 à 10 personnes maximum. Il sera reporté si le nombre de participants minimum de 8 n’est pas atteint. Des ateliers personnalisés sur demande peuvent s’ajouter au calendrier à partir de 6 participants. L'inscription ne sera valide qu'une fois le règlement effectué. Un participant peut annuler sa participation jusqu’à 10 jours avant la date de l’atelier et sera remboursé. Si l’annulation a lieu après le délai d’annulation, le paiement reste dû. Fin des inscriptions 48h avant l'atelier afin de garantir la meilleure préparation du matériel et des matières. Inscriptions et renseignements au Moulin, par téléphone 03.88.70.01.67 ou par email : [email protected]

Workshop with Elisabeth – Hands in the dough: Working with a fresh lobe (skinning, seasoning) to create a semi-cooked ballotine, a long-life terrine; pan-fried foie gras with its accompaniments for ideas for festive starters. PRACTICAL INFO : The workshop can accommodate a maximum of 8 to 10 people. It will be postponed if the minimum number of 8 participants is not reached. Customized workshops on request can be added to the schedule for a minimum of 6 participants. Registration is only valid once payment has been received. Participants may cancel up to 10 days before the workshop date and will be reimbursed. If cancellation occurs after the cancellation deadline, payment remains due. Registration closes 48 hours before the workshop, to ensure the best possible preparation of materials. Registration and information at Le Moulin, by telephone 03.88.70.01.67 or by email: [email protected]

Atelier mit Elisabeth – Die Hände im Teig: Verarbeitung eines frischen Lappens (Aufschneiden, Würzen), um eine halbgegarte Ballotine oder eine Terrine mit langer Haltbarkeit herzustellen; gebratene Foie gras mit Beilagen für festliche Vorspeisen. PRAKTISCHE INFORMATIONEN : Der Workshop kann maximal 8 bis 10 Personen aufnehmen. Er wird verschoben, wenn die Mindestteilnehmerzahl von 8 Personen nicht erreicht wird. Individuelle Workshops auf Anfrage können ab einer Teilnehmerzahl von 6 Personen in den Kalender aufgenommen werden. Die Anmeldung ist erst gültig, wenn die Zahlung erfolgt ist. Ein Teilnehmer kann seine Teilnahme bis zu 10 Tage vor dem Workshop stornieren und erhält den Betrag zurückerstattet. Erfolgt die Stornierung nach Ablauf der Stornierungsfrist, bleibt die Zahlung fällig. Anmeldeschluss ist 48 Stunden vor dem Workshop, um die bestmögliche Vorbereitung der Materialien und Stoffe zu gewährleisten. Anmeldungen und Informationen in der Mühle, per Telefon 03.88.70.01.67 oder per E-Mail: [email protected]

Workshop met Elisabeth – Handen in het deeg: werken met een verse lende (villen, kruiden) om een halfgare ballotine te maken, een lang houdbare terrine; gebakken foie gras met zijn bijgerechten voor ideeën voor feestelijke voorgerechten. PRAKTISCHE INFO : De workshop is geschikt voor maximaal 8 tot 10 personen. Hij wordt uitgesteld als het minimumaantal van 8 deelnemers niet wordt bereikt. Gepersonaliseerde workshops op aanvraag kunnen worden toegevoegd aan het schema voor 6 of meer deelnemers. De inschrijving is pas geldig nadat de betaling is ontvangen. Deelnemers kunnen hun deelname annuleren tot 10 dagen voor de datum van de workshop en krijgen hun geld terug. Als de annulering na de annuleringstermijn plaatsvindt, blijft de betaling verschuldigd. Inschrijvingen sluiten 48 uur voor de workshop om de materialen zo goed mogelijk voor te bereiden. Inschrijving en informatie bij Le Moulin, per telefoon 03.88.70.01.67 of per e-mail: [email protected]

Taller con Elisabeth – Las manos en la masa: Trabajar con un lomo fresco (despellejar, sazonar) para hacer una ballotine semicocida, una terrina de larga duración; foie gras a la sartén con sus acompañamientos para ideas de entrantes festivos. INFORMACIÓN PRÁCTICA : El taller tiene capacidad para un máximo de 8 a 10 personas. Se aplazará si no se alcanza el número mínimo de 8 participantes. Bajo petición, se pueden añadir talleres personalizados para 6 o más participantes. La inscripción sólo será válida una vez recibido el pago. Los participantes podrán cancelar su participación hasta 10 días antes de la fecha del taller y serán reembolsados. Si la cancelación se realiza después de la fecha límite de cancelación, el pago sigue siendo exigible. Las inscripciones se cierran 48 horas antes del taller para garantizar la mejor preparación posible de los materiales. Inscripciones e información en Le Moulin, por teléfono 03.88.70.01.67 o por correo electrónico: [email protected]

Laboratorio con Elisabeth – Mani in pasta: lavorare con un lobo fresco (spellatura, stagionatura) per realizzare una ballotine semicotta, una terrina a lunga conservazione; foie gras in padella con i suoi accompagnamenti per idee di antipasti festivi. INFO PRATICHE : Il laboratorio può ospitare un massimo di 8-10 persone. Sarà rimandato se non si raggiunge il numero minimo di 8 partecipanti. Su richiesta è possibile aggiungere al programma workshop personalizzati per 6 o più partecipanti. L'iscrizione sarà valida solo dopo aver ricevuto il pagamento. I partecipanti possono cancellare la loro partecipazione fino a 10 giorni prima della data del workshop e saranno rimborsati. Se la cancellazione viene effettuata dopo il termine di cancellazione, il pagamento rimane dovuto. Le iscrizioni si chiudono 48 ore prima del workshop per garantire la migliore preparazione dei materiali. Iscrizioni e informazioni presso Le Moulin, al numero di telefono 03.88.70.01.67 o via e-mail: [email protected]