Saint-Laurent-d'Olt

Le dessus du portail de l'église est orné d'une statue ancienne de Saint Pierre. À l'intérieur, on découvre une curieuse cuve baptismale et la statue de St Férreol.

Au civil, Estables dépendait du Rouergue, mais au spirituel, la paroisse appartenait au diocèse de Mende, d'où le nom qu'on lui donna d'Estables de Mende. Elle fut rattachée au diocèse de Rodez après le Concordat. L'église fut restaurée en 1854. L'extérieur est orné de modillons sculptés de toute beauté. À

Édifiée par Jean Graffanhi, maçon de Coussergues, l'église de St Laurent fut ensuite agrandie vers 1860. Le prieuré de Saint Laurent était à la nomination de l'Évêque de Rodez. Elle renferme un tableau de 1651 représentant la crucifixion, un retable du XVIIIème siècle (une Vierge donnant le Rosaire à Saint