Proposer une alimentation Bio et saine et pleine de goût grâce à une ferme moderne et technique au sein d'un écosystème en permaculture rassemblant une école Montessori, une maison citoyenne et un atelier de bois massif.
Proposer une alimentation Bio et saine et pleine de goût grâce à une ferme moderne et technique au sein d'un écosystème en permaculture rassemblant une école Montessori, une maison citoyenne et un atelier de bois massif.
Avec leurs parcours complémentaires, Clément Lavallée et sa sœur Caroline gèrent une exploitation de 14.5ha sur l'Auxerrois et le Chablisien. Ils ont fait évoluer l'entreprise paternelle vers la production de vins riches et précis.
Notre vignoble est situé sur les communes de Saint Bris le Vineux, Chablis et Courgis. Je vous accueille sur rendez vous et vous dégusterez dans une cave voûtée, restée à l 'identique comme me la transmise mes ancêtres Chablis 1 er Cru, Chablis, Saint Bris, Bourgogne Aligoté, Côtes d'Auxerre Rouge"
Romaric et Mathias, deux frangins, travaillent côte à côte sur le domaine familial de 21 hectares à Saint-Bris-le-Vineux. Romaric s'occupe de l'élaboration et de l'élevage des vins. Mathias conduit et entretient le vignoble en lutte raisonnée et se prépare afin d'obtenir le label HVE (Haute Valeur Environnementale). Deux frères qui
La Maison Defrance est implantée à Saint Bris le Vineux depuis plusieurs générations. Nous vinifions et élevons nos vins issus de notre vignoble situé sur la commune, dans nos caves voûtées du XII et XIIIème siècle. Vous pourrez ainsi déguster le fruit de notre travail lors de votre passage à
Visite des caves et dégustation des vins du Domaine dans un ancien relais de poste, empreint d'histoire et de culture qui vit passer Casanova en 1750, Napoléon 1er le 17 mars 1815 et Alexandre Dumas lors de sa campagne électorale. Célèbre ou inconnu, vous serez accueillis par Philippe, Marylène et
Exploitation familiale d'une vingtaine d'hectares. Vinification traditionnelle en cuves inox. façons culturales Labellisées HVE( Haute Valeur Environnementale label reconnaissant notre méthode de travail en lutte raisonnée: pas de désherbage, culture des sols par le labour, traitements des maladies en sous dose) Production des appellations suivantes : Bourgogne Aligoté, Bourgogne Côtes