Brasserie de la Muze – Castelnau-Pégayrols

"Du malt, du houblon, de l'eau, de la levure, de la rigueur et de la patience; Voilà, à mon sens, les 6 ingrédients indispensables à la réalisation d'une authentique bière artisanale de dégustation…" confie Cédric, brasseur à Castelmus depuis 2019. Épicurien, il a très vite aimé déguster et découvrir de nouvelles bières artisanales jusqu'à voir naître une passion qu'il a tourné en profession. Il commercialise aujourd'hui ses propres créations en choisissant rigoureusement ces ingrédients et en favorisant la proximité à travers des choix écoresponsables. 

"Malt, hops, water, yeast, rigor and patience; These are, in my opinion, the 6 essential ingredients for the realization of an authentic craft beer of tasting…" confides Cedric, brewer in Castelmus since 2019. Epicurean, he quickly enjoyed tasting and discovering new craft beers until he saw the birth of a passion that he turned into a profession. Today, he markets his own creations by rigorously choosing his ingredients and by favoring proximity through eco-responsible choices.

"Malz, Hopfen, Wasser, Hefe, Disziplin und Geduld; Das sind meiner Meinung nach die sechs unverzichtbaren Zutaten für die Herstellung eines authentischen handwerklichen Bieres zur Verkostung…", verrät Cédric, der seit 2019 in Castelmus braut. Als Genießer liebte er es sehr schnell, neue handwerkliche Biere zu verkosten und zu entdecken, bis eine Leidenschaft entstand, die er zum Beruf gemacht hat. Heute vermarktet er seine eigenen Kreationen, indem er diese Zutaten streng auswählt und durch ökologisch verantwortungsvolle Entscheidungen die Nähe zum Kunden fördert.

"Mout, hop, water, gist, strengheid en geduld; dat zijn volgens mij de 6 essentiële ingrediënten om een authentiek ambachtelijk bier te maken…" vertrouwt Cédric, brouwer bij Castelmus sinds 2019, me toe. Als levensgenieter genoot hij al snel van het proeven en ontdekken van nieuwe ambachtelijke bieren tot hij de geboorte zag van een passie die hij in een beroep veranderde. Hij brengt nu zijn eigen creaties op de markt door zijn ingrediënten strikt te kiezen en de voorkeur te geven aan nabijheid door ecologisch verantwoorde keuzes.

"Malta, lúpulo, agua, levadura, rigor y paciencia; estos son, en mi opinión, los 6 ingredientes esenciales para elaborar una auténtica cerveza artesanal…" confiesa Cédric, cervecero en Castelmus desde 2019. Epicúreo, muy pronto disfrutó probando y descubriendo nuevas cervezas artesanales hasta que vio nacer una pasión que convirtió en profesión. Ahora comercializa sus propias creaciones eligiendo rigurosamente sus ingredientes y favoreciendo la proximidad a través de elecciones eco-responsables.

"Malto, luppolo, acqua, lievito, rigore e pazienza; questi sono, secondo me, i 6 ingredienti essenziali per fare un'autentica birra artigianale…" confida Cédric, birraio di Castelmus dal 2019. Epicureo, si è divertito molto presto ad assaggiare e scoprire nuove birre artigianali fino a veder nascere una passione che ha trasformato in una professione. Oggi commercializza le proprie creazioni scegliendo rigorosamente gli ingredienti e privilegiando la prossimità attraverso scelte eco-responsabili.