Atelier initiation à l’art de la crêpe et de la galette – Pleumeur-Bodou

Vous rêvez de savoir tourner galettes et crêpes sur une “billig” ? Claire se propose de vous apprendre le geste, ainsi que tous les petits secrets qui vous permettront de régaler votre famille ou vos amis. Déroulement de l’atelier (2h – 2 créneaux au choix : 10h-12h ou 15h-17h) : • Explication des recettes de la pâte à crêpes et de la pâte à galettes, sachant que les pâtes qui seront utilisées (nécessitant une certaine maturation) auront été préparées à l’avance. • Présentation du matériel et installation du plan de travail. • Explication des subtilités : chauffe, graissage, texture des pâtes. • Décomposition du geste. • Application du geste. • Présentation des pliages, suggestions de garnitures. • Nettoyage et rangement. Ce stage s’adresse aux débutant.e.s. La formatrice : Claire Vergain, 22 ans d’expérience dans le métier de la crêpe, dont 15 dans sa crêperie-restaurant “La Sabotière” à Lannion. Elle a formé tout au long de sa carrière nombre de crêpiers professionnels mais aussi des personnes souhaitant se régaler à la maison. ÉQUIPEMENT À PRÉVOIR Un tablier si vous le souhaitez, et idéalement votre rozell ou râteau et votre spatule. Nous pouvons vous en prêter. CÔTÉ CONVIVIALITÉ Vous aurez le plaisir de remporter votre production, avec en prime des recettes pour vous régaler en utilisant vos premiers essais.

Would you like to learn how to turn galettes and crêpes on a ?billig?? Claire will teach you how, and all the little secrets you need to know to delight your family and friends. Course of the workshop (2h – 2 slots to choose from: 10am-12pm or 3pm-5pm): ? Explanation of recipes for pancake and galette doughs, bearing in mind that the doughs to be used (requiring a certain degree of maturation) will have been prepared in advance. ? Presentation of equipment and installation of work surface. ? Explanation of subtleties: heating, greasing, texture of doughs. ? Decomposition of the gesture. ? Application of the gesture. ? Presentation of folds, suggested fillings. ? Cleaning and tidying. This course is designed for beginners. The trainer : Claire Vergain, 22 years experience in the crêpe trade, including 15 years in her crêperie-restaurant ?La Sabotière? in Lannion. Over the course of her career, she has trained many professional crepe-makers, as well as people wishing to treat themselves at home. EQUIPMENT TO BRING An apron if you wish, and ideally your own rozell or rake and spatula. We can lend you some. CONVIVIALITY You'll have the pleasure of taking home your own production, with the added bonus of recipes to help you make the most of your first attempts.

Möchten Sie schon immer mal wissen, wie man Galettes und Crêpes auf einer Billigmaschine dreht? Claire zeigt Ihnen, wie das geht und wie Sie Ihre Familie oder Freunde damit verwöhnen können. Ablauf des Workshops (2 Stunden – 2 Termine zur Auswahl: 10:00-12:00 Uhr oder 15:00-17:00 Uhr) : ? Erklärung der Rezepte für Crêpe- und Galettenteig, wobei die verwendeten Teige (die eine gewisse Reifezeit benötigen) im Voraus zubereitet werden. ? Vorstellung der Ausrüstung und Einrichtung der Arbeitsfläche. ? Erklärung der Feinheiten: Erhitzen, Einfetten, Textur der Teige. ? Zerlegung der Geste. ? Anwendung der Geste. ? Präsentation der Faltungen, Vorschläge für Beilagen. ? Saubermachen und Aufräumen. Dieser Kurs richtet sich an Anfänger/innen. Die Ausbilderin : Claire Vergain hat 22 Jahre Erfahrung in der Crêpe-Branche, davon 15 Jahre in ihrem Crêperie-Restaurant "La Sabotière" in Lannion. Im Laufe ihrer Karriere hat sie zahlreiche professionelle Crêpes-Köche ausgebildet, aber auch Personen, die sich zu Hause mit Crêpes verwöhnen möchten. AUSRÜSTUNG, DIE SIE MITBRINGEN SOLLTEN Eine Schürze, wenn Sie möchten, und idealerweise Ihren Rocell oder Rechen und Ihren Spatel. Diese können wir Ihnen gerne ausleihen. GESELLIGKEITSSEITE Sie haben das Vergnügen, Ihre Produktion mit nach Hause zu nehmen. Als Bonus erhalten Sie Rezepte, mit denen Sie sich an Ihren ersten Versuchen laben können.

Droom je ervan om te weten hoe je galettes en crêpes draait op een billig? Claire zal je leren hoe, en alle kleine geheimpjes die je moet weten om je familie en vrienden in verrukking te brengen. Verloop van de workshop (2 uur – 2 slots om uit te kiezen: 10u-12u of 15u-5u): ? Uitleg van de recepten voor crêpebeslag en galettebeslag, rekening houdend met het feit dat het deeg dat gebruikt zal worden (en dat moet rijpen) van tevoren is bereid. ? Presentatie van de apparatuur en installatie van het werkblad. ? Uitleg van de subtiliteiten: opwarmen, invetten, textuur van het deeg. ? Afbreken van het gebaar. ? Het toepassen van het gebaar. ? Voorstelling van plooien, suggesties voor vullingen. ? Opruimen en schoonmaken. Deze cursus is gericht op beginners. De trainer : Claire Vergain heeft 22 jaar ervaring in het crêpevak, waarvan 15 jaar in haar crêperie-restaurant "La Sabotière" in Lannion. Tijdens haar carrière heeft ze een aantal professionele crêpebakkers opgeleid, maar ook mensen die thuis van hun crêpes willen genieten. MEE TE BRENGEN MATERIAAL Een schort als je wilt, en idealiter je eigen rozell of hark en spatel. We kunnen je wat lenen. GEZELLIGHEID Je krijgt het plezier mee naar huis te nemen wat je hebt gemaakt, met als extra bonus recepten om je te helpen het beste te maken van je eerste pogingen.

¿Sueña con saber hacer galettes y crêpes en un "billig"? Claire le enseñará cómo, y todos los pequeños secretos que necesita saber para deleitar a su familia y amigos. Desarrollo del taller (2 horas – 2 franjas horarias a elegir: de 10:00 a 12:00 o de 15:00 a 17:00): ? Explicación de las recetas de masa para crêpes y masa para galettes, teniendo en cuenta que las masas que se utilizarán (que requieren cierta maduración) se habrán preparado con antelación. ? Presentación del equipo e instalación de la superficie de trabajo. ? Explicación de las sutilezas: calentamiento, engrasado, textura de la masa. ? Desglose del gesto. ? Aplicación del gesto. ? Presentación de los pliegues, sugerencias de relleno. ? Limpieza y orden. Este curso está dirigido a principiantes. La formadora : Claire Vergain cuenta con 22 años de experiencia en el sector de la crepería, 15 de ellos en su crepería-restaurante "La Sabotière" de Lannion. A lo largo de su carrera, ha formado a numerosos creperos profesionales, así como a personas que desean disfrutar de sus crepes en casa. MATERIAL QUE DEBE TRAER Un delantal, si lo desea, e idealmente su propio rastrillo y espátula. Nosotros podemos prestárselos. CONVIVENCIA Tendrás el placer de llevarte a casa lo que hayas hecho, con el añadido de recetas que te ayudarán a sacar el máximo partido a tus primeros intentos.

Sognate di saper girare galettes e crêpes su un "billig"? Claire vi insegnerà come fare e tutti i piccoli segreti da conoscere per deliziare la vostra famiglia e i vostri amici. Corso del workshop (2 ore – 2 orari a scelta: 10.00-12.00 o 15.00-17.00): ? Spiegazione delle ricette della pastella per crêpe e della pastella per galette, tenendo presente che gli impasti che verranno utilizzati (che richiedono una certa maturazione) saranno stati preparati in anticipo. ? Presentazione dell'attrezzatura e installazione del piano di lavoro. ? Spiegazione delle sottigliezze: riscaldamento, ingrassaggio, consistenza dell'impasto. ? Scomposizione del gesto. ? Applicazione del gesto. ? Presentazione delle pieghe, suggerimenti per i riempimenti. ? Pulizia e riordino. Questo corso è rivolto ai principianti. L'istruttore : Claire Vergain ha 22 anni di esperienza nel settore delle crepes, di cui 15 nel suo ristorante-creperia "La Sabotière" a Lannion. Nel corso della sua carriera, ha formato numerosi crepieri professionisti, ma anche persone che desiderano gustare le loro crepes a casa. ATTREZZATURA DA PORTARE Un grembiule, se lo desiderate, e idealmente il vostro rozell o rastrello e la vostra spatola. Possiamo prestarveli. CONVIVIALITÀ Avrete il piacere di portare a casa ciò che avete fatto, con l'aggiunta di ricette per aiutarvi a ottenere il massimo dai vostri primi tentativi.