Restaurant – Nancy Bourguignon – Paradou

Une cuisine aux Saveurs de Provence Nancy Bourguignon a su s’entourer de producteurs locaux, lui réservant la primeur de leurs meilleurs atouts culinaires : viande des Alpilles, poisson de ligne, légumes de Provence, les cuissons sont justes et révèlent pleinement les saveurs de chaque ingrédient. Un point d’honneur pour Nancy Bourguignon qui n’aime pas l’esbroufe contre laquelle elle lutte en construisant une cuisine de vérité. La carte de son restaurant est éphémère et change tous les jours afin de vous proposer au quotidien des plats différents et de saison, selon les arrivages. La Cheffe de Cuisine, Nancy Bourguigon Une femme de caractère Autodidacte de talent, Nancy Bourguignon est venue aux fourneaux presque par hasard. Son premier service est assuré pour des clients de dernière minute alors que le chef est absent. Les hôtes veulent dîner sur place, Nancy a dans son frigo un gigot d’agneau des Alpilles. C’est ainsi qu’elle fait ses premiers pas en cuisine, encouragée par l’approbation de ses clients improvisés qui ne veulent plus manger qu’à sa table durant le reste du séjour. Vient ensuite un apprentissage sur le tas et le bénéfice des conseils d’un chef passé par les meilleures maisons. Aujourd’hui, Nancy Bourguignon exerce avec talent une cuisine d’envie où prime la saveur et la qualité du produit. Elle s’entoure de producteurs qui lui réservent leurs meilleurs produits de saison.

A cuisine with the flavours of Provence Nancy Bourguignon has surrounded herself with local producers, giving her the benefit of their best culinary assets: meat from the Alpilles, line-caught fish, vegetables from Provence, the cooking is just right, bringing out the full flavour of each ingredient. It's a point of honour for Nancy Bourguignon, who doesn't like showboating and fights against it by creating a cuisine of truth. The menu in her restaurant is short-lived, changing every day to offer you different seasonal dishes, depending on what's available. The Head Chef, Nancy Bourguigon A woman of character A talented self-taught chef, Nancy Bourguignon came to the kitchen almost by chance. Her first service was for last-minute customers when the chef was away. The guests wanted to dine in, and Nancy had a leg of lamb from the Alpilles in her fridge. That's how she took her first steps in the kitchen, encouraged by the approval of her impromptu guests, who only wanted to eat at her table for the rest of their stay. Then came on-the-job training and the benefit of the advice of a chef who had worked in some of the best establishments. Today, Nancy Bourguignon is a talented cook who puts flavour and quality first. She surrounds herself with producers who reserve their best seasonal produce for her.

Eine Küche mit den Aromen der Provence Nancy Bourguignon hat es verstanden, sich mit lokalen Produzenten zu umgeben, die ihr ihre besten kulinarischen Trümpfe vorbehalten: Fleisch aus den Alpilles, Fisch von der Angel, Gemüse aus der Provence – die Gerichte werden genau richtig gegart und entfalten den Geschmack jeder einzelnen Zutat. Ein Ehrensache für Nancy Bourguignon, die keine Angeberei mag, gegen die sie ankämpft, indem sie eine Küche der Wahrheit aufbaut. Die Speisekarte ihres Restaurants ist kurzlebig und wechselt täglich, um Ihnen jeden Tag andere, saisonale Gerichte anzubieten, je nachdem, was gerade ankommt. Die Küchenchefin Nancy Bourguigon Eine Frau mit Charakter Als talentierte Autodidaktin kam Nancy Bourguignon fast durch Zufall an den Herd. Ihren ersten Service übernimmt sie für Gäste in letzter Minute, während der Chefkoch abwesend ist. Die Gäste wollen an Ort und Stelle zu Abend essen, und Nancy hat in ihrem Kühlschrank eine Lammkeule aus den Alpilles. So macht sie ihre ersten Schritte in der Küche, ermutigt durch die Zustimmung ihrer improvisierten Gäste, die für den Rest ihres Aufenthalts nur noch an ihrem Tisch essen wollen. Es folgte eine Zeit des "learning by doing" und der Ratschläge eines Kochs, der in den besten Häusern gewesen war. Heute kocht Nancy Bourguignon mit viel Talent eine Küche der Lust, in der der Geschmack und die Qualität der Produkte an erster Stelle stehen. Sie arbeitet mit Erzeugern zusammen, die ihr die besten Produkte der Saison zur Verfügung stellen.

Keuken met de smaken van de Provence Nancy Bourguignon heeft zich omringd met lokale producenten, waardoor ze kan profiteren van hun beste culinaire troeven: vlees uit de Alpilles, lijngevangen vis, groenten uit de Provence, de bereiding is precies goed, waardoor de volle smaak van elk ingrediënt naar voren komt. Het is een erezaak voor Nancy Bourguignon, die niet van showboating houdt en ertegen vecht door een keuken van de waarheid te creëren. Het menu in haar restaurant is van korte duur en verandert elke dag, zodat je elke dag andere seizoensgerechten kunt krijgen, afhankelijk van wat er beschikbaar is. De chef-kok, Nancy Bourguigon Een vrouw met karakter Nancy Bourguignon is een getalenteerde autodidact en kwam bijna per toeval in de keuken terecht. Haar eerste dienst was voor last-minute klanten toen de chef-kok weg was. De gasten wilden binnen eten en Nancy had een lamsbout uit de Alpilles in haar koelkast. Zo zette ze haar eerste stappen in de keuken, aangemoedigd door de goedkeuring van haar geïmproviseerde gasten, die alleen nog maar aan haar tafel wilden eten voor de rest van hun verblijf. Daarna leerde ze het vak en profiteerde ze van het advies van een chef-kok die in de beste etablissementen had gewerkt. Tegenwoordig is Nancy Bourguignon een getalenteerde kok die smaak en kwaliteit hoog in het vaandel heeft staan. Ze omringt zich met producenten die hun beste seizoensproducten voor haar reserveren.

Cocina con sabores de Provenza Nancy Bourguignon se ha rodeado de productores locales, lo que le ha permitido beneficiarse de sus mejores bazas culinarias: carne de los Alpilles, pescado de línea, verduras de Provenza, la cocción es la justa, sacando todo el sabor de cada ingrediente. Es un punto de honor para Nancy Bourguignon, a quien no le gusta la ostentación y que lucha contra ella creando una cocina de verdad. La carta de su restaurante es efímera y cambia todos los días, de modo que cada día se ofrecen platos de temporada diferentes, en función de las disponibilidades. La jefa de cocina, Nancy Bourguigon Una mujer con carácter Nancy Bourguignon, autodidacta de gran talento, llegó a la cocina casi por casualidad. Su primer servicio fue para clientes de última hora cuando el chef estaba ausente. Los invitados querían cenar en casa y Nancy tenía en la nevera una pierna de cordero de la región de Alpilles. Así fue como dio sus primeros pasos en la cocina, animada por la aprobación de sus improvisados invitados, que sólo querían comer en su mesa el resto de su estancia. Luego aprendió sobre la marcha y se benefició de los consejos de un chef que había trabajado en algunos de los mejores establecimientos. Hoy, Nancy Bourguignon es una cocinera de talento que antepone el sabor y la calidad. Se rodea de productores que le reservan sus mejores productos de temporada.

Cucina con i sapori della Provenza Nancy Bourguignon si è circondata di produttori locali che le hanno messo a disposizione le loro migliori risorse culinarie: carne delle Alpilles, pesce pescato in mare, verdure della Provenza, la cottura è giusta e fa emergere tutto il sapore di ogni ingrediente. È un punto d'onore per Nancy Bourguignon, che non ama la spettacolarizzazione e la combatte creando una cucina di verità. Il menu del suo ristorante è di breve durata e cambia ogni giorno, in modo da offrire ogni giorno piatti stagionali diversi, a seconda di ciò che è disponibile. La capocuoca, Nancy Bourguigon Una donna di carattere Chef autodidatta di talento, Nancy Bourguignon è arrivata in cucina quasi per caso. Il suo primo servizio è stato per i clienti dell'ultimo minuto, quando lo chef era assente. Gli ospiti volevano cenare in casa e Nancy aveva in frigo un cosciotto di agnello della regione delle Alpilles. Fu così che mosse i primi passi in cucina, incoraggiata dall'approvazione dei suoi ospiti improvvisati, che volevano mangiare alla sua tavola solo per il resto del loro soggiorno. In seguito ha imparato sul campo e ha beneficiato dei consigli di uno chef che aveva lavorato in alcune delle migliori strutture. Oggi Nancy Bourguignon è una cuoca di talento che mette al primo posto il gusto e la qualità. Si circonda di produttori che le riservano i migliori prodotti di stagione.