Restaurant Briseteia – Saint-Just-Ibarre

Briseteia, située dans le bourg de Saint-Just-Ibarre face à l'église et à la mairie, entre Saint-Jean-Pied-de Port et Mauléon-Licharre est une belle surprise. Le village est également situé sur le GR 78, la voie du Piémont des chemins de Compostelle et la présence du restaurant et du bar est une pause bienvenue…Dans la vie comme en cuisine, Laura et Mathieu travaillent en duo. Leur cuisine, à la croisée entre tradition et cuisine contemporaine, fait la part belle aux produits locaux du Pays Basque et du Sud Ouest (vous trouverez sur la carte des informations sur les producteurs). La carte est renouvelée très souvent en fonction de la saison et des produits… Tout y est fait maison, y compris les desserts.

Briseteia, located in the village of Saint-Just-Ibarre in front of the church and the town hall, between Saint-Jean-Pied-de-Port and Mauléon-Licharre is a nice surprise. The village is also located on the GR 78, the Piedmont route of the Compostela roads and the presence of the restaurant and bar is a welcome break. In life as in the kitchen, Laura and Mathieu work as a duo. Their cuisine, at the crossroads between tradition and contemporary cuisine, gives pride of place to local products from the Basque Country and the South West (you will find information about the producers on the map). The menu is renewed very often according to the season and the products… Everything is homemade, including desserts.

Briseteia liegt in der Ortschaft Saint-Just-Ibarre gegenüber der Kirche und dem Rathaus, zwischen Saint-Jean-Pied-de Port und Mauléon-Licharre und ist eine schöne Überraschung. Das Dorf liegt auch am GR 78, dem Piemontweg der Jakobswege, und die Anwesenheit des Restaurants und der Bar ist eine willkommene Pause…Im Leben wie in der Küche arbeiten Laura und Mathieu als Duo. Ihre Küche, die sich zwischen Tradition und zeitgenössischer Küche bewegt, legt großen Wert auf lokale Produkte aus dem Baskenland und dem Südwesten (auf der Speisekarte finden Sie Informationen zu den Produzenten). Die Speisekarte wird je nach Saison und Produkten sehr oft erneuert… Alles ist hausgemacht, auch die Desserts.

Briseteia, gelegen in het dorp Saint-Just-Ibarre tegenover de kerk en het gemeentehuis, tussen Saint-Jean-Pied-de Port en Mauléon-Licharre, is een leuke verrassing. Het dorp ligt ook aan de GR 78, de Piemonte route van de Compostela bedevaart en de aanwezigheid van het restaurant en de bar is een welkome onderbreking… Zowel in het leven als in de keuken werken Laura en Mathieu als een duo. Hun keuken, op het kruispunt van traditie en hedendaagse keuken, geeft voorrang aan lokale producten uit Baskenland en het zuidwesten (informatie over de producenten vindt u op het menu). Het menu wordt zeer regelmatig vernieuwd volgens het seizoen en de producten… Alles is huisgemaakt, ook de desserts.

Briseteia, situada en el pueblo de Saint-Just-Ibarre frente a la iglesia y el ayuntamiento, entre Saint-Jean-Pied-de Port y Mauléon-Licharre, es una agradable sorpresa. El pueblo también está situado en el GR 78, la ruta piamontesa de la peregrinación a Compostela, y la presencia del restaurante y el bar es un descanso bienvenido… En la vida como en la cocina, Laura y Mathieu trabajan como un dúo. Su cocina, a caballo entre la tradición y la cocina contemporánea, da protagonismo a los productos locales del País Vasco y del Suroeste (encontrará información sobre los productores en la carta). El menú se renueva muy a menudo según la temporada y los productos… Todo es casero, incluidos los postres.

Briseteia, situata nel villaggio di Saint-Just-Ibarre di fronte alla chiesa e al municipio, tra Saint-Jean-Pied-de Port e Mauléon-Licharre, è una bella sorpresa. Il villaggio si trova anche sul GR 78, il percorso piemontese del pellegrinaggio di Compostela, e la presenza del ristorante e del bar è una gradita pausa… Nella vita come in cucina, Laura e Mathieu lavorano come un duo. La loro cucina, al crocevia tra tradizione e contemporaneità, privilegia i prodotti locali dei Paesi Baschi e del Sud-Ovest (le informazioni sui produttori sono riportate sul menu). Il menu viene rinnovato molto spesso in base alla stagione e ai prodotti… Tutto è fatto in casa, compresi i dolci.