Le Castel Damandre – Les Planches-près-Arbois

Le Castel, restaurant gastronomique aux Planches Près Arbois, est classé Table distinguée par le guide "Logis d'exception". Chaque jour le chef et son équipe vous proposent une cuisine composée de produits frais de saison au maximum bio et locaux. Le "fait-maison" est de rigueur. La salle du restaurant est décorée de façon élégante : belles nappes blanches, vaisselle chic, bouquets de fleurs… A l’arrivée des beaux jours, vous aurez la chance de déjeuner ou dîner sur la terrasse ombragée, le long de La Cuisance, une charmante rivière qui donnera une touche bucolique à votre repas. Vous serez dans un cadre idyllique et ce jusque dans votre assiette. Grâce à Pascal Mathieu, les yeux se régalent tout autant que les papilles. Le Chef apporte un soin tout particulier à la présentation des mets, qu’il rend aussi beaux que bons. La cuisine se veut à la fois créative et traditionnelle, ainsi, vous pourrez déguster d’excellentes spécialités du Jura comme la poularde de Bresse au vin jaune et aux Morilles qui demeure une tradition de la maison depuis plus de 35 ans, améliorée au fil du temps et de l'évolution de la cuisine. Les vins sont choisis avec soin et le chef de salle se fera un plaisir de vous conseiller ceux qui sauront sublimer vos mets. La carte propose une belle sélection de vins dont certains en premiers grands crus classés, ainsi que des vins bio, biodynamiques et naturels. L’équipe du Castel vous attend tous les soirs et le dimanche midi de Pâques à fin août. Des menus spéciaux sont proposés pour les différents événements qui ponctuent l’année, comme la Percée du vin jaune, la Saint Valentin, Pâques, la fête des mères ou bien encore la Saint Hubert pendant laquelle vous pourrez dîner au son des cors de chasse, et la Saint Sylvestre.

Le Castel, a gastronomic restaurant in Les Planches Près Arbois, is classified as a Table distinguée by the guide "Logis d'exception". Every day, the chef and his team offer you a cuisine made of fresh seasonal products, with a maximum of organic and local produce. The "home-made" is de rigueur. The restaurant room is elegantly decorated: beautiful white tablecloths, chic crockery, bouquets of flowers… When the sunny days arrive, you will have the chance to have lunch or dinner on the shaded terrace along La Cuisance, a charming river that will give a bucolic touch to your meal. You will be in an idyllic setting, right down to your plate. Thanks to Pascal Mathieu, your eyes will be delighted as much as your taste buds. The Chef takes particular care in the presentation of the dishes, which he makes as beautiful as they are good. The cuisine is both creative and traditional, so you will be able to taste excellent Jura specialities such as the Bresse chicken with yellow wine and morel mushrooms, which has been a tradition of the house for more than 35 years, improved over time and as the cuisine has evolved. The wines are chosen with care and the chef will be pleased to advise you on those that will enhance your dishes. The wine list offers a fine selection of wines, some of which are premiers grands crus classés, as well as organic, biodynamic and natural wines. The Castel's team is waiting for you every evening and Sunday lunchtime from Easter to the end of August. Special menus are proposed for the different events that punctuate the year, such as the Yellow Wine Breakthrough, Valentine's Day, Easter, Mother's Day or Saint Hubert's Day during which you can dine to the sound of hunting horns, and New Year's Eve.

Le Castel, ein Gourmetrestaurant in Les Planches Près Arbois, wurde vom Guide "Logis d'exception" als "Table distinguée" eingestuft. Jeden Tag bieten Ihnen der Chefkoch und sein Team eine Küche aus frischen, saisonalen Produkten an, die maximal biologisch und lokal sind. Das "Hausgemachte" ist Pflicht. Der Saal des Restaurants ist elegant dekoriert: schöne weiße Tischdecken, schickes Geschirr, Blumensträuße … Wenn die schönen Tage kommen, haben Sie das Glück, auf der schattigen Terrasse entlang des La Cuisance, einem charmanten Fluss, der Ihrem Essen eine bukolische Note verleiht, zu Mittag oder zu Abend zu essen. Sie werden sich in einem idyllischen Rahmen befinden und das bis auf Ihren Teller. Dank Pascal Mathieu werden die Augen ebenso verwöhnt wie der Gaumen. Der Chefkoch achtet besonders auf die Präsentation der Gerichte, die er ebenso schön wie gut aussehen lässt. Die Küche ist kreativ und traditionell zugleich. So können Sie ausgezeichnete Spezialitäten aus dem Jura probieren, wie die Bresse-Poularde mit Gelbwein und Morcheln, die seit über 35 Jahren eine Tradition des Hauses ist und im Laufe der Zeit und mit der Weiterentwicklung der Küche verbessert wurde. Die Weine werden sorgfältig ausgewählt und der Chef de Salle empfiehlt Ihnen gerne, welche Weine Ihre Gerichte am besten unterstreichen. Die Karte bietet eine schöne Auswahl an Weinen, darunter auch einige Premiers Grands Crus Classés, sowie Bio-, biodynamische und natürliche Weine. Das Team des Castel erwartet Sie von Ostern bis Ende August jeden Abend und am Sonntagmittag. Zu verschiedenen Anlässen im Laufe des Jahres werden spezielle Menüs angeboten, z. B. zum Durchbruch des gelben Weins, zum Valentinstag, zu Ostern, zum Muttertag oder auch zum Hubertustag, an dem Sie zum Klang von Jagdhörnern speisen können, und zu Silvester.

Le Castel, een gastronomisch restaurant in Les Planches Près Arbois, is door de gids "Logis d'exception" geklasseerd als "Table distinguished". Elke dag bieden de chef en zijn team u een keuken samengesteld uit verse seizoensproducten, zoveel mogelijk biologisch en lokaal. De "home-made" is de rigueur. De restaurantzaal is elegant ingericht: mooie witte tafelkleden, chic servies, boeketten bloemen… Bij mooi weer kunt u lunchen of dineren op het schaduwrijke terras, langs de Cuisance, een charmant riviertje dat een bucolisch tintje aan uw maaltijd geeft. U bevindt zich in een idyllische omgeving, tot op uw bord. Dankzij Pascal Mathieu zullen uw ogen net zo verrukt zijn als uw smaakpapillen. De chef besteedt veel zorg aan de presentatie van zijn gerechten, die hij even mooi als lekker maakt. De keuken is zowel creatief als traditioneel, zodat u kunt genieten van uitstekende specialiteiten uit de Jura, zoals de poularde de Bresse au vin jaune et aux Morilles, die al meer dan 35 jaar een traditie van het huis is en in de loop der tijd en met de ontwikkeling van de keuken is verbeterd. De wijnen worden met zorg gekozen en de chef adviseert u graag over de te kiezen wijnen om uw gerechten te versterken. De wijnkaart biedt een mooie selectie wijnen, waarvan sommige eerste groeisoorten, evenals biologische, biodynamische en natuurlijke wijnen. Het Castel-team wacht u elke avond en zondagmiddag op van Pasen tot eind augustus. Er worden speciale menu's aangeboden voor de verschillende evenementen die het jaar doorkruisen, zoals de Percée du Vin Jaune, Valentijnsdag, Pasen, Moederdag, Sint-Hubertusdag, waarop u kunt dineren op het geluid van jachthoorns, en oudejaarsavond.

Le Castel, restaurante gastronómico de Les Planches Près Arbois, está clasificado como Mesa distinguida por la guía "Logis d'exception". Cada día, el chef y su equipo le ofrecen una cocina compuesta por productos frescos de temporada, en lo posible orgánicos y locales. Lo "casero" es de rigor. El restaurante está elegantemente decorado: bonitos manteles blancos, vajilla elegante, ramos de flores.. Cuando haga buen tiempo, tendrá la oportunidad de comer o cenar en la terraza a la sombra, junto al Cuisance, un encantador río que dará un toque bucólico a su comida. Estará en un entorno idílico, hasta el plato. Gracias a Pascal Mathieu, sus ojos se deleitarán tanto como sus papilas gustativas. El chef cuida mucho la presentación de sus platos, que hace tan bonitos como buenos. La cocina es a la vez creativa y tradicional, por lo que podrá disfrutar de excelentes especialidades del Jura, como la poularde de Bresse au vin jaune et aux Morilles, que es una tradición de la casa desde hace más de 35 años, mejorada con el tiempo y la evolución de la cocina. Los vinos se eligen con cuidado y el chef estará encantado de aconsejarle sobre los vinos que realzarán sus platos. La carta de vinos ofrece una buena selección de vinos, algunos de los cuales son primeros crecimientos, así como vinos orgánicos, biodinámicos y naturales. El equipo de Castel le espera todas las noches y los domingos a la hora de comer desde Semana Santa hasta finales de agosto. Se proponen menús especiales para los diferentes acontecimientos que jalonan el año, como la Percée du Vin Jaune, San Valentín, Pascua, el Día de la Madre, el Día de San Huberto, en el que se puede cenar al son de los cuernos de caza, y la Nochevieja.

Le Castel, ristorante gastronomico di Les Planches Près Arbois, è classificato come Tavola distinta dalla guida "Logis d'exception". Ogni giorno, lo chef e il suo team vi offrono una cucina composta da prodotti freschi di stagione, il più possibile biologici e locali. Il "fatto in casa" è di rigore. Il ristorante è elegantemente decorato: belle tovaglie bianche, stoviglie chic, mazzi di fiori? Quando il tempo lo consente, avrete la possibilità di pranzare o cenare sulla terrazza ombreggiata, lungo la Cuisance, un fiume affascinante che darà un tocco bucolico al vostro pasto. Vi troverete in un ambiente idilliaco, fino al piatto. Grazie a Pascal Mathieu, i vostri occhi saranno deliziati quanto le vostre papille gustative. Lo chef pone grande attenzione alla presentazione dei suoi piatti, che rende tanto belli quanto buoni. La cucina è creativa e tradizionale al tempo stesso, per cui potrete gustare eccellenti specialità del Giura come la poularde de Bresse au vin jaune et aux Morilles, che è una tradizione della casa da oltre 35 anni, migliorata nel tempo e con l'evoluzione della cucina. I vini sono scelti con cura e lo chef sarà lieto di consigliarvi i vini che esalteranno i vostri piatti. La carta dei vini offre una raffinata selezione di vini, alcuni dei quali sono primizie, oltre a vini biologici, biodinamici e naturali. Il team del Castel vi aspetta tutte le sere e le domeniche a pranzo da Pasqua a fine agosto. Vengono proposti menu speciali per i diversi eventi che scandiscono l'anno, come la Percée du Vin Jaune, San Valentino, Pasqua, la Festa della Mamma, il giorno di Sant'Uberto, quando si può cenare al suono dei corni da caccia, e il Capodanno.